晋城餐饮名店认定实施办法

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1、晋城餐饮名店认定实施办法一、认定范围晋城市范围内各种所有制形式的餐饮企业，以及行政事业单位对外经营的餐厅，均可自愿申请认定。二、认定程序与方法企业自评：按照晋城餐饮名店的认定条件，开展企业自评工作,并整理申报材料。申报：向市餐饮住宿行业协会领取《晋城餐饮名店申报表》，按要求逐项如实填写后，报至县（市）、区商务主管部门，当地主管部门对申报企业出具初审推荐意见。材料上报：将《晋城餐饮名店申报表》、企业简介、执业证照复印件、规章制度、最近两年的年度财务报表、法定代表人的身份证复印件等材料汇编成册，报至市餐饮住宿行业协会。现场评审：市餐饮行业协会组织专家考察组，到企业现场考察,

2、听取情况介绍、查看相关资料、逐项评分，出具评审意见，向企业作通报。公示：将拟认定的餐饮企业基本情况在协会刊物和网站（或媒体上）公示7天，接受社会与业内监督。合格通过：在公示期内，无不同意见或者有意见反馈，但经查实，不对晋城餐饮名店的认定构成损害或不与认定条件相抵触的,经市餐饮行业协会批准，报市商务局备案后，授予“晋城餐饮名店”称号，颁发证书和牌匾。三、认定条件（一）企业资质1、要有完备的执业手续，《营业执照》、《餐饮服务许可证》、《税务登记证》齐全；2、有固定商号、店名，一般要求正式营业使用满2年以上；3、遵纪守法，诚信经营，在当地具有广泛知名度；4、具有经营场所的产权

3、证明或租赁协议书；5、岗位设置科学规范，岗位职责制度健全；6、年营业额一般在500万元以上；7、受到过县级及以上有关部门的表彰。（二）环境卫生1、厨房装修、装饰建材标准达到规定要求；2、厨房内初加工、烹调、服务等区域等要分布合理、规范；3、室内环境达标，其中温度、换气、落尘、通风系统达到规范要求；4、按操作规程运行，保持设备设施清洁卫生；5、食品容器、包装材料、食品用工具、设备符合卫生标准和卫生管理办法的规定；6、保鲜设备运行良好，冷菜、点心及原辅料要按照规定设备及温度、时间进行保鲜;（三）使用原料1、原料采购有完善的索证制度和进货资料档案，肉禽食品原料要有检疫合格证明

4、，鲜货类原料要标注保鲜期；2、所用原料不得经过非食用色素及其他非食品用化学品处理;3、所用原料必须在保质期内，并禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品；4、所用原料不得含有有毒有害物质，农药残留量不得超出国家规定的标准；5、禁止使用未经依法批准的新资源食品、保健食品；6、不出售国家禁止销售的野生保护动植物；7、禁止使用无进货凭证及不符合《食品卫生法》要求的其他食品。（四）服务规范1、服务程序要严谨、规范，利于灵活掌握、快捷供应；2、对顾客使用规范的礼貌用语，突出细节，周到服务；3、服务人员要有端庄、大方的仪表仪容；4、要配备一定数量的英语人才，可以进行简单的服务

5、对话。（五）菜点质量1、菜点符合环保、安全、营养、卫生的要求，有菜点质量保证制度；2、菜点的特色鲜明，风味突出，被广大消费者接受；3、菜点的品质稳定，不受季节、时间变化而有较大起伏;4、在省市县烹饪技术比赛中获奖。（六）管理规范2、1、经营管理人员取得餐饮业职业经理人资格证书;企业员工的配置符合国家或行业管理部门核定的标准和要求;3、专业管理人员和技术人员经职业培训合格后持证上岗，员工健康证健全;4、20%以上员工持有中专以上文凭或中级以上专业技术证书;5、管理效果明显，基本管理制度实施有效；、监督管理1、“晋城餐饮名店”具有称号的使用权，市餐饮住宿行业协会拥有监督权和

6、管理权；2、“晋城餐饮名店”应按要求如实填报经营情况表，及时反映经营管理中的问题与意见；3、对“晋城餐饮名店”定期实行年检和抽查制度，并随时接受社会公众的举报监督，发现有违反认定条件的现象给予书面警告、勒令改正和取消命名等处分。五、费用收取“晋城餐饮名店"认定的评审费3000元（协会团体会员单位评审费2000元）。附件一：晋城餐饮名店申请表号商址地编由真传人系联企业获奖情况申请单位盖章日#*)月/(X年级业会见县行协意日7章月公/(X年市协会审批意见日章公月z(x年