废弃啤酒酵母泥除杂,脱苦工艺条件的筛选与其rna提取技术的优化

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1、4042008,Vol.29,No.10食品科学※生物工程废弃啤酒酵母泥除杂、脱苦工艺条件的筛选与其RNA提取技术的优化刘博群，刘静波，李海霞，王晓丽，林松毅*(吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室，吉林长春130062)摘要：本实验以全麦、辅料、小麦、黑麦4种啤酒废弃酵母泥为研究对象，采用对比分析和L5)正交试验16(4设计方法，着重探讨了啤酒废弃酵母泥除杂、脱苦工艺与其RNA提取技术参数。研究发现：当采用酵母浓度8%，过80目筛两次除杂，5%酒石酸脱苦30min时，可获得纯净啤酒酵母细胞的得率为23%～46%；采用高温盐析法提取废弃啤酒酵母泥中RNA的最佳工艺条件为：提

2、取时间5h，提取温度100℃，酵母浓度4%，NaCl浓度12%，提取率高达13.8%。关键词：啤酒废酵母泥；RNA；提取OptimizationofImpurityRemoval,DebitteringandRNAExtractionTechnologiesofWasteBeerYeastPasteLIUBo-qun，LIUJing-bo，LIHai-xia，WANGXiao-li，LINSong-yi*(LaboratoryofNutritionandFunctionalFood,CollegeofQuartermasterTechnology,JilinUniversity

3、,Changchun130062,China)Abstract：Theoptimalimpurityremovaltechnologyofwastebeeryeastpasteisdeterminedasremovingtheimpuritybytwicesievingthewastebeeryeastpastewiththeyeastconcentrationof8%at80meshes.Basedontheabovetechnology,afterusing5%tartratetodebitterfor30min,theyieldsofthepurifiedbeeryeas

4、tcellsfromfourkindsofwastebeeryeastpaste(wholebarley,adjuvant,wheatandrye)areupto23%～46%.Throughorthogonaltest,theoptimaltechnologicalconditionsforextrctingRNAfromthepurifiedbeeryeastcellsbysaltfractionationathightemperaturearedeterminedasfollows:extractiontime5h,temperature100℃,concentratio

5、nofyeast4%andconcentrationofNaCl12%.TheextractionrateofRNAreaches13.8%.Keywords：wastebeeryeastpaste；RNA；extraction中图分类号：TS209文献标识码：A文章编号：1002-6630(2008)10-0404-04近年一些研究表明，核糖核酸及其核酸大分子的不功能。因此，核糖核酸的开发研究越来越受到重视。完全水解产物如肌苷酸(IMP)、鸟苷酸(GMP)、胞苷酸啤酒废酵母是啤酒生产的副产物，每生产100吨啤(CMP)、尿苷酸(UMP)等在医药、食品、化妆品及农业酒大约有1～

6、1.5吨啤酒废酵母产生。我国年产啤酒已超等行业中具有重要的用途。其中鸟苷酸(GMP)和肌苷酸过2000万吨，每年啤酒废酵母的排放量达20～30万吨。(IMP)是强力助鲜剂[1]，胞苷酸(CMP)和尿苷酸(UMP)可作啤酒废酵母营养价值相当丰富，它由约40%～50%蛋为生产治疗癌症、肝炎及冠心病等药物的原料。在化妆白质、6%～8%核酸、30%～50%碳水化合物、2.8%～品中加入核酸或其水解物，可促进皮肤蛋白合成，达到3.0%脂质、5%～7%水分和6%～7%灰分组成，且氨养护皮肤的作用。在农业上，RNA降解物具有促进作基酸组成合理，并同时含有丰富的维生素和矿物质。因物生长增产的作

7、用，已在水稻、小麦、柑橘及多种蔬此，合理利用这一资源既减少环境污染，又可创造极菜生产中应用，取得了明显的增产效果[2]。进一步研究表其可观的经济效益[3]。目前，从啤酒废酵母中提取核糖明核糖核酸具有维持机体免疫功能、抗氧化、提高机体蛋核酸的方法较多，包括盐法、稀碱法、机械法、氨白质和铁的生物利用率、降低胆固醇和抗衰老等多种生理法、自溶法、酶法等，其各自优缺点对比分析见表1。收稿日期：2008-05-21基金项目：吉林省科技厅农业重点项目(20070201)作者简介：刘博群(1987-)，男，