食品安全信息不对称问题研究

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1、首都经济贸易大学CapitalUniversityofEconomicsandBusiness硕士学位论文THESISOFDOCTOR(MASTER)DEGREE论文题目：食品安全信息不对称问题研究院系：城市学院专业：行政管理学号：作者：杨丽芬指导教师：完成日期：独创性声明本人郑重声明：今所呈交的《食品安全信息不对称问题研究》论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的科研成果。尽我所知，文中除了特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写的内容及科研成果，也不包含为获得首都经济贸易大学或其它教育机构的学位或证书所

2、使用过的材料。作者签名：日期：年月日首都经济贸易大学CapitalUniversityofEconomicsandBusiness关于论文使用授权的说明本人完全了解首都经济贸易大学有关保留、使用学位论文的有关规定，即：学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被查阅、借阅或网络索引；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采取影印、缩印或其它复制手段保存论文。（保密的论文在解密后应遵守此规定）作者签名：导师签名：日期：年月日首都经济贸易大学硕士学位论文食品安全信息不对称问题研究摘要从几年前的“毒奶粉”、“毒豆芽”事件，到2011年的双汇“

3、瘦肉精”事件、雀巢“砷超标米粉”事件和“染色馒头”事件接二连三地发生，食品安全问题不得不再次被推置于风口浪尖。社会舆论对食品安全的质疑声越来越大，而权威专家通过统计后却得出我国食品安全现状并没非十分严峻的结论。两种社会声音的存在，正是对食品安全信息存在不对称的有力印证。食品安全信息关系到一个社会的食品市场安全，与每个人的生活消费、身体健康息息相关，对于引导消费和规范食品生产等具有重要意义，甚至关系到一个国家食品行业的长久发展。因此，研究食品信息不对称，是对解决食品安全问题的重要补充，具有深远意义。国外对食品安全信息不对称的研究较早，

4、理论趋于成熟。我国的社会环境与国外不同，有很大的差异性与特殊性，针对我国食品安全信息不对称的研究尚不成熟，仍处于探索阶段，还未形成成熟的科学理论。食品安全的研究角度基本上是从改善科技的角度去探讨如何解决食品安全问题，寻求一种创新的管理新模式。本文从信息角度出发，立足于食品本身的后验性，对食品信息进行全方位分析。从政府、生产者与消费者三个角度出发，以信息的发布、流通、接收作为研究链条，去探析食品安全信息不对称的成因，并提出合理建议，尝试找出解决此问题的方法。本文在认真研究国内外文献的基础上，首先回顾了国内外关于食品安全信息不对称问题的

5、研究，其次，对国内食品安全信息不对称的原因和影响进行了深入剖析，最后针对食品安全信息不对称这一问题，从政府、媒体等方面给出了解决方案和建议。本文采用文献研究方法深入地阐释了食品安全信息不对称现象并在深入剖析其成因基础上提出问题的解决方案。通过搜集系统、全面的资料，对国内外信息不对称理论以及食品安全理论、食品安全信息不对称理论的研究现状进行深入分析，在进行了充分的理论研究和文献回顾基础上，从探索食品安全信息不对称现象着手，到原因的分析，再到针对现象和具体原因，提出相应的解决思路和具体方案。与大多数研究食品安全信息不对称问题的文献不同的

6、是，在解决方案和结论部分，本文有自己的创新点所在：现存文献不多说都是针对食品安全问题给出建议，并没有就信息不对称给出切实的解决办法。本文主要是针对食品安全信息不对称消除方面给出建议和解决思路。本文的文章结构如下：第一部分介绍文章的研究背景、研究目的及意义、研究方法以及研究创新点、国内外相关文献回顾；第二部分介绍了食品安全不对称的具体表现；第三部分讲述了食品安全信息不对称的影响；第四部分具体介绍了食品安全信息不对称的原因所在；第五部分为文章的对策部分。关键词：食品食品安全信息不对称I首都经济贸易大学硕士学位论文食品安全信息不对称问题研

7、究AbstractEventsoffoodsafetyhavebeenhappenedcontinuouslyfrom“poisonousmilkpowder”,“poisonousbeansprouts”whichhappenedseveralyearsagototheeventshappenedin2011likeShuangHuiclenbenterolhydrochloride,Nestlearsenicricepowderandstainingsteamedbreadfoodsafetyproblemhasbecometh

8、ecentralissueonceagain.Publicopinionhasmadeagrowingnumberofqueryaboutfoodsafetywhileauthorityspecialisthasmadediffere