浅探诸暨幼儿肥胖与本土传统文化之关联

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1、浅探诸暨幼儿肥胖与本土传统文化之关联单位：诸暨市实验幼儿园姓名：陈叶莹联系电话：138675831536浅探诸暨幼儿肥胖与本土传统文化之关联[摘要]走在大街上，发现诸暨的“胖小子”、“胖妞”越来越多。这逐渐引起了很多人的关注。幼儿肥胖的问题同时也引起了专家和学者们的高度重视和思索，不同学科的学者从不同的角度进行探索。原因当然是多种多样的，一个人肥胖有多种原因，不同的人肥胖原因更是不同。从社会学的角度看，养儿观念，生活环境都与幼儿肥胖有着密切的联系。笔者就诸暨的本土文化入手，试分析其与本地幼儿肥胖之间的联系。[关键词]幼儿肥胖本土传统文化健康一、前言诸暨是越国古都，

2、西施故里，位于长江三角洲南翼、浙江省中北部，浙赣铁路、杭金衢高速公路、金杭公路贯穿全境，诸暨民营经济发达,块状特色明显。近几年综合实力持续攀升，全面小康综合实现程度为88%，人民生活富裕。走在大街上，商铺林立，人流不息同时也发现诸暨的“胖小子”、“胖妞”越来越多。这逐渐引起了很多人的关注。幼儿肥胖的问题同时也引起了专家和学者们的高度重视和思索，不同学科的学者从不同的角度进行探索。原因当然是多种多样的，一个人肥胖有多种原因，不同的人肥胖原因更是不同。从社会学的角度看，养儿观念，生活环境都与幼儿肥胖有着密切的联系。笔者就诸暨的本土文化入手，试分析其与本地幼儿肥胖之间的

3、联系。二、诸暨的传统文化（一）养儿观：孩子要胖才好看，才健康。自古至今，诸暨人民对下一代都非常重视，倾注全部心血养育孩子。而诸暨人一向认为孩子要胖才好看，胖就是健康。这个观念在对孩子的昵称中就可见一斑。“囡囡”，这似乎是每个孩子曾经的爱称。但“囡囡”原是称呼小猪的，小猪一般都胖乎乎的，比较好喂养。从昵称中就寄托着“胖娃娃”的愿望，也是对健康的一种向往。大街上，看到一个孩子，胖嘟嘟的，都会忍不住摸一摸，称赞一下“谁家孩子养得怎么好”。孩子胖，说明家长会喂养，能带好孩子。胖就是健康，期待养一个胖娃娃，也就是期待孩子健康，这是一种很美好的情愫，这种美好的情愫还蕴含在民间

4、的一些礼仪中。在婚礼上，一般都要有喜娘来说几句“6顺溜话”，所说的话主要就是希望新人早生贵子，而且一定是要“白白胖胖”的；在祭祖的时候，从牙牙学语时，大人就开始教孩子自己说：祖宗保佑我变得像很胖很胖的小狗。这些都从诸暨人民的言行中流露出对“胖”的孩子的期待。老百姓是勤劳而质朴的，表达自己的情感、喜好没有文人的拐弯抹角，他们不仅用直白的感情表达对“胖娃娃“的喜爱，同时也表达，瘦是不好的。“瘦狗败门风”，“黄婆养鸟，越养越小”。（二）吃文化：在诸暨人眼里，衣、食、住、行，食排首位。1、悠久的饮食文化。诸暨人是很有口福的，因为诸暨的饮食文化底蕴深厚，众多饮食经千年而不衰

5、，既有帝京大牌的皇家风范，又有乡村本土的小家碧玉。此得益于越国建都至今二千多年人文历史的悠久、鱼米之乡物质生活的富有和诸暨民风的豪爽纯朴。且诸暨名厨辈出，自古食客众多，烹饪技术高超，使得原本并不可口的食物变得精妙绝伦。综观诸暨特色饮食，以肉首当其冲，安华有“牛肉”，“安华牛陶汤”历来有之，入冬之后，当街排起长摊，骨头汤在陶镬中沸腾，红辣椒在汤上飘香，杂碎、牛血随时配放。无论长衫与短褂，还是老叟或孩童，闻香止步，或坐或站，呷几口额头冒汗，吃一碗牛气十足，慕名而来者络绎不绝，牛头、牛蹄、年鞭、牛杂煲，一篇地地道道的牛文章，名满诸义浦三县（市）。草塔有“羊肉”，传统放牧

6、，山羊成群，所产羊肉皮薄、肉精、少油、白净、膻重，传统加工，色泽清净、入口鲜嫩、膻气浓烈，风味独特。生肉剔骨，骨带筋肉，“羊骨头”又称一绝，现吃、打包悉听尊便，啃骨头呷老酒既实惠又浪漫；“同山羊羹”就地取材，原汁汤搅早米粉，羊杂碎加红辣椒，味道纯真，辣口生津，清肺润喉。还有羊汤、羊汤面、羊杂煲。应店街有“狗肉”，“应店街狗肉”现杀现烀，得法自然，熟而不烂，油而不腻，食之有味，百步闻香，正是应了“十月小阳春，狗肉赛人参”俚语；还有；“枫桥酱爆肉”既有豆瓣酱的固有清香，又有土猪肉的特有鲜嫩；“红烧蹄髈”猛火蒸制，纹火走油，色泽红润，皮肉入口即化油而不腻，精肉细嚼酥而不

7、烂，个中风味当推山下湖，若是苏轼当年到过诸暨，杭州就无东坡肉之典故；“安华饭烀猪肉”，方便易行，白切肉蘸鲜蒜泥，既有大米之清香又有葱蒜之辛辣，六月里吃上一顿，暑气全无。诸暨的“肉”还远远不止这些。特色饮食除了肉类当然还有很多其他的。这是诸暨的骄傲。但稍微反思一下诸暨的饮食文化，特色主要在饮食的色、香、味，而并不在于营养的调配如何合理和全面。正如钱钟书所说“以舌头的享受代替了肠胃的需要”6。由于有这样的观念使家长没有注意儿童的饮食均衡。在当前物质条件相当丰富，交通便捷，整个诸暨的美食孩子想吃什么就吃什么，喜欢吃什么就吃什么。这样的美食，这样的条件，不能不说是幼儿肥胖

8、的摇篮。2