小米-藜麦复配谷物浓浆配方及工艺研究

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1、2016届硕士学位论文小米-藜麦复配谷物浓浆配方及工艺研究作者姓名庞震鹏指导教师陈树俊副教授学科专业农产品加工及贮藏工程研究方向食品新工艺与功能食品培养单位生命科学学院学习年限2013年9月至2016年6月二〇一六年六月万方数据山西大学2016届硕士学位论文小米-藜麦复配谷物浓浆配方及工艺研究作者姓名庞震鹏指导教师陈树俊副教授学科专业农产品加工及贮藏工程研究方向食品新工艺与功能食品培养单位生命科学学院学习年限2013年9月至2016年6月二〇一六年六月万方数据ThesisforMaster’sdegree,ShanxiUniversity,2016Stud

2、yonFormulaandProcessofMillet-QuinoaMixedGrainThickPulpStudentNamePang-zhenPengSupervisorProf.Chen-shuJunMajorAgriculturalProductsProcessingandStorageEngineeringSpecialtyNewFoodTechnologyandFunctionalFoodDepartmentCollegeofLifeScienceResearchDuration2013.09-2016.06June,2016万方数据目录中文

3、摘要..............................................................................................................................IABSTRACT.............................................................................................................................III第一章综述...........

4、...................................................................................................................11.1小米及其它特色谷物研究概述.................................................................................11.1.1小米营养研究........................................................

5、...........................................11.1.2其它特色谷物营养研究..................................................................................11.2氨基酸评价法..............................................................................................................21.2.1氨基酸的非生物评价方法...

6、...........................................................................21.2.2氨基酸互补理论应用.......................................................................................31.3谷物饮品生产研究现状及问题................................................................................31.3.1谷

7、物饮品发展概况...........................................................................................31.3.2谷物饮品关键工艺技术..................................................................................41.3.3谷物饮品存在的主要问题....................................................................

8、..........41.4课题研究目的意义和主要内容......