db35770—2007《浮宫杨梅》

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1、福建省地方标准DB35/770—2007浮宫杨梅2007-10-29发布2007-11-10实施福建省质量技术监督局发布前言本标准的4.4为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：龙海市浮宫镇人民政府、龙海市浮宫镇水果开发中心、龙海市农业局经作站。本标准主要起草人：蔡宝盛、庄立新、黄雪芬、林为民。DB35/770—2007浮宫杨梅1范围本标准规定了浮宫杨梅的品种、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等要求。

2、本标准适用于浮宫杨梅。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12456食品中总酸的测定方法GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法3术语和定义3.1浮

3、宫杨梅：产于福建省龙海市浮宫镇，按照杨梅栽培技术规范，符合于本标准要求的安海种和安海变种。3.2肉柱：由外果皮的外层细胞的囊状突起发育而成的密集柱状物即可食部分。3.3果形：指果实成熟时品种的固有形状。3.4色泽：指果实成熟时品种固有的自然色泽。3.5果肉风味：指该品种成熟期固有的风味。4质量要求4.1分等分级浮宫杨梅按照感官指标分为特等品、一等品、二等品3个等次，按照理化指标分为特级、一级、二级3个级次。4.2感官指标感官指标应符合表1的要求。3DB35/770—2007表1感官指标项目要求特等品一等品二

4、等品果形安海种果正扁圆形，肉柱圆钝、饱满。果正扁团圆形，肉柱顶尖。安海变果正球形，肉柱圆钝且长。果正球形，肉柱顶尖。果实色泽安海种色泽红紫色色泽紫红色色泽紫红色，允许有部分不均匀安海变色泽黑紫色色泽红紫色色泽紫红色果肉风味安海种甜中带微酸口味甜酸，具有本品种应有的风味安海变酸甜适口，风味浓酸甜适口口味酸甜4.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标特级一级二级单果重g安海种＞10＞9＞8安海变＞15＞12＞10可溶性固形物（20℃折光计法）%安海种＞10.5＞9.0＞8.0安海变＞11.0＞

5、9.0＞8.0总酸（以柠檬酸计）%≤1.3≤1.5可食率%≥95≥93≥904.4卫生指标卫生指标应符合GB2762和GB2763的相关要求。5检验方法5.1感官指标在正常光线下，用感官的方法结合相应准确度的量具检验。5.2理化指标5.2.1单果重随机抽取20粒样果，用相应准确度的衡器称量，计算其平均值。5.2.2可溶性固形物按GB/T12143.1中规定的方法进行。5.2.3总酸的测定按GB/T12456中规定的方法进行。3DB35/770—20075.2.4可食率准确称取样品约500g，取其果核，称果核

6、质量，按下式计算可食率：式中：m——样品质量，g；m1——果核质量，g。5.3卫生指标按GB2762和GB2763中规定的相应方法测定。6检验规则6.1凡同产地、同日、同品种、同等级采收的杨梅可作为一个检验批次。6.2抽样方法6.2.1按照GB/T8855中的有关规定进行。6.2.2以一个检验批次作为相应的抽样批次。抽取样品必须具有代表性，应在不同部位按规定数量抽样。样品的检验结果适用于整个抽检批次。6.2.3每批杨梅的抽验数量：50件以内的抽取2件；51件～100件的抽取3件;100件以上的以100件抽取

7、2件为基数，每增加100件增抽1%，不足100件以100件计。6.2.4在检验中如发现问题，需要扩大检验范围时，可以增加抽样数量。6.3外观质量将抽取的样品逐件按规定项目检验。以件为单位分项记录。在同一果实上兼有二项及其以上不同缺陷项目者，可只记录其中对品质影响较重的一项。6.4理化检验在检验大样中选取具有代表性的样果5kg～10kg，供理化指标和卫生指标检验用。6.5检重：抽样量单件称重的平均数应与标签所标重量相符。6.6包装检查在抽样时同时进行，检验是否符合规定的包装和包装方法。6.7可食率、总可溶性固

8、形物、总酸等主要理化成份指标不作为规定的检验指标，仅作为判明杨梅品质的辅助性参考指标。6.8检验时，将各种不符合规定的果实检出分项称量或计数，并进行正确记录，按下式计算百分率，算至小数点后一位。计算公式如式：各单项不合格果百分率的总和即为该批杨梅不合格总果数的百分率。3DB35/770—20076.9综合检测结果，判定该批杨梅的质量等级。6.10容许度6.10.1各级杨梅容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不