种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸浓度的影响

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1、动物营养学报２０１４，２６（１）：２５２２５９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１４．０１．０３３６种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸浓度的影响经语佳高健郑亚洲王梦芝（扬州大学动物科学与技术学院，扬州２２５００９）摘要：本试验主要研究６种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）浓度的影响。试验分为添加３％硬脂酸（Ａ组）、油酸（Ｂ组）、亚油酸（Ｃ组）、α－亚麻酸（Ｄ组）、花生四烯酸（Ｅ组）、二十碳五烯酸（Ｆ组）的试验组

2、和添加３％棕榈酸钙的对照组。以３头瘘管山羊为瘤胃液供体进行体外培养，测定各组ＶＦＡ浓度在２４ｈ内的动态变化。结果表明：随培养时间的延长，各组总ＶＦＡ浓度总体上呈现上升趋势，其中Ｄ组持续在较高水平波动；在３、６、１８ｈ时组间差异显著（Ｐ＜０．０５），并以Ｄ组最高。乙酸在总ＶＦＡ中的摩尔浓度百分比总体上呈现下降的趋势，在９、１８ｈ时组间差异显著（Ｐ＜０．０５），并以Ｄ组最高。丙酸在总ＶＦＡ中的摩尔浓度百分比总体上则呈现上升、下降、再上升和再下降的波动变化。乙酸／丙酸在２．４８～３．３４间变动，除６ｈ时Ａ组和对照组显著高于Ｂ、Ｃ组（Ｐ＜０．

3、０５）外，其他各时间点组间的差异皆不显著（Ｐ＞０．０５）。另外，丁酸在总ＶＦＡ中的摩尔浓度百分比在７．６２％～１３．０８％间变动，其中在３、６、９、１８ｈ时组间差异显著（Ｐ＜０．０５），并以Ｄ组较低。综上，不同种类长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵产生的ＶＦＡ具有一定的调控作用，其中α－亚麻酸组的总ＶＦＡ浓度较高。关键词：长链脂肪酸；瘤胃微生物；发酵；总挥发性脂肪酸中图分类号：Ｓ８１６文献标识码：Ａ文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１４）０１０２５２０８［４］反刍动物瘤胃对养分的消化吸收以及微生物瘤胃环境的良性循环。另外，ＶＦＡ作为结

4、肠厌发酵可产生大量的挥发性脂肪酸（ＶＦＡ），而ＶＦＡ氧菌对饲粮纤维、未消化淀粉等物质降解、酵解的对反刍动物营养代谢和其瘤胃功能存在着重要的终产物，易被结肠黏膜上皮细胞吸收，为结肠黏膜影响，且不同种类ＶＦＡ对反刍动物生理作用不提供能源，具有刺激结肠上皮细胞增殖和黏膜生同，饲粮中添加脂肪酸可以影响瘤胃微生物区系长、增加肠系膜血流和胃肠激素分泌等生理作用。及其发酵的过程，引起ＶＦＡ浓度及比例的变化。由此可见，ＶＦＡ在改善反刍动物生产性能中有重ＶＦＡ是有机物质在瘤胃中发酵的主要产物，可以要意义。研究表明，油脂在瘤胃中降解产生的不［１－２］［５

5、］［６］为反刍动物提供７０％～８０％的可消化能，并饱和键能抑制原虫、部分菌群的生长及原虫［７］且通过ＶＦＡ代谢为瘤胃消化吸收提供大部分能对细菌的吞噬，进而可能通过改变瘤胃微生物［３］［８］量。同时，ＶＦＡ的产生可以使瘤胃保持一个较的群体结构而影响瘤胃的发酵。Ｒａｍｅｓｈ等也为理想的酸性环境，利于瘤胃微生物的生长与繁报道不同脂肪酸对瘤胃发酵产生的乙酸和丙酸浓殖，再通过瘤胃微生物对饲粮进行发酵，从而形成度的影响具有一定的差异。但目前对于脂肪酸影收稿日期：２０１３－０７－１５基金项目：２０１３年地方高校（扬州大学）国家级大学生创新创业训练计

6、划项目（２０１３１１１１７０３４）；江苏省自然科学基金项目（ＢＫ２０１１４４７）；江苏省优势学科项目作者简介：经语佳（１９９２—），女，江苏扬州人，本科生，动物营养与饲料科学专业。Ｅｍａｉｌ：８７３４３２４８４＠ｑｑ．ｃｏｍ同等贡献作者通讯作者：王梦芝，副教授，Ｅｍａｉｌ：ｍｅｎｇｚｈｉｗａｎｇ＠１２６．ｃｏｍ１期经语佳等：６种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸浓度的影响２５３响瘤胃内环境及特定微生物区系等的研究鲜见报（２９．４±２．７）ｋｇ、装有永久性瘤胃瘘管的山羊，单道。为此，本研究选取６种不同种类的长链脂肪圈饲

7、养，以玉米＋豆粕＋羊草为常规饲粮，每日按酸，旨在研究其对瘤胃微生物体外发酵产生的体重的２．５％干物质量供料，０７：００和１９：００分２ＶＦＡ浓度的影响，并且为进一步研究脂肪酸对反次等量饲喂，自由饮水。刍动物瘤胃微生态机理的影响提供试验参考和部１．２试验设计与培养底物分理论依据。试验分为添加３％硬脂酸（Ａ组）、油酸（Ｂ组）、亚油酸（Ｃ组）、α－亚麻酸（Ｄ组）、花生四烯１材料与方法酸（Ｅ组）、二十碳五烯酸（Ｆ组）的试验组和添加１．１试验动物与饲养管理３％棕榈酸钙的对照组，每组各设３个重复，另外试验在２０１３年３月至２０１３年５月期间进行。

8、设１个无底物的空白对照。培养底物组成见表１。在扬州大学试验农牧场选取３头１．５周岁、体重表１培养底物组成Ｔａｂｌｅ１Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｃｕｌｔｕｒｅｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ％项目Ａ组Ｂ组Ｃ组Ｄ组Ｅ组Ｆ组对照组Ｉｔｅｍ