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时间:2019-02-27
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1、坐月子食谱及做法----------------------------1-7天(第一周)代谢排毒周:目的是排除体内的废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物 不论是哪种分娩方式,新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油,使宝宝发生腹泻。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。本周饮食安排及要点类别菜单月子主菜:麻油猪肝,麻油猪心功效:破血,将子宫内的血块打散,以利排出。时鲜鱼类:清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼爆溜鱼片鲜鱼汤功效:本周选择肉质温和且松软的鱼类,调养产妇尚未完全
2、恢复的消化及吸收功能,同时补充养份,剖腹产可补伤口。其它可选菜:芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片注意:要少量,起调节口味,开胃口作用养生饭:薏仁饭功效:谷类均衡营养,同时补充每日所需热量。养生粥:甜糯米粥功效:调整产妇肠子蠕动功能,提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂,同时预防便秘。甜汤类:红豆汤功效:强心利尿消水肿,将产后体内多余水分完全排出体外,以防止水分残留在体内转化成脂肪。水果:无注意点:为避免水分及糖份摄取过多而不易减重,本周不提供水果。生化汤每天3次,每次1袋,加热后于早、中、晚餐前食用一次。功效:养血祛淤,温经止痛,促进子宫恢复。饮料:观音串茶或止渴液每日3次共300cc左右产后
3、的前7天,要吃不掺水的麻油猪肝,这有助于促进子宫内的污血排出体外。 做法(一天份) 材料: 猪肝──7两左右,体重每10公斤需60克(挑选时,选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝;如果压下去硬硬、干干的则是柴肝,比较不好吃。)带皮老姜──7钱,体重每10公斤需6克 纯胡麻油──36cc,1/4瓶左右,体重每10公斤需6cc 米酒水──360ml,小矿泉水瓶1瓶,体重每10公斤需60cc 1.猪肝洗净沥干,切成1公分厚片。 2.老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。 3.将麻油倒入锅内,用大火烧热。 4.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦
4、黑。 5.转大火,放入猪肝快炒至猪肝变色。 6.加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。 注意:炒出来的猪肝和老姜,要尽量连老姜吃完,不敢吃太油腻的人,可以将浮在汤上的油捞起来,置于其它的容器中,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。生化汤 生化汤是产妇在新生儿一娩出时,立即要喝的”填腹』补品。不论是自然产、剖腹产或是小产,在产后的前七天中,每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚,更可以提高抗体力量,对子宫亦有收缩的作用。 做法(一天份) 药材:当归(全)8钱、川芎6钱、桃仁(去心)5分、烤老姜5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1
5、050cc 1.将药材加入米酒水中,慢火加盖煮一小时左右,约剩200cc,将药酒倒出备用。 2.再次加入米酒水350cc,和第一次煮法相同,煮到约剩100cc。 3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀,共300cc。一日内至少分三次以上喝完(可放在保温壶内,当茶喝,一次一口,分数次喝完)。可在预产期前二个月,以1050cc的米酒泡药材,产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天,即药材需准备七帖;剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天,即刻煮来服用,剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外,剖腹产者因有伤口,生化汤一日量至少需分三次以上,少量多次地啜饮,以免造成子宫收缩太快,
6、使伤口产生轻微的疼痛。生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药,坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害,所以产后生化汤吃得“足够”即可,不要吃得“过多”。乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼在饮食的调配上,可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃肉质松软,较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。 做法(一日量) 材料: 乌仔鱼(鲈鱼或小黄鱼适量)(约150克) 带皮老姜15克 纯胡麻油60cc 米酒水500cc 1.鱼洗净,老姜刷干净,连皮一起切成薄片。 2.将麻油倒入锅内,用大火烧热。 3.放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均
7、“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。4.转大火,加入鱼煎鱼块,加米酒水煮开,加盖转小火再煮到鱼汤变白即可,一般五分钟后熄火即可食用。 注意:煮好的鱼可当成晚餐的主食(即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉);或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。8-14天(第二周):收缩内脏周:目的是收缩子宫与骨盆腔,着重腰骨复原、骨盆腔复旧促进新陈代谢,预防腰酸背痛,也是产后瘦身的主轴 进入月子的第二周,妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理,胃口应该明
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