畜牧学概论绪论教学ppt课件

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1、畜牧学概论非动物科学专业用绪论一、畜牧业在农业和整个国民经济中的作用农业是国民经济的基础，是人类生存之本，而畜牧业是农业和整个国民经济的重要组成部分。世界上许多国家的畜牧业产值均接近或超过农业总产值的50％。畜牧业的发展水平，是一个国家经济发展阶段和人民生活水准的标志，畜牧业在农业和整个国民经济中占有重要地位。（一）促进农业持续协调发展以牧促弄是确保种植业高产，稳产的基础。农业要高产，必须培育有机质含量高，具有良好结构和性能的肥沃能作为一种补充养料来使用，将有机肥与无机肥配合使用，既可提高土壤肥力，增强土壤抗旱

2、保的能力，改善土壤结构及有养分的有效性，又可降低农产品成本，提高农业生产的经济效益。畜多，肥多，粮多，这是被大量事实所证明的一条客观规律。畜牧业可为农业生产提供大量的有机肥料，这些肥料，不久氮，磷，钾三要素齐全，还能供给作物所需的钙，镁，硫，铁，硼，锌，铜等多种矿物质及微量元素，满足作物生长过程中多多种养分的需要。在农业生产中，大量使用化肥，虽然可使生产量提高，但也带来明显的不良的后果，如土壤板结，土壤结构严重恶化，致使作物缺乏营养，生长发育不良。发展畜牧业，可使自然资源得到充分的合理利用，有助于生态平衡。从对

3、太阳能转化利用来看，由光合作用固定于植物中的太阳能，可以直接为人类所利用，仅为全部眼能量的25%，其余75%是由饲草和农幅产品构成。畜牧业生产能最大限度的将其转化为人类所需要的畜产品，这是完成生物循环，保持正常生态环境的重要方面。由此可见，实行农牧结合，以农养牧，以牧养农，反映了全面发展农业的客观规律，是现代农业的发展趋势。（二）为人类提供营养价值高的动物性食品调整人民生活的膳食结构，从现在以植物性谷物和蔬菜为主的低级食谱转变为以肉，乳，蛋为主的高级食谱，提高人们的健康水平，离不开畜牧业。畜牧业可为人民生活提供

4、肉食来源。猪肉是我国人民生活中的主要副食品，肉食消耗中，猪肉所占比重很大，据1999年统计，我国年人均产量为46.52KG，其中猪肉占67.88%，牛肉8.52%，羊肉3.93%，禽肉19.67%。猪肉味道鲜美，含热量高，一般含脂肪28%，蛋白质14%。禽肉蛋白质含量为23.3%，超过其他肉类，且富于各种氨基酸。牛肉的营养丰富，是高蛋白低脂肪食物，中等肥度含蛋白质20.6%，脂肪5.5%/。羊肉含蛋白质16.4%，脂肪7.9%，胆固醇含量低于牛肉，猪肉。此外，还可向人民提供马，驴，兔肉等。随着特种经济动物养殖业

5、的发展，今后将给人民提供更多的特种动物肉食品。禽肉营养丰富，为人类优良食品。全蛋中含蛋白质13.3%，且蛋白质容易消化，还含有维持生命和促进生长发育的各种必需氨基酸及矿物质微量元素和维生素。乳及乳制品所含营养物质完善，易于消化吸收。经济发达国家牛乳及其制品占人们食品总营养的20%，世界上年人均牛奶量最高的国家是新西兰，1999年达到2970.74KG，而我国久为5.63KG。未来乳及乳制品将成为我国人民生活中必不可少的食物。（二）为工业提供原料，促进出口创汇畜牧业的发展，能促进食品，制革，毛纺，医药工业的发展。

6、肉，乳，蛋等为食品工业的重要原料。牛，羊，猪是制革工业的重要原料，可制作皮鞋，皮帽，皮夹克，等。羊，兔毛可用于毛纺工作制成绒线，毛毯等。羽毛，血，骨，蛋壳可加工成动物饲料。羽绒富弹性，保湿性强，可制被褥，寒衣等。各种动物的心，肝，胆，脑髓等可提取多种有价值的药品与工业用品。二、我国畜牧业现状及发展畜牧资源品种资源我国具有丰富的畜禽各种资源，现已查明畜禽，种群596个，占全世界的11%，不但具有世界著名的高产品种，而且还有大量适应性强，生产性能高的优良地方品种。近些年来，畜牧科技工作者，运用选带育种技术和手段，选

7、育了一大批专门化品系和新品种。另外，通过引进国外高产畜禽品种，改良我国地方品种，取得了显著成绩，使我国畜禽生产性能显著提高。这都为畜牧的发展打下良好的基础。(一)饲料资源品种优良、营养丰富的饲料是发展畜牧业的物质基础，解决饲料供应和合理利用饲料，是重要的畜禽业生产环节。我国农区的饲料资源丰富，约有1亿hm农田，0.53亿hm草山草坡和宽阔的淡水水面，有着大量的农业饲料资源。此外，还有许多工农业副产品饲料资源。配合饲料工业发展迅速。我国饲料工业起步晚，但发展十分迅猛。据统计，我国1980年生产饲料量不足100万t

8、，1985年生产1500万t，1989年已有饲料加工厂8100多个，生产配合饲料3300万t，1993-1999年的6年间，饲料产量以平均500万t的幅度增加，添加剂预混料223万t，分别比1993年增加67%、49%、478%和318%。配合饲料在畜牧生产中的，使畜牧成产水平明显提高。（二）畜产品产量及生产水平我国畜牧业生产水平还不很高。1999年我国每头猪平均体重79gk，比198