xx公司员工餐厅管理办法

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1、Xx员工餐厅管理办法（暂行）总则公司建立员工餐厅管理办法是对员工的一项福利待遇，目的是为员工的生活提供便利，保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度。第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由行政部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条餐厅内部工作人员必须对食用油、肉类制品等进行定期检查、抽样

2、待检，餐厅应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第四条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第五条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第六条坚持食物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符，定期清点；4第二章炊事人员管理制度第一条餐厅人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，服从上级安排。第二条树立全心全意

3、为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第三条做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第四条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第五条荤、素、生食品要拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第六条各种菜肴做

4、到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第七条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第八条：爱护公司财物。餐厅一切餐具、设备均需登记入册,严禁携带公司物品回家。第三章员工就餐守则第一条4进入餐厅就餐者，应佩戴工作证，无证者食堂有权拒绝就餐。第二条员工就餐应严格按餐厅就餐时间进餐，逾期不候。餐厅开放时间如下：早餐：07：00—8：00中餐：12：00—13：30晚餐18：00—19：30夜宵第三条员工就餐时

5、应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。第四条文明用餐，餐厅内严禁随地吐痰、吸烟及大声喧哗，不得赤膊进入餐厅，自觉排队，按量取食，严禁浪费；第五条员工用餐必须注意餐厅清洁卫生，就餐完毕后请将餐盘残渣倾倒到指定垃圾桶内，并将餐具清洗干净，放到指定的回收处。第六条公司餐厅内的桌凳、盘子、盆子等餐厅物品只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅，确因工作需要带出餐厅的，应经餐厅工作人员允许并登记后，方可借出，使用后必须及时归还。第四章外来人员就餐管理第一条本公司餐厅自2010年5月日起，不再使用餐票或现金购餐，凡到本公司的外来人员，如需在本公司就餐，均须办理用餐IC

6、卡，无用餐IC卡的，一律不得在本公司餐厅内就餐。第二条到本公司施工的人员，如需在本公司就餐，须由主管部门经理审核,到财政部交款，行政办公室办理，再到行政办公室领取用餐IC卡，方可餐厅就餐。第三条到本公司洽谈业务的来宾、客户须由受访接待部门填写用餐申请，交部门经理审核后，到行政部领取IC卡就餐。4第四条员工亲属需要在本公司餐厅就餐，必须填写用餐申请，交部门经理审核，行政部核准，到财务交款后，再到行政部领取用餐IC卡。第五条持有本公司餐票的外来人员，可到本公司行政办公室将餐票的款额储存到用餐IC卡内。第六条持卡的人员，必须先打（刷）卡，再打饭菜。第七条遗失就餐IC卡

7、的外来人员应立即到行政办公室挂失，并按元/个的标准补领；第八条外来人员在本公司的用餐标准为：5元/餐。第九条在本公司用餐的外来人员，必须遵守本公司的员工用餐守则。第五章投诉建议用餐人员对餐饮服务有意见时，可向饭堂主管投诉，请勿与餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响。第六章附则第一条本规定适用公司内部餐厅工作人员、公司员工及外来人员。第二条本规定由行政办公室负责解释。第三条本规定自发布之日起严格执行。4