（果树学专业论文）枸杞果实生长发育及化学成分积累规律的研究

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1、摘要本试验以宁杞1号枸杞为试材，研究了6～7月间果实生长发育动态及果实生长发育过程中糖和有机酸及其组分、Vc、可溶性蛋白质、枸杞多糖、总酚、叶绿素、类胡萝b素、花青苷和类黄酮等物质的积累规律。并对6～10月间不同季节成熟的果实的鲜重、干重、糖、总酸、多糖、类胡萝h素进行了研究，研究结果表明：枸杞果实发育呈双“S”曲线，表现在果实生长发育过程中其果实鲜重增长及纵横径、体积增长均为双⋯S’曲线。枸杞果实可溶性总糖含量变化表现在：生长前期变化不明显，近成熟时迅速积累至最高。可溶性糖组分成熟前为葡萄糖>蔗糖>果糖，成熟时为葡萄

2、糖>果糖>蔗糖，成熟时果糖、葡萄糖含量均急剧增加，蔗糖含量下降。成熟时葡萄糖含量为49．99mg／gFW、果糖为41．74mg／gFW、蔗糖为7．50mg／gFW。枸杞果实总酸含量呈现先升高后降低的变化趋势，成熟时其含量为O，59％。果实中的有机酸主要为苹果酸、柠檬酸、草酸。随着枸杞果实的成熟，苹果酸、柠檬酸、草酸均呈下降趋势，而柠檬酸在果实成熟时含量较高。果实成熟时苹果酸的含量为0．60mg／gFW、柠檬酸为4．23mg／gFW、草酸为0．28mg／gFW。枸杞果实发育期间Vc含量变化总体上呈先升高后降低的变化趋势，

3、花后22d和31dVc含量保持较高水平，成熟时为43．12mg／1009FW。枸杞果实在发育前期可溶性蛋白质含量较低，随着果实的发育，含量升高，至花后27d含量达最高峰，以后逐渐减少，到成熟时降至最低水平为443％。枸杞果实多糖含量变化，在发育前期含量较低，于花后27d迅速增加，到成熟时达最大值为1．42％。总酚含量有升有降，至果实成熟时降至最低点为3．91mg／loogfW。枸杞果实生长发育过程中叶绿素含量呈下降的趋势，而花青苷含量、类胡萝h素含量呈上升的趋势，类黄酮含量有升有降，至果实成熟时降至最低点。枸杞果实成熟

4、时其主要色素为花青苷和类胡萝}素，其含量分别为0．070D／gFW、38．19mg／1009FW。枸杞秋果百粒鲜重和干重均低于夏果，可溶性同形物、还原糖、总糖含量与夏果差异显著，而多糖、总酸、类胡萝h素含量与夏果差异不显著。关键词：枸杞，果实，生长模式，成分积累AbstraetNingqilofLyciumbarbarum三，wasusedtoinvestigatethemechanismsoffzuitdevelopmentandcompositionformationfromJunetoJuly．Thevariat

5、ionofsolublesugaranditscomponent．titratableacidanditscomponent，vitaminC，solubleprotein，polysaccharomyces，totalphenolics，chlorophyll，carotenoidanthocyaninandflavonoidsofLyciumbarharumfruitsduringfruitdevelopmentwereobserved．Thedry'veight，fleshweight，sugar，acids，p

6、olysaccharomycesandcarotenoidscharactersinberryofdifierentmaturationtimes(fromJunetooctober)werealsostudied．Theresultswereasfollows：ThegrowthcurvesofLyciumbarbarumshoweddoublesigmoidpattern．Itmeantthatthegrowthcurvesoffleshweight，volume，diameterandlengthallshowe

7、ddoublesigmoidpatternduringdevelopmentofberry．Intheearlystageoffruitdevelopment，thechangesofthecontentofsolublesugarwerenotobvious，attheearlyripeningtimesolublesugaraccunmlatedrapidly．Thecontentorderofdifferentkindofsugarwas：glucose>sucrose>fructosebeforematurat

8、ionandglucose>fructose’sucroseatmaturation．Fructoseandglucosealsoaccumulatedrapidlyatmaturation，butthecotentofsucrosedecreased，Thecontentofglucosewas49．99mg／gFW，theco