化学成分分析实验论文

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1、烟叶样品不同品种、相同部位含氮化合物的分析比较烟草化学成分分析实验论文学院：班级：姓名；学号：指导教师：烟叶样品不同品种、相同部位含氮化合物的分析比较烟叶样品不同品种、相同部位含氮化合物的分析比较摘要：对同一产地（云南大理剑川）的烤烟不同品种，相同部位的含氮化合物进行测定，并对实验结果进行分析比较。含全氮量多的烟叶，烟气味苦、辛辣、刺激性大、杂气大。含氮化合物不仅影响烟叶的特性，决定经济产量，对烟叶的评吸质量和吸烟者的健康也有重要影响，因此对其测定和比较分析有重要的意义。关键词：烟叶样品蛋白质烟碱总氮评吸质量前言：烟叶中总氮化合物通常以总氮量来表示，其主要成分是

2、烟碱、蛋白质、游离氨基酸、氨、硝酸盐和其他含氮杂环化合物等。烟叶中总氮含量和其中各类型的含氮化合物之间有密切的相关性。总糖和总氮比是衡量烟叶品质重要的参数。烟叶中蛋白质不利于烟叶吸食质量的因素，含量高时，在燃吸过程中会产生类似烧羽毛的枯焦味，对气味产生不良影响，影响香吃味，还使燃烧性降低，会产生过多的有害物质，安全性降低，若含量太低，则导致抽吸时吃味平淡，没有香吃味。烟叶中碱类物质的类别按其化学特点，可以分为两大类，即烟草生物碱及其它碱性化合物，烟草中生物碱，如烟碱，异甲基烟碱，异烟碱，新烟碱的，以烟碱最为重要，约占95%左右。在上述两类碱类物质中有一部分属于挥

3、发性碱类物质，即在缓冲溶液中进行蒸汽蒸馏能溢出的那一部分碱类物质。以氨类含氮化合物为主，也有少量的游离烟碱，主要包括氨、胺、酰胺、游离烟碱。正文：1材料和方法：烟叶样品不同品种、相同部位含氮化合物的分析比较1.1样品来源云南省大理州剑川县的三种不同的烤烟品种，红花大金元，K326，云烟87的同一等级（C3F）的烟叶。1.2方法1.2.1紫外分光光度法测定烟碱含量：利用烟碱与水蒸汽共同蒸馏的特性，在强碱介质中氢氧化钠存在下进行水蒸气蒸馏，使全部植物碱（包括烟碱、去甲基烟碱、新烟碱等）挥发而逸出，然后根据烟碱对紫外光具有特殊的吸收能力，吸收峰值为259nm处，并且其

4、吸光度与烟碱的含量成正比。借助紫外分光光度计可测得待测溶液烟碱的浓度，进一步换算求的烟碱的含量。1.2.2酸碱滴定法测定总挥发碱含量：利用PH8.0的磷酸二氢钾-硼砂缓冲溶液进行蒸汽蒸馏，将烟叶样品中的氨类物质挥发逸出，用0.1NHCI标准溶液吸收逸出的挥发成分，然后以甲基红—次甲基蓝混合指示剂指示终点，用0.1N氢氧化钠标准溶液滴定剩余的酸，记下标准溶液的耗用体积，从而计算出总挥发碱的含量（以NH3计）。1.2.3凯式定氮法测定总氮含量：烟叶样品不同品种、相同部位含氮化合物的分析比较用强氧化剂过氧化氢和浓硫酸高温消煮烟叶样品，以氧化烟样中的有机酸等有机物变成二

5、氧化碳等，从而使烟样中的氮素比较完全地释放出来，并与硫酸结合成硫酸铵，再用定氮蒸馏方法测定或扩散法测定。对凯式定氮法的改进有缩短消化时间有使用增温剂、催化剂、氧化剂；将消化加热方法以前用电炉，现在改为铝锭加热。氨蒸馏，以前是消化再蒸馏，改为水蒸气蒸馏；蒸出的氨吸收，改硫酸为硼酸吸收。氨的滴定，改用硼酸吸附蒸出氨有标准碱液滴定。1.2.4间接计算法计算蛋白质含量：蛋白质(%)=6.25*（总氮－烟碱氮）=6.25*（总氮－烟碱*0.1727）2实验结果与分析2.1实验结果品种红花大金元K326云烟87产地大理剑川大理剑川大理剑川等级部位C3FC3FC3F烟碱%1.

6、921.391.66总挥发碱%0.1680.0650.185总氮%1.631.211.24蛋白质%8.096.065.932.2结果分析比较烟碱主要影响烟气的生理强度，从上表可以看出红花大金元对吸烟者产生的生理强度要大于K326和云烟87。挥发性烟碱的含量与烟叶的劲头呈正相关，也是产生刺激性的主要来源，使烟叶具有强烈的刺激性，挥发性烟碱的含量对烟叶的吃味和香气有关，太高太低对烟叶的香气和吃味都有影响，是不利于烟叶品质的化学成分。从上表中看出红大和云烟87挥发碱和总氮的含量相差不大，只是K326相对较低。烟叶中的蛋白质是烟叶样品不同品种、相同部位含氮化合物的分析比

7、较不利于烟叶吸食质量的因素，含量高时，在燃吸过程中会产生类似烧羽毛的枯焦味，对气味产生不良影响，影响香吃味，还使燃烧性降低，会产生过多的有害物质，安全性降低；若含量太低，则导致抽吸时吃味平淡，没有香吃味。参考文献：[1]丁金玲，李永忠烟草化学成分分析指导书【M】.云南农业大学烟草学院[2]韩富根主编烟草化学【M】.中国农业出版社，2003[3]金爱兰，徐振明晒红烟碱含量的研究【J】.吉林农业科学，1996（4）：77-81[4]金闻博，戴亚，杨俊烟草化学分析与烟气分析。南昌：江西科学技术出版社，1999[5]周正江利用DNS定糖法快速测定烟草中水溶性总糖的研究【

8、J】.烟草科技1998（