2017年度中国薯片市场消费者报告报告市场年消费者市场消费中国薯片消费市场报 告薯片市场年中国薯片

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1、2010年度中国薯片市场消费者报告近年来，休闲食品逐渐成为许多人们的消费新宠，其中薯片以其香脆美味的特性占据着休闲食品的第一把交椅，销售前景十分乐观。另一方面，随着各大品牌的进驻，消费者的品牌鉴定能力进一步加强，商家需同时关注自身品牌的产品形象以及食品质量。　　81%经济发达地区薯片渗透率预示着市场发展空间仍然巨大。　　我们从如下几个方面来展示消费者对即饮果汁的使用及购买习惯。　　购买普及程度　　图E3-1-1.薯片购买普及率　　根据图E3-1-1数据显示，全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入进了人们的日常生

2、活；另一方面，北京，上海以及广州这三个一线城市的薯片购买普及率都达到了81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强些的原因。　　购买考虑因素　　表E3-1-1.薯片购买考虑因素均值　　从表E3-1-1中看到，在购买薯片时，受访者最先考虑的因素是薯片的卫生，其次是口味以及口感，。　　卫生是作为食品本身最基本的诉求，人们对于口味的考虑比重也解释了市面上现有的以及正在不断推出的薯片口味，而薯片本身的"脆"与"香"也是其区别于其他众多休闲食品的一大特点。　　购买频率　　图E3-1-2.薯片购买频率　　从图E

3、3-2-1地区购买频率来看，上海，北京以及广州选择1天一次以及2天一次的比例明显高于其他地区，可见经济发达地区的购买能力以及购买习惯都会高于其他地区。　　从总体购买频率来看，有45%的受访者选择一星期购买一次薯片，有22%的受访者选择一个月购买一次薯片。这可能与消费者逛街购物的习惯挂钩，一般大家都会一星期去超市购一次物，当然大家都知道薯片不属于健康食品，因此选择一个月购买一次的也有不少人。　　购买场所　　表E-3-1-2.薯片购买场所（%）　　从薯片购买场所来看，大卖场，小型连锁超市以及便利店都拥有很高的人气，达到了84%，66%以

4、及50%（表E-3-1-2）。大卖场和小型连锁超市，因其无论是从品牌，价格还是口味方面，选择范围都很广，而便利店则是因为靠近居民区，因而销量也很大。　　家门口小杂货店以及网上购买的频率相对较低，仅占20%以及9%。究其原因，一方面可能是因为近两年卖场，超市的快速拓展，可以说是对于小杂货店生存空间上的挤压，二来超市卖场等已经有足够的薯片选择余地，且方便卫生，因而选择网络购买的比例就会低一些　　食用频率　　图E-3-1-3.薯片食用频率　　从地区食用频率来看，依然是经济相对发达地区的食用频率相对要高些。从中我们也可以看到，随着地区经济的

5、进一步平衡，薯片市场还存在着巨大的发展空间。　　从总体食用频率来看，有32%的受访者选择在2~3天选择食用一次薯片（图E-3-1-3）,而选择在一周内食用薯片的比例加总达到了62%，这与薯片购买频率想契合。　　薯片品牌表现及价值分析　　品牌知晓度　　图E-3-1-4.品牌薯片知晓度　　总体来看，品牌知晓度之间还是存在着较大的差异。这可能是由于不同的广告营销策略造成的。　　根据图E-3-1-4显示，上好佳，可比克及乐事薯片都拥有超过70%的知晓度，这很大程度上来自与他们强大的媒体"曝光率"。　　品客薯片虽然鲜有广告出现，但凭借其进入中

6、国市场的时间较早，加之香脆的口感，也使其拥有了55%的知晓度。　　而大家宝，特脆星以及白乐顺的知晓度仅有个位数，也可能与其鲜少活跃于媒体上有关。　　品牌忠诚度--食用频率　　图E-3-1-5.品牌薯片食用频率　　根据图E-3-1-6数据显示，乐事以31%的最经常食用比例高居榜首。　　具体来看，首先乐事满足了消费者对于薯片"薄"与"脆"的口感诉求；其次乐事拥有中华美食系列，中华时尚系列，清爽系列，暖心系列等几十种不同口味，满足不同消费者对于口味的偏好；再者，乐事的"出位"营销策略以及不间断的采用当红偶像明星拍摄广告，抓住了一大部分年轻

7、消费者的眼球，而薯片的购买者绝大部分是年轻消费者；最后，乐事在包装上采用不同的规格包装满足了不同食用需求。乐事在消费者需求方面的探索与把握使其占据了薯片购买的首要地位。　　品牌忠诚度--购买频率　　图E-3-1-6.品牌薯片购买频率　　根据图E-3-1-6显示，除乐事薯片依然在购买频率上保持着绝对的领先外，在知晓度方面较突出的可比克与上好佳的"最经常购买频率"也达到了21%以及18%。　　可比克果断启用周杰伦进行形象代言，将"我的薯片可比克"的广告形象轮番在中央台以及地方台进行播放，确定了其"时尚，年轻，追求个性"的目标消费者。　　

8、上好佳所推崇的"健康"的薯片理念，打破了以往对于薯片美味的诉求，将时尚概念植入其中，另外，相对其他品牌大众化的价格，也为其争取到了一部分忠实消费者。　　品牌忠诚度--议价空间　　图E-3-1-7.品牌薯片议价空间　　总体来看，品牌薯片