超市采购：与供应商一起赚钱

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1、超市采购：与供应商一起赚钱超市如同一个聚宝盆，采购人员就是探宝人。但如何优质、低价、高效地找到让人砰然心动的奇珍异宝，绝非简单的买进卖出，其中大有奥秘。对超市而言，控制好了采购的各个环节，就控制好了采购的利润与风险。掌握了采购的技巧，即可获得采购的利润。超市采购：与供应商一起赚钱。超市采购是一件看似容易做实难的差事。在一个著名的超市网站论坛上，专设了一个“采购人员诉苦专栏”，不妨来看看他们的苦与乐：──主持人：各位采购员/主管/经理，有什么苦衷就在这讲出来吧！说出来，痛就不痛了。──采购员A：有些

2、指标也太高了啊，如价外支援、部门利润等，让人受不了！这活儿没法干了！──采购员B：严格考核是正常的，完成任务你也可以拿奖金呢！关键还是看态度和能力呀，老兄！可以看得出来，超市采购人员有抱怨的，也有理性思考、沉着应对的。超市作为企业，重要的目标就是实现利润的最大化。而增加利润的方法，除了增加销售额以外，还可以降低价格、让供应商让利、广告折扣，并加强各个环节的管理，向管理要效益。其中采购环节的管理就有很多技巧需要采购人员仔细揣摩。采购宝典──“九步采购法”怎样实现采购的目标呢？采购控制的目标是什么？我

3、们在与北京市多家商场和大型超市交流沟通后，总结出几个超市采购人员需要注意的问题。第一步：确定采购渠道商场采购渠道多种多样，采购人员如何从中进行选择呢？这是一个非常重要的步骤。商场的供货渠道可以分为三个方面：一是企业自有供货者；二是原有的外部供货者；三是新的外部供货者。1、企业自有供货者。有些超市集团自己附设有加工厂或车间，有些企业集团设有商品配送中心。这些供货者是商场首选的供货渠道。商场按照市场需要，组织附属加工厂加工或按样生产，自产自销，既是商品货源渠道，又有利于形成企业经营特色。有些商品如时装

4、、针纺织品、鞋帽，市场花色、式样变化快，从外部进货，批量大、时间长，不能完全适应市场变化。而从加工厂或车间加工订做，产销衔接快，批量灵活。有些商场加工订做的时装品牌也有较高的知名度和市场影响，成为吸引客流，扩大销售的有力手段。像北京的华联和小白羊等大型超市都有自己的品牌产品在店内销售。2、商场原有外部供货者。商场与经常联系的一些业务伙伴，经过多年的市场交往，对这些单位的商品质量、价格、信誉等比较熟悉了解，对方也愿意与商场合作，遇到困难相互支援。因此，可成为商场稳定的商品供应者。3、新的外部供货者。

5、由于商场业务扩大，企业需要增加新的供货者。选择新的供货者是商品采购的重要业务决策，要从以下方面做比较：（1）货源的可靠程度。（2）商品质量和价格。（3）交货时间。为了保证货源质量，商场商品采购必须建立供应商资料档案，并随时增补有关资讯，以便通过资讯资料的比较对比，确定选择供应商。第二步：甄别商品供应商必须同时具备下列有关质量的文件：1、质量合格证；2、商检合格证。采购人员应该向供应商索取这些资料法律材料，"先君子后小人"，以确保将来交易成功。在可能的情况下，对一些产品，如大米、衣服、家纺用品、鞋类

6、等商品，应要求供应商提供样品封存，以避免日后的纠纷或甚至法律诉讼。对于瑕疵品或在仓储运输过程损坏的商品，采购人员在采购时应要求退货或退款，并用合同保证相关权利。第三步：核定包装标准现在的市场是一个依靠外表和宣传取胜的市场。据研究，目前的超市中，商品的包装扮演着非常重要的角色。据我们接触到的超市管理人员介绍，一些包装好、有特点的商品通常的销售量会高出许多。而对包装好坏的界定，只能以适合消费和处理为宜。同时，外包装若不够坚固，仓储运输的损坏太大，降低作业效率，并影响利润。外包装要是过于坚固，则生产企业

7、的成本会由此增加，采购价格势必偏高，导致商品的价格缺乏竞争力。第四步：谈判价格除了质量与包装之外，价格是所有采购事项中最重要的专案。在采购之前，采购人员应事先调查市场价格，不可凭供应商一面之词，误入圈套。如果没有相同商品的市价可查，应参考类似商品的市价。数家供应商进行竞标时，采购人员应选择两、三家较低标的供应商，再分别与他们采购，求得公平而合理的价格。但在使用竞标方式时，采购人员切勿认为能提供最低价格的供应商即为最好的供应商。我们必须综合一个供应商的送货、售后服务、营销支援和其他赞助等支援。我们经

8、常发现，有些超市采购人员会放弃愿意提供极低价格的批发商，原因就在于过低的价格通常会意味着低的产品质量，以及销售环节及售后环节的薄弱。我们相信，没有人愿意冒这样一种风险去采购这样一类商品。第五步：确定折扣规则超市的折扣通常总会有新产品的引进折扣、数量折扣、会款折扣、促销折扣、无退货折扣、季节性折扣和经销折扣等数种。有些供应商可能会由没有一点儿折扣开始，有经验的采购人员会引述各种形态折扣，要求供应商让步。第六步：售后承诺对于需要售后维修的家电或电子产品，采购人员就要求供应商提供免费的1