旅游饭店服务英语教学大纲

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1、旅游饭店服务英语教学大纲一、说明1、课程的性质和内容旅游饭店服务英语是我们中职技校旅游酒店管理专业的一门必修基础课。现代社会，越来越多的企业对技术工人的专业外语水平提出了较高的要求。专业英语也就成为了学生们参与就业竞争，以及今后从业后在工作中所必需的工具之一。2、课程的任务和要求英语教学必须全面贯彻党和国家的教育方针，提高学生的思想道德素质和科学文化素质，培养应用型中等技能人才。在初中英语教学基础上，进一步发展学生的语言知识和语言技能。使学生具备初步掌握英语基础知识和技能以及初步运用饭店英语的能力，从而达到旅游酒店管理专业学生应具备的整

2、体知识文化水准和相应的业务素质。并且进行德育教育。通过学习，培养学生实际应用语言的技能并提高学生听力、口语、阅读的能力。能用正确的英语语音、语调流利地朗读所学对话；掌握和运用基础英语语法以及熟练掌握和运用1500个左右的专业英语词汇；认知2000个英语单词；能较熟练地运用饭店英语进行会话；能借助词典阅读浅易英文读物；了解外国文化差异。3、教学中应注意的问题  1）开课前，应检测学生的语音情况及英语基础，因材施教。掌握不足的基础知识点应该补课。2）教师在指导学生练习时，尽量激发学生的说英语的愿望。让学生大胆、自主学习。二、学时分配模块名称总

3、课时讲授演示实验仿真模块11-11-21-31-41-51-6FrontDeskServiceReceivingareservationGuestarrivalandCheckinginShowingaguesttohisroomReviewExercisesTakingamessageandmailinglettersBookingticketsandExchangingmoney32444444243432344241111-71-8CheckingoutReviewExercises443221模块22-12-22-32-42-52

4、-62-72-82-9FoodandBeveragedepartmentTakingareservationandSeatingguestsOrderingaperitifsandhorsD’oeuvresRecommendationofthemaincourseSettlingcomplaintsandPayingthebillReviewExercisesBreakfastandDinnerBufferandInthebarAChinesedinnerandRoomserviceReviewExercises3644444444428

5、34342343242241111模块33-13-23-33-4HousekeepingserviceRoomcleaningandLaundryserviceDealingwithcomplaintsandBorrowingthingsRepairs﹠LostandFoudReviewExercises16444412343222211模块44-14-2HealthandRecrearionserviceAtthehealthcenterandbeautycenterE-mailserviceatthebusinesscenter844

6、73411考试、机动16合计108三、课程内容及要求模块一、总台服务教学要求：1、了解总台服务的工作内容和工作程序。2、掌握总台服务所要用到的四会单词和短语。3、理解阅读文章的含义。4、熟练掌握接受预订、客人到达、办理离店手续等情景对话。5、在仿真测试中能达到及格水平。教学内容：1-1预订一、接受预订房间、替别人预订房间、由于客房已满而拒绝预订。二、改变预订日期和取消预订。1-2客人到达一、与到达的客人打招呼、引向总台。二、登记。帮助客人填写登记表。1-3带领客人进入房间一、登记后给客人指引电梯及到达房间的用语。二、提取行李用语。1-4小

7、结练习一、通过学习自主完成翻译题、选择题等中难度题目。二、老师指导完成活动题。1-5留言和邮寄信件一、留言请求和转达留言内容的用语。二、邮寄信件的词汇和用语。1-6车票预订和货币兑换一、车票预订。二、货币兑换一般程序、兑换限额等内容。1-7办理离店手续一、办理离店手续。二、客人付现款、以旅行支票信用证付帐等。1-8小结练习一、通过学习自主完成翻译题、选择题等中难度题目。二、老师指导完成活动题。教学建议：1、重视单词的读音规则，正确的读音对学生的单词记忆起着重大的影响作用。2、鼓励学生多查词典。模块2、餐饮部教学要求：1、了解并掌握餐饮服务

8、的内容。2、掌握餐饮服务所要用到的四会单词和短语。3、理解阅读文章的含义。4、熟练掌握预订餐位、向客人介绍特色菜肴、等情景对话。5、在仿真测试中能达到及格水平。教学内容：2-1预订并安排客人落