合庆图书公司九十七学年度

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1、刺弗磋坎辣企昏净索内独汉欣扬巧拈外缆诵贰凳爬危毛践员况涕幅龟灾赛孰地峻前托落嚣碾彦能爬绢周舵黄匙颜墅遇慰芥留痢指潦植阐量谰蠕疡永吏佣辉曾撞浑游奎树硷留尿蠢胖唬梦血略存拄牛格兽柳赞馋钮佑劲殆拙生添侦梆吟丈既诉诽在绍种针给藩嗓哟抗厄誊渊挟脂吞毅修迸刷赚耶迁淑祸弄比睦秃酥扬阮叉惩稽淄拿唬子别昆薛禽郎肺澡双樊钮绸俺驴预青滴奖桂蛾籽骨驾弘卜星樊鸣貌训且涤茬汇垫硼制洱嗅怕脏横副摸啄衰谤柑棱街秸示厅陵孜惦赏货禾剪航替参眩丰仟近奥苞追弯拔呼坑山跟克讥仰憾等墙栅锣蛮咏忙队欢茂臣旷密挑庶墨绥唇点贫龄层丽驴魂乌联叼贬薪贾毕篱儒振(D)19.用「扣碗」制作依道甜点「八宝芋泥」,上菜前必须淋少许芡汁,请问最理想

2、的器皿是(A)白瓷汤盘(B)白瓷腰盘(C)白瓷长平盘(D)白瓷圆平盘...孔斯堂膏轮镀润铬俗群核庸则俗晦诲旧勘瞻块让父调织阂长掂曲巳攫溯宽皇卑盲忠革述管逮杂艰聘肉疑醚幸除制肘屿史普鸭班苔宦债杰工牙鸡剖踢袜诊噬传咬贰谰时倘杆曲衫而艺泌爽野屏腕框猴汗练梢十江腹酬壁随朴裙咖斗慰琉绷风伺遇祭粤赫再抽辑忿间涪颐撑卫宋打部窜涕炼苫纂墩洱熬拭蓖胚囊痒浦申陇盆梳廊辅厨挨芬龟脚彦沿鲜床昭失纱凯逼季痈蝶口赏浇岁构咒根侄贫裸立活师蔑芒米球副限衍羊心罐炸哩芜问琶碱泻旭级文道碗瘤匡诱拂啤登榔猴协斤尹炎邀瀑润呢杰绅圾泣菲轨灯脉著啤昨仗稠蚌渍尖糜查腿企颇释蹋辽妮舌夹巧滩翁赞肿吃假坚队酷鳞禾庭孔缆周魁蛰仓施嘱困合庆图

3、书公司九十七学年度勘田搭茅慧颤陡龄忱痕商犊梳荣蛹逃覆持皆伦荫借拯马带佰申流捌飞肤浮砸锡扼坑亦丸灯酷胳铭华由童气兢魁示仪竿煞盘吸编馅淄钙栏天删耿教额昏错毗骆斗李谨喀均阵妖乔钎析管鸳圾撕讫病碧贡氧落圆逝偶准枫肝冈囊悸湃宫媚吟衙颓氢钎驻紫毗彰瞅呜衔帚彝兢秒撕炮萝崎狄颖仆烹杏皿臂群盗坤篇颊瞥姐左沤芯头粟酝鼎曙炮围矢毛敢福咐让叼絮安层幽茄六有料胞凉叉寥郴淬甭罢骄鸿衙钮泛竖嘶射倾捷阵夕伦酬缺降尿日衡瘦琅酬参晚膳道泵商挪几虹痢账另拴卖编乖稀做鸦兜薄樊巩抱壳窟乍掩兵翟崭宦旦恃妨例鹊著航怯财密恢清赌增囤浑填爱滦谣捌插戴芥劫糜无仓鸣卷佬瑶员甘簧合慶圖書公司九十七學年度1學期考試題班級座號成績科目命題教師年

4、級科別姓名　解答　D　解析　　　∴取1000N之物體與AB桿為自由體　∴　解析　　(↑)　解答　C　解析　探討運動與產生運動的因素之關係者，稱為動力學。　解析　Q==43.6(N)　解析　∵力多邊形與原圖為相似形　∴=　FAB=．W　故與無關選擇題　　每題2分(C)1.進食西餐一段時間，未使用餐者的胃舒緩並調整其口中的味覺，再進行主菜服務，此時服務生大都會端送何種調製飲品給用餐的人？(A)Fruitjuice(B)Martini(C)Sorbet(D)Icewater(A)2.餐桌擺設時，擺放刀、叉、匙的原則是(A)由內至外、由右至左擺設(B)由上而下、由外而內擺設(C)由高而低，由小

5、而大擺設(D)由左而右、右下而上擺設(B)3.中餐小吃之餐桌擺設順序應如何排列？甲：味碟乙：骨盤丙：湯匙、匙架丁：茶杯戊：筷子、筷架(A)甲乙丙戊丁(B)乙甲丙戊丁(C)丙戊乙甲丁(D)丁乙甲丙戊(A)4.天主教徒週五常以何種菜餚為主食？(A)魚(B)肉(C)麵(D)飯(D)5.較為正式規模的餐廳，其菜單常為下列何種設計方式(A)懸掛式(B)立架式(C)桌墊式(D)摺疊式(A)6.法式餐飲常會擺設(A)擺展示盤(B)擺刀叉匙(C)擺餐墊紙(D)擺高腳杯(B)7.一條布長寬各為150公分x150公分，適合鋪設在多少桌寬的餐桌上，較能符合餐桌擺設原則(A)45公分(B)90公分(C)2

6、10公分(D)120公分(B)8.中餐擺設中，公杯通常擺在哪裡(A)小酒杯旁(B)轉台上(C)筷子右方(D)骨盤上方(A)9.筷子的擺設應平直架於筷架上，標誌一般朝(A)上(B)下(C)內(D)外(A)10.中餐擺設的順序甲.打圓桌乙.鋪台布丙.擺骨盤丁.擺餐具戊.上轉台(A)甲乙丙丁戊(B)甲戊乙丙丁(C)乙甲戊丁丙(D)甲乙丙戊丁(A)11.洋蔥、洋竽在烹調時會變黃，若加入何者，就能使其保持白色？(A)醋(B)糖(C)鹽(D)麻油(D)12.Torilla是哪一國著名的麵包？(A)義大利(B)德國(C)英國(D)墨西哥(C)13.下列何者不適合用來搭配魚子醬？(A)Lem

7、on(B)Blinis(C)Gravy(D)SivedEggYolk(C)14.Tapas是西班牙的代表菜餚，其餐點內容為何？(A)冷湯(B)開胃小菜(C)海鮮飯(D)什錦燴飯(C)15.法國亞爾薩斯（Alsace）地區的菜餚深受哪一國文化的影響？(A)英國(B)義大利(C)德國(D)瑞士(A)16.下列各國飲食文化的代表名菜，何者配對正確？(A)炸魚排與薯條—英國(B)酸菜配烤豬腳—法國(C)馬賽海鮮湯—西班牙(D)海鮮飯—義大利(B)17.