高糖高脂饮食对兔膝关节软骨形态的影响

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1、硕士学位论文缩略词表缩写词OAAGESTGTCEC皿LLDLGHINSIGFBNⅡHLAOCE英文名称osteoarthritis缩略词表中文名称骨性关节炎advancedglycationendoproducts晚期糖基化终末产物triglycerideTotalCholesterolendotheliocytelli曲densitylipoproteinlowdensitylipoproteingrowthhormoneinsulin甘油三酯总胆固醇内皮细胞高密度脂蛋白低密度脂蛋白生长激素胰岛素insulin—likegrowthfactor胰岛素样生长因子baricin

2、dex体重指数histocompatibilityleukocyteantigen组织相容性白细胞抗原osteoclastestrogenV破骨细胞雌激素原创性声明本人声明，所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了论文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中南大学或其他单位的学位或证书而使用过的材料。与我共同工作的同志对本研究所作的贡献均己在论文中作了明确的说明。作者签名：啦日期：碰镬月篮日学位论文版权使用授权书本入了解中南大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留学位论文并根

3、据国家或湖南省有关部门规定送交学位论文，允许学位论文被查阅和借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以采用复印、缩印或其它手段保存学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》，并通过网络向社会公众提供信息服务。储签名：盈红导师签名监日期洳月堕日硕士学位论文第一章前言第一章前言骨性关节炎(oA)是一种退行性疾病，是临床上最常见的一种慢性，进展性关节疾病，它以患者关节疼痛及功能障碍为主要表现，危害极大。其病理特点为关节软骨变性、破坏、软骨下骨硬化，关节边缘和软骨下骨反应性增生、骨赘形成。关节软骨的退行性改变是其中的关键环节。正常关节软

4、骨表面光泽，呈浅蓝色半透明状，附着在骨性关节的表面。它主要由软骨细胞和细胞外基质组成。软骨细胞是关节软骨中的唯一功能细胞，是各种酶、酶的抑制剂、生长因子、细胞因子以及其他的基质成分的分泌者。细胞外基质是软骨基本的生物力学单位，主要由成熟胶原纤维、蛋白多糖大分子颗粒与水组成，胶原纤维及蛋白多糖是维持基质特性的最重要成分。使关节面具有刚性和抗变形能力。任何关于关节炎的研究都是从关节软骨开始的。随着经济的发展，国人膳食结构发生明显变化，高糖高脂饮食导致的营养过剩已成为当今的普遍现象。这种不合理的饮食结构可损害人体多种器官功能，如肝、心、肾等。且研究表明高脂饮食是骨关节炎的高危因素，

5、血清胆固醇水平增高与人群中骨关节病发病率增高呈正相关。早在1950年，Silberbergtl】通过研究证实以油脂喂养大鼠5个月发现其膝关节软骨退变明显，但未引起足够重视。Hasler【2l以高胆固醇喂养小鼠3个月后观察其软骨细胞的超微结构，发现细胞内质网肿胀，胞质内过量脂质沉积，软骨基质中蛋白多糖发生淀粉样变。Saudek／31指出过度食用肉类食物可致晚期糖基化终末产物(AGEs)的过度积累，从而提高软骨对金属蛋白酶的敏感性，导致软骨基质中蛋白多糖合成减少和退变。而对于高糖高脂饮食是否参与关节软骨退变过程从而诱发骨关节炎，其参与机制又是什么，国内外尚无相关报道。因此了解长期

6、高糖高脂饮食是否是通过影响血糖(FBG)、甘油三酯(TG)，胆固醇(TC)及胰岛素(iNs)水平来诱导膝关节软骨形态学改变，进而导致骨关节炎，对认识与预防因高糖高脂饮食导致的骨关节病具有重要意义。本实验拟采用高糖、高脂饮食模拟当今的饮食结构，喂养新西兰兔，监测饲养过程中FBG、TG，TC及INS的变化态势，从不同层次观察其膝关节软骨形态学改变及探讨其可能机制，不仅为揭示高糖、高脂饮食与骨关节炎的关系奠定硕士学位论文第一章前言基础，而且加深人们对科学合理饮食的理解，为骨关节炎的临床治疗和预防提供一定的理论基础。2硕士学位论文第二章材料与方法第二章材料与方法2．1研究对象体重约2

7、kg的雄性新西兰兔40只，【由上海陈行实验用兔有限公司提供】，按体重水平随机分为4组，10只饲以基础饲料作为对照组；10只饲以高糖高脂饲料(37％蔗糖、10％猪油混合53％基础饲料)作为实验组，10只饲以高糖饲料(37％的蔗糖混合63％的普通饲料)，10只饲以高脂饲料(20％猪油混合80％的普通饲料)。单笼饲养，每只动物每天约喂食10瞻颗粒饲料，自由饮水，不限制其活动，室温18"C-～25"C。每4周从禁食过夜的兔耳缘静脉取血样；并记录体重变化。实验期为7个月。2．2实验仪器1)切片机：LEICA。2)