我国国民食育状况调查与提高的研究

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1、天津商业大学硕士学位论文我国国民食育状况调查与提高的研究姓名：赵海红申请学位级别：硕士专业：旅游管理指导教师：怀丽华2012-05摘要摘要人们生活水平不断提高的同时，过去的一些饮食观念却仍然影响着人们的择食倾向，导致了人们健康水平的下降以及一些慢性病的发生，越来越多的人希望通过饮食提高自己的身体素质和生活质量，本研究通过问卷调查，了解目前国民的饮食观念状况和饮食行为状况，分析影响国民食育状况的因素，针对影响因素提出措施，提高国民的食育水平。本文通过调查问卷的方式获取数据，然后对数据进行统计分析，研究目前我国国民的食育状况，结果批入量做出正确选择，但凭借的并不是掌握的营养知识、安全知识、烹调方法

2、知识而是通过自己的个人饮食习惯和从小受家庭尤其是母亲的影响来做出食物选择，有的人对各种营养素的摄入量严重低于或者严重高于平衡膳食宝塔推荐的摄入量，并作为自己日常饮食的主要内容，这为身体健康埋下了安全隐患，调查结果显示在我国推行食育迫在眉睫。本文根据文献资料的分析和实证研究，完善了食育的内容，不仅强调饮食观念的教育，更强调如何将这种饮食观念变为科学的饮食行为，因此本文提出从幼儿开始就培养孩子的良好饮食习惯，之后在小学、大学不断深入、巩固食育的教育、完善现有居民的饮食行为再加上政府和法律法规的支持，希望早日实现我国食育的普及和提高。关键词：食育；营养知识；安全知识；烹调方法知识；科学饮食行Abst

3、ractAsthelivingstandardoftheChinesepeopleimprovedconstantly,someoutdateddietaryconceptstillinfluencedthefeedinginclinationofthepeople，leadtothedecreaseinthehealthlevelandmanychronicdiseasesamongthecommonpeople．Theoverwhelmingmajorityofpeopleeagerlylookforwardtoincreasethdrconstitutionandlivingstanda

4、rdthroughthehealthfood．Thethesisprobedpresentdietaryideaandbehaviorbymeansofthequestionnaireinvestigation，thensizeduptheinfluencefactorsoftheChinesepeople向odeducation，thereforeputforwardsomesolvingstrategiesinordertoelevatethefoodeducationlevelofChinesepeople．Thepapergainedthedatathroughthequestionn

5、aireinvestigationanddidtheanalysisofthosestatisticalfiguresinSOastostudythepresentChinesepeoplefoodeducationstateofaffairs．Theanalysisresultindicatedtheoverwhelmingmajorityofpeoplehavelittlenutritionelementaryknowledge，dietarysafetycommonsenseandcookingknowledge．Althoughsomepeoplemadecorrectchoiceof

6、nutrientintakevolume，buttheyobtainedtheknowledgebywaysofpersonaldietaryhabitsandmatemaiinfluencenotthereasonablenutritionknowledge，dietarysafetycommonsenseandcookingelementaryknowledge．SomepeopletakeinseriouslyexceededOFcannotcomeuptorecommendationintakevolumefromthebalanceddietpagoda，andmakethatunr

7、easonablefoodhabitbecomingmaincontentoftheirdailydiet．Theunhealthyfoodhabitembeddedhiddendangerforme心physicalhealth．Theprobeprovedthatpublicationandpromotionoft,hetbodeducationinChinaisextremelyurgent