板栗脱壳设备的研究与开发

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1、板栗脱壳设备的研究与开发扔辫2o04年第31卷第7期?45?新技术开发板栗脱壳设备的研究与开发张艳华•党新安(韶关学院机电系，'广东韶关512005)捕要:通过对现有板栗脱壳方法优缺点的对比,研究开发岀了一种新型板栗脱壳设备,由真空爆壳机和机械剥壳机组成.关键词:板栗;现有板栗脱壳方法;真空爆壳机;机械剥壳机；中圈分类号汀H文献标识码:B文章编号:1006—0316(2004)07—0045—03TheresearchanddevelopmentofthechestnutshellexuviatingequipmentZHANGYall一hua.DANGXin—an(Shaogua

2、nUniversity,Shaoguan512005,China)Abr刚=t:rllaispapercomparethemeritmidshortcomingoftheexistingsheU一exuvim-gmethodsandresearchanewtypeshelexm6一a血equipmentofchestnut,itiscomposedofvacuumshell一burstingmachineandmechanicalsheU一peelingmachine.Keywords:chestnut;theexistingsheU—exuviafingmethods;vacuu

3、mshell一blIIsdngequipment;mechanicalshell一peelingequipment1问题的提出板栗俗称栗子，具有较高的经济价值，是我国有名的传统干果类产品•它具有丰富的营养价值，并且还可入药,享有”东方珍珠”之美称.随着我国西部大开发退耕还林，山川秀美工程的实施，板栗的种植面积迅速扩大，产量将急剧增加.但由于板栗具有不耐贮藏的缺点，使得原料资源浪费极大，销售和消费也受到了严重的季节性限制•因此迫切需要进行板栗的贮藏及深加工技术与设备的研究.2板栗深加工产品开发所面临的难题板栗深加工产品开发所而临的关键技术难题就是脱売及护色.即在保证栗仁原有形状，成

4、分和色，香，味，形不变的条件下,去除板栗坚硬的外壳和软薄的内皮.3板栗脱壳技术进展板栗脱壳最早是手工脱壳法，这种方法效率低下，且不卫生，不能适应大规模生产.后来又出现了化学，热力，机械，能量等方法脱壳•据资料显示，不论采用上述哪种方法，其结果都不理想.进入80年代,随着板栗产量的增加，国内外均对板栗脱壳技术与设备进行了大量的研究.3.1常温机械及高压气流联合脱壳法该技术主要是JP59—156275公开的技术，其结构如图1所示•该设备工作原理是:先将鲜板栗用提升机输送到脱壳机上方，板栗由刮料机构从一端移送到另一端•脱壳机下面是高速旋转车昆刀和高速击打钢片,旋围轮刀把板栗外皮切破，在高

5、速击打钢片的打击下,将板栗外壳打掉或打松，板栗从另一端出去，然后进入高压气流脱皮机•在这里板栗被分配到一定大小的许多管子内，用高压气流压入管内,让板栗在管子内高速旋转,壳随气流从管子的上端流岀，进入垃圾冋收器•板栗仁外面将只剩下红衣，最后进入到专门的红衣脱皮装置.这种设备剥売率较小，但红衣去净低，一般需要培设专门的红衣二次去除设备•这种机组结构复杂，部件制造精度要求高，价格昂贵.收稿FI期：2004-04—12作者简介:张艳华（1978一），女，山东潍坊人，韶关学院机电系教师，硕士，主要从事机械设计制造及其自动化方面的教学和科研.46?扔糖2004年第31卷第7期1.栗仁容器2.碎

6、栗仁出口3.整仁出口4.风机5.驱动装置6.高速刀具7.板栗提升机8.高速打击器9.刮料输送器10.高速气流脱皮机11•高压气嘴图1日木板栗脱壳技术示意图3.2火烧脱壳法该技术设备如图2所示•该法用液化气火焰在高温下将板栗外壳烧掉,然后对未烧尽的板栗进行挤压刮皮，使板栗的仁，衣分离,将壳，仁，衣一起进入到分离器,栗仁在此被分离出.再将栗仁进行碾磨，清洗，最后得到栗仁.这种方法脱壳率很高，但燃烧温度较难控制,很容易使板栗熟化，甚至焦化,故必须将栗仁表面磨去，以获得干净整洁的外表,但有一定损耗•这种板栗脱壳技术工艺独特，属国外技术专利，故整套设备价格昂贵,在国内推广使用的可能性不1•燃

7、料容器2.壳仁分离器3•栗仁容器4•栗仁研磨机5.栗仁提升机6,挤压机7.燃烧嘴8.燃烧室9,板栗提升机图2欧洲板栗脱売技术示意图3.3蒸汽脱壳法比较有代表性的有ZL85103396A公开的蒸汽加压膨胀后突然减压破壳的技术设备，如图3所示，板栗从入口处经进料阀进入蒸汽压力容器，在一定压力和温度下，由螺旋输送机推到另一端，经出料阀进入壳，仁分离器进行分离•这种技术设备的脱壳率较高，但是由于采用蒸汽，使栗仁熟化，影响后加工产品的品质，对要求生加工的产品则影响较大•另外，这