样例—板栗脱壳机理分析及设备研究(省科技厅)

《样例—板栗脱壳机理分析及设备研究(省科技厅)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、河北省科技支撑计划项目申请书项H名称：板栗脱壳机理分析及设备研究承担单位：河北科技师范学院协作单位：项目负责人：刘长荣归口管理部门：申请计划年度：2009年起止年月：2009.01-2012.01填报日期：2008-6-4河北省科学技术厅制第一承担单位概况名称河北科技师范学院地址河北昌黎河北科技师范学院机械电子系邮编066600组织机构代码（或工商注册号）E-mail法人代表电话项0负责人刘长荣电话13930322159开户银行帐号开户名称职工总数人技术人人员数屮高级技术人员数人性质规模其它特征项冃内容摘要研究出一•种适合我国中小企业生产用的单粒板栗精确切割设备，以实

2、现用机械0动切割代替人工刀割，减少食品原材料与人的接触，减轻工人劳动强度，提高生产效率，降低加工成本。主要研究内容包括：首先确定根据板栗的生物学特性，研究出板栗切割设备的切割机理，确定样机的总体设计方案；然后进行零部件设计，运用虚拟样机的驱动建模技术，设计出所需耍的各大零部件数据库，再在虚拟环境下将各个零部件组装成整机的参数化模型，设计岀满意的虚拟样机；根据虚拟样机的零部件库，研制出所需的物理样机。项目类别开发创新类型生产设备创新技术领域农产品加工技术科技活动类型应用研究应用行业农、林、牧、渔服务业学科分类机械设计项i的项背景和息义迁丙是板栗之乡，年产量在2万吨以上。

3、迁两板栗因其营养丰富品质好，倍受中、外客商和民众的青睐，每年出口量均在1.3万吨以上。为提高农业效益，迂西拈政府大力支持板栗深加工的发展，尤其是出口创汇的栗仁加工企业，现已宥30多家。产生了较好的经济效益和社会效益。为了保证栗仁的加工质量（即完整性和口感），目前，无论企业规模大小均采用炒制熟化剥壳取仁的传统工艺，为使栗仁完整，且便于剥壳取仁，在炒制熟化工序前总要安排一道工序一切割板栗外壳，以保证在炒制过程中绝大多数板栗外壳爆破，提高取仁率。但切割板栗外壳的方法现仍停留在人工刀割的工艺水平上，不但劳动强度大，生产效率低，而且不符合食品加工卫生防疫的宥关规定。本课题正是为

4、了解决这一问题而提出的。木课题拟研制的《板栗脱壳外壳切割设备》，以实现用机械自动切割板栗外壳代替人工刀割，减少食品原材料与人的接触，减轻工人劳动强度，提高生产效率，降低加工成本。二、国内外现状及发展趋势板栗的外壳与花生、瓜籽、松籽、核桃等硬壳类干果不同，外层坚壳无结合缝，里层红衣（涩衣）柔软微薄且紧贴与栗仁之上，难于剥离。现有的板栗脱壳去衣方法有传统手工法、化学法、机械法、能量法以及真空法等几种方法，其中后两种方法是近年來为了适应板栗大规模深加工而兴起的。1W外板栗切割技术的发展现状及趋势1.1欧洲技术法网采用的是火烧法设备，该法用液化气火焰在高温下将板栗外壳烧掉，然

5、后对米烧尽的板栗进行挤压刮皮，使板栗的仁、衣分离，将壳、仁、衣一起进入到分离器，栗仁在此被分离出，再将栗仁进行碾磨、清洗，最后得到栗仁。这种方法脱壳率高，但燃烧温度较难控制，很容易使板栗热化、甚至熬化，故必须将栗仁表而麽去以获得干净整洁的外表，有一定损耗。且整套设备价格昂贵,在国内推广使用的可能性不大。1.2tl本技术门本技术主要是采用不加热干燥的常温机械切割原理，先将鲜板栗用旋转辊刀把外皮破口，再用旋转脱皮机挤、碾、压剥壳去红衣，再用压缩空气使壳仁分离，由此组成联合作业机组，这种设备迅然剥壳率较高，但红衣去净率低，一般需耍增设专门的红衣一次去除设备，这种机组结构复杂

6、，部件制造糈度要求高，价格昂贵。2国内板栗切割技术的发展现状及趋势我国板栗机械式脱壳去衣技术研究起步较晚，但发展较快，而11吸收了欧洲及F1本先进技术的优点，发展出了部分适合我岡国情的切割设备，但总起來说技术还不太成熟，而且大多是采用无规律切割，目前，还没冇可用于生产的精确划口设备。2.1江苏省研制的板栗脱皮设备由江苏理工大学机械设计工程学院开发的板栗脱皮设备，利用板栗在一定温度下干燥会使栗仁收缩，使得外壳、红衣与栗仁之间的距离堉大，可以避免脱皮时对栗仁产生划痕。然盾利用在喂料辊上安装的一组间隔相等（约一个板栗直径大小）的锯齿状岡盘刀对板栗进行切割，完成划口任务。该设

7、备工艺实现难度小，机械结构简单，制造成本低，操作容易，对板栗仁产生的划痕少，但是红衣去除率较低，需另外进行红衣去除，也属于只适用于屮小板栗加工工厂的设备。2.2福建板栗脱壳脱皮机福建林学院提出一种鲜板栗脱壳去衣设备技术构思，该方法采用先将锥栗划口，然盾进行干燥，再对锥栗进行揉搓脱壳。该方法引用的关键技术划口部分为本项目完成人员己经公开的技术内容，其它部分则为ZL95101221.5公幵的大部分工艺，整套工艺技术是否可行还米进行可行性试验，无技术经济指标，且没有经过有关部门的技术鉴定.H前尚米生产出样机，只是一种构思而已。该方法采用的工艺比较复杂，估计