提升酒店的餐饮服务质量

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1、目录摘要II关键词II1.引言12.酒店餐饮服务质量概述12.1酒店服务质量的定义12.2酒店服务质量的内容12.3酒店餐饮服务质量的特征23.重庆JW万豪酒店餐饮存在的问题及原因分析23.1重庆JW万豪酒店的简介33.2重庆JW万豪酒店餐饮服务存在的问题及原因分析34.提升酒店餐饮的服务质量措施44.1硕件服务方而4服务设施的有效保证44.1.1保持酒店餐厅的设施设备的可用性及完备性54.1.2重视餐厅的卫生工作54.2软件服务54.2.1全力抓好“人员素质”提升，为酒店的发展夯实基础64.2.2提升“产品质量”，努力

2、形成客人口口相传74.2.3完善服务质量管理体系，建立服务管理规章制度84.2.4强化酒店各部门之间的沟通和协调94.2.5加强顾客管理9总结10参考文献11致谢11论如何提升酒店的餐饮服务质量以重庆JW万豪酒店为例作者姓名：冯雪梅学号：2009561010指导老师：袁丽红摘要：近年来，随着人们生活节奏不断加快，国民收入的口益提高，人们的消费观念的转变，使得餐饮业蓬勃发展，与此同吋餐饮市场竞争也日趋激烈。洒店餐饮服务质量即酒店餐饮的服务水平，是酒店餐饮服务的核心内容。良好的、令顾客满意的服务，可以在一定程度上弥补酒店硕件

3、质量方面的不足。因此，如何完善酒店餐饮的对客服务体系，提升酒店餐饮服务的质量，将成为我国酒店业餐饮市场竞争的核心内容。本文结合自己在重庆JW万豪酒店的实际工作，具体分析了影响洒店餐饮服务质量的因素，并根据此而提出相应的对策、措施，从而论证提升酒店餐饮服务质量在酒店餐饮业竞争中的核心地位。DiscussiononhowtoimprovethequalityofserviceinhotelrestaurantTakingJWMarriottHotels&ResortsinChongqingasanexampleAbstrac

4、t：Inrecentyears,aspeopleliferhythmisaccelerating,nationalincomeisincreasingdaybyday,thechangeofpeople'sconsumptionconcept,maketherestaurantindustrytoflourish,atthesametimecateringmarketcompetitionisincreasinglyfierce.Thehotelcateringservicequalityofhotelfoodandbe

5、verageservicelevel,isthecorecontentofhotelfoodandbeverageservice.Goodservice,customersatisfaction,cantosomeextentmakeupfortheinadequacyofhotelhardwarequality.Therefore,howtoimprovethehotelfoodandbeveragetoguestservicesystem,improvethequalityofhotelfoodandbeverage

6、service,willbecomethecorecontentofhotelfoodandbeveragemarketcompetitioninChina.BasedonhisactualworkinJWmarriotthotelchongqing,analyzesthefactorsaffectingthequalityofhotelfoodandbeverageservice,andbasedonthisandputforwardthecorrespondingcountermeasuresandmeasures,

7、thusimprovingthequalityofhotelfoodandbeverageserviceinthehotelrestaurantindustrypositionofthecorecompetition.Keywords:Hotelresort；Servicequality；Influencingfactors；Countermeasures1、引言随着酒店餐饮市场竞争的加剧和顾客的日趋成熟，顾客对酒店餐饮服务质量要求也越来越高，服务质量成为酒店在严峻的市场竞争中脱颖而岀的重要武器。服务质量是酒店的生命线，

8、没有高质量的服务作基础，酒店就失去了市场竞争的根本力量。如何提升酒店餐饮的服务质量，树立酒店餐饮良好的服务形象，为宾客提供满意、超越期望的服务，从而以优质的服务赢得顾客的忠诚，获得竞争优势。提高酒店餐饮的营业额，就必须提高酒店餐饮服务质量。只有优质的服务，忠诚的服务，用心的服务，才能留住每一个顾客，才能使它们成为酒店