浅谈酒店帮工对酒店餐饮服务质量的影响

《浅谈酒店帮工对酒店餐饮服务质量的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、浅谈酒店帮工对酒店餐饮服务质量的影响——以广州圣丰索菲特大酒店为例摘要：酒店是靠服务来赢取利润的，而服务又需要员工来提供和保证的。只有树立酒店服务人员的服务意识，不仅仅是酒店的一线员工，酒店帮工也是酒店服务的一部分，只有提高对酒店帮工素质的要求，严格要求帮工对酒店形象的维持，并做好帮工岗前培训，从而提升酒店整体的餐饮服务质量。本文通过对广州圣丰索菲特大酒店宴会帮工服务流程和服务质量的调查，指出了其中的问题并提出了相应的对策，从而有利于酒店组织一支良好的帮工团队，提高酒店餐饮服务的整体质量。关键词：服务

2、；酒店帮工；广州圣丰索菲特大酒店Abstract:Thehotelisontheservicetowintheprofit,butalsorequireemployeestoprovideserviceandguarantee.Onlytoestablishthehotelserviceconsciousness,isnotonlythehotelstaff,apartofthehotelworkersandhotelservice,onlytoimprovethehotelworkersqualit

3、yrequirements,strictrequirements.Tomaintaintheimageofthehotel,anddoagoodjobofpre-jobtraininghelper,soastoenhancetheoverallqualityofthehotelfoodandbeverageservice.ThroughtheinvestigationoftheSofitelGuangzhouSunrichHotelhelperserviceprocessandservicequali

4、ty,pointsouttheproblemsandputforwardcorrespondingcountermeasures,soastofacilitatethehotelagoodhelperteam,improvetheoverallqualityofhotelandcateringservices.1.酒店帮工服务及其对酒店经营的重要性酒店帮工是大型酒店为了满足一些特定时间段或特定场合的劳动需要而与一些外帮公司取得合作关系，从而获取的额外劳动力。酒店帮工的服务是酒店服务的一部分，直接影响到

5、了酒店餐饮服务质量。随着旅游业的发展的，酒店行业作为旅游业的支柱产业更是发展迅速，酒店员工的服务质量也得到了一定的发展，而帮工却没有提升自己服务质量的意识。因此提升酒店帮工的质量对于酒店经营与发展有着举足轻重的地位。提升帮工服务质量具有如下重要意义。，1.1提升酒店整体形象酒店形象的树立不仅仅取决于酒店的外观，档次，以及奢华程度。酒店员工与服务人员更是一个酒店形象的大使。酒店的每一个员工都应该树立强烈的责任心，以自己的形象代表酒店形象。而酒店帮工却不属于酒店员工，但是却也代表了酒店的整体形象。他们没有

6、强烈的责任感，做事情也不会为酒店利益着想。因此，提升酒店帮工的服务质量、工作效率以及责任感，是提升酒店整体形象的重要因素。1.2改善酒店服务质量服务质量是酒店生存与发展的基础。现代顾客需求呈现多样化和个性化，对服务质量的要求也是越来越高，因此，酒店的服务质量起到了决定性作用。服务质量取决于服务水平、服务效率和服务意识三个方面，而在这三个方面酒店帮工存在着严重的不足。因此，提升酒店帮工的服务水平、服务效率的服务意识能够提高酒店的整体服务质量。1.3缓解帮工与员工之间的矛盾关系在酒店运营过程中，免不了酒店

7、帮工与员工之间的接触，而往往都是酒店的员工带着帮工做事情，帮工的服务质量低下往往会影响到酒店员工的工作效率，从而两者之间会无法避免的产生矛盾。因此提升酒店帮工的服务质量的同时也提高了酒店员工的工作效率，并缓解了两者之间的矛盾关系，保障了酒店的日常运营。1.4促进酒店人力资源策略的发展酒店与帮工公司合作，获得帮工劳动力，从而减少酒店运营成本，是人力资源策略的一部分。帮工的质量影响了人力资源部对于人力资源的策划。在缩小人力成本和提升酒店服务质量两者之间找到均衡点是关键所在。因此，提升酒店帮工的服务质量，节

8、约了酒店的人力资源成本，从而达到促进酒店人力资源策略发展的目的。2.广州圣丰索菲特大酒店帮工现状及其存在的问题2.1广州圣丰索菲特大酒店简介广州圣丰索菲特大酒店坐落在天河区心脏地带，是广州市内繁华的金融及商业区。酒店距离城市标志中信广场不到1公里，距离广州火车东站5分钟车程，这个交通枢纽连接广州、东莞、深圳及香港。附近还汇聚了2个通达广州各区的地铁站、大型购物中心及奢华品牌汽车展示厅。广州圣丰索菲特将给广州带来独一无二的法国传统文化、艺术品味及享受。酒店