基于岗位导向的高职酒店管理教学改革探究

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1、谨以此论文献给辛勤工作的酒店管理教育研究者----------万蕾基于岗位导向的高职酒店管理教学改革探究学位论文完成日期：2012年3月12日指导教师签字：答辩委员会成员签字：独创声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含未获得（注：如没有其他需要特别声明的，本栏可空）或其他教育机构的学位或证书使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：签字日期：年月日-------------------

2、--------------------------------------------------学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，并同意以下事项：1、学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。2、学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权清华大学“中国学术期刊(光盘版)电子杂志社”用于出版和编入CNKI《中国知识资源总库》，授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》。（保密的学位论文在解密后适用本授权

3、书）学位论文作者签名：导师签字：签字日期：年月日签字日期：年月日基于岗位导向的高职酒店管理教学改革探究摘要本研究旨在对高职院校酒店管理类专业的教学模式进行调查分析，针对高职酒店管理专业，以岗位导向为研究背景，从培养目标的定位、课程体系的设置、学生实战能力的培养、教学方式的多元化、师资队伍的建设等方面提出了一些建设性的意见。并为未来的酒店管理教育教学改革提供思路和建议；使酒店管理类高职院校和酒店管理类高职院校教育工作者能够在此基础上不断探索适合我国高职发展趋势、行业需要、和学生适合的酒店管理人才培养模式。本文采取问卷调查和访谈的方法取得部分酒店管理专业学生和酒店企业的数据，结合自己的教学实践

4、经验，总结出现行酒店管理专业教学模式的的特点及存在的问题，推论出优化方案和改革措施，为高职酒店管理教学改革提供借鉴和参考。论文主要由六个部分组成。首先从介绍背景开始到概括现状结束，逐步接近本题。接着对国内外酒店管理专业的发展现状和相关的专业模式进行了分析，并在此基础之上找出影响酒店管理专业教学改革的四种驱动因素：国家政策导、高职院校竞、酒店企业专业人才需求、学生职业规划需求驱动。然后进入本文重点部分：高职酒店管理专业教学改革方案。采取从宏观到微观，从抽象到具体的方式，层层剖析，逐步推进，分解决问题，提出方案和对策。下一步是对保障该改革成功的学生管理和师资培养提出意见和建议。最后是对本文的总

5、结。第一部分：绪论。展示研究背景、动机、内容、意义、方法和现状。第二部分：国内外酒店管理专业发展现状及专业教学模式分析。对国内外酒店管理专业的形成与发展现状作出相应阐述，并对国内外目前较为普遍采用的专业教学模式作出相应分析。第三部分：基于岗位导向的高职院校酒店管理专业教学改革的驱动因素分析。着重研究以岗位导向为背景，依据调查问卷与访谈材料着重分析在酒店管理专业教学改革中对其起到驱动力的内外部因素，为接下来的改革方案打下良好的基础。第四部分：基于岗位导向的专业教学改革方案。这是论文的重点与核心。通过对以上三部分内容的分析，在此提出了高职酒店管理专业教学改革的优化方案。通过对专业教学改革建设思

6、路和目标的定位，逐步展开对基于岗位导向的“1+1+1”教学模式下的人才培养方案、双课堂构建和实习就业体系的论述。第五部分：酒店管理类高职院校教育教学改革的保障体系建设。基于岗位导向的酒店管理专业教学改革的顺利实施，有赖于整个改革中的两个核心群体：学生和教师。因此，加强学生的综合管理和培养以及专业师资队伍的建设是对教学改革的保障。第六部分：结论。主要结论、不足之处、研究展望。关键词：高职院校；酒店管理；教学改革Basedonjob-orientedvocationalhotelmanagementteachingreforminquiryAbstractThisstudyaimedtoinv

7、estigationandanalysisofthevocationalcollegeshotelmanagementprofessionalteachingmodelforvocationalhotelmanagementprofessional,job-orientedresearchbackground,fromthepositioningoftrainingobjectives,curriculumsystems