高校女大学生饮食习惯调查与分析

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1、高校女大学生饮食习惯调查与分析太原理工大学校医院山西太原030024［摘要］目的：了解某高校在校女大学生日常饮食习惯与营养状况，为学校有关部门女大学牛营养保健教育提供参考。方法：采用随机分层抽样相结合的方法抽取某高校406名在校女大学生作为调查对象，采用体质指数评价学生营养状况，并对在校女大学牛营养状况、进食情况、营养保健知识的掌握情况和获取渠道进行问卷调查。结果：该校在校女大学牛营养状况基木正常，但部分女牛缺乏必要的营养保健知识，对饮食卫牛也重视不够，表现出一些不科学的营养理念和饮食习惯，营养保健常识较欠缺，对饮

2、食卫牛和安全重视不够。结论：应加强在校女大学牛营养知识与饮食卫牛知识的教育，帮助其了解必要的营养知识，形成良好的饮食习惯。关键词：女大学生，营养知识，饮食习惯1对象和方法1.1对象从某高校1至4年级在校木科女学生中各抽取406名学生作为调查对象,平均年龄19.76岁。1.2研究方法与数据统计釆用问卷调查的方式进行调查。根据调查目的确定问卷内容，包扌舌：在校女大学牛营养状况、进餐情况、零食情况、营养保健知识的获取途径、营养保健知识的了解情况、身高、体重等。针对上述内容设计调查问卷进行调查研究。问卷釆取无记名方式，确保

3、对调查对象的信息保密，以排除调查对象的思想顾虑，保证所获取信息的真实性。调查对象的营养状况以体质指数作为评价指标，体质指数的计算公式如T：2结果和分析2.1在校女大学生营养状况调查与分析接受调查的406名在校女大学生平均体质指数为20.38,营养正常者为253人，约占调查总人数的62.3%o营养不良者132人，其中53人属于重度消瘦(BMI<15),约占调查总人数的13.1%；中度消瘦#(BMI=15-18.5)为79人，约占调查总人数的19.5%o体重超标者(BMI二24^28)为18人，占调查总人数的4.

4、4%；肥胖者(BMI≥28)有3人，占调查总人数的0.7%。由上述数据可见：在校女人学生的营养状况大部分属于正常，但营养不良者也占有较大比例，偏胖者相对较少。出现上述现象可能与在校女大学生过份追求以瘦为美、过度节食减肥有关。2.2在校女大学生进餐情况调查与分析在406名接受调查者中，坚持每天吃早餐者为320人，占总人数的78.8%,但能够做到早餐用餐品种多样、主食与奶类与蛋类搭配的仅26人，表明在校女大学生早餐进食品种偏少、质量较低，这样必然影响其上午的学习效率和身体发育。中餐和晚餐营养搭配较均衡(主食荤素搭

5、配)者为157人,仅占总人数的38.7%,表明大部分在校女大学生中餐和晚餐营养搭配不均衡、主食和荤素搭配不当，营养状况堪忧。晚餐节食者为314人，占总人数的77.3%,这反映了绝大部分在校女大学生盲目节食减肥。这与在校女大学生营养状况调查的结果也吻合，即偏胖者很少、偏瘦者多。2.3在校女大学生零食情况调查与分析调查结果表明：在校女大学生都喜欢零食，尤其水果是人人喜爱，100%的在校女大学生所选零食中都有水果；其中153人能坚持喝牛奶，占调查总人数的37.6%；73人常喝豆奶，占调查总人数的18.0%；常吃鸡蛋的人数

6、为35人，占8.6%；常吃饼干糕点的人数为147人，占调查总人数的36.2%；喜欢吃油炸食品的人数为324人，占调查总人数的79.8%；有101人即使在月经期间仍然吃冰激凌，占调查总人数的24.9%。从以上数据分析可以看岀：在校女人学生都能坚持吃水果，这主要是出于爱美的需要，认为吃水果有助于美容；但她们对奶制品则兴趣不高，尤其是对豆奶的消费偏低，这不势必影响对动植物蛋白质需求量的摄取，也影响了对植物雌激素的摄取。形成鲜明对比的是，在校女犬学生普遍喜欢食用油炸食品，达到了79.8%,尽管油炸食品口感好、味道鲜美，但长

7、期食用会影响摄食的卫生安全，也容易导致青春期青春痘的肆虑。2.4在校女大学生营养保健知识的主要获取途径通过调查得知：58.9%的在校女大学生的营养保健知识的主要获取渠道是网络、电视、报刊杂志等媒体资料，这说明互联网对在校女大学生营养知识的获取占有举足轻重的位置。通过课堂教学获得营养知识的仅仅只占8.7%,显然堂教学对在校女大学生营养知识的获取所起作用极小，今后应加强课堂教学，使课堂教学成为普及营养保健知识的主渠道。此外校园宣传栏、社会医院等公益宣传活动对在校女大学生营养知识的获取也有一定的帮助，今后可继续加强这方面

8、的公益宣传，尤其是在校学生更易接触到的校园宣传，可以扩大宣传力度，增加对学生的影响力。此外，约有14.5的在校女大学生的营养知识主要通过同学朋友及其他周围人群获得，这更显示了加强课堂教学、校园宣传主渠道普及营养保健知识的重要性，以免学生之间以讹传讹。2.5在校女大学生营养保健知识的回答情况女大学生对营养保健知识的冋答情况很让人堪忧，知道七大营养素的名称的女大