真正值得一吃的正宗北京小吃北京的小破馆们

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1、我就是想写写真正值得一吃的京味儿。北京的小破馆儿们...2010-04-2717:19:28最近在校内看了不少转帖，写崇文宣武拆迁的，写姚记炒肝变味的，总而言之都在怀念越走越远的老北京。作为一个还算比较纯粹比较土著的北京姑娘，我觉得我有义务有责任把我所知道的真正的北京小破馆儿告诉你们，不管你们是比我还胡同串子的侃爷，还是在这儿混迹多年打拼多年的北漂，还是刚去北海故宫八达岭挨宰的游客，还是压根儿就没来过北京的外省市群众。每次我看见内些游客在某家闻名全国写遍旅游手册却名不副实的所谓的老字号餐厅里说，也没什么可好

2、吃的啊，也就这样啊。。。诸如此类的评论，我就很想拉着他们去也许仅仅隔着一条街的内家名不见经传的小破馆儿去，让他尝尝真正的京味儿。在这里我只想写写我认为地道的饭馆。很可能他们不对你的口味，或者上星期刚刚拆迁关门，或者现在远不如一年前我去的时候好吃，这我真没法儿负责。我特别想回到几十年前，内时候二环还是残垣断壁的老城墙，内时候满大街都是灰头土脸的小铺子，随便带你找一家坐下都是倍儿正宗的老北京滋味。哦还有，我老是写外地人外地人的，没别的意思，我非说你是北京人把你祖籍改了你爸妈也不干啊对吧。这我得提前说上，省得挨骂

3、。先说满大街的聚德华天护国寺之类。所有的店都是一副国营嘴脸，服务员都是阿姨，住在邻近的老头老太太常常很嚣张地往店里一坐，嚷嚷着上豆汁。护国寺小吃总店最有名，护国寺大街93号，不过我很少去，整体质量还不错，没有惊艳的，也没有难吃得没法儿进嘴的。要是正好走到旁边了，可以进去尝尝。别去后海的九门小吃，内是蒙外地人的。我常去的是地安门小吃，地安门外大街180号，也就是后海旁边地安门路口的东北角，那儿的豆汁面茶豌豆黄春卷很地道，春卷不是炸的，有点像车站旁边卖的内种卷饼，不过挺好吃，面茶也不是很多人想的油茶，是棒子面粥

4、浇麻酱椒盐儿，我一直觉得这搭配特神奇，也不知道当年谁想出来的。豆汁比瓷器口老豆汁店好喝，夏天我路过都会去喝一碗。顺便提一句瓷器口，这家远近闻名的老店我长草了许多年，去年拔了草，那叫一个难喝啊，我差点儿没吐了。卤煮几乎全北京的都吃遍了，最有名的是小肠陈，但是我觉得它有点店大欺客，各分店质量也是鱼龙混杂。我最喜欢的是强仁居，交道口南大街68号，招牌上写的小肠卤煮火烧，还有个牌子写着原安定门桥下，我有朋友说这比小肠陈味道好，便宜，给的量还足。附近胡同里的人经常端个锅来买。北新桥和东四内两家比较有名的老店我也吃过，

5、我妈说肠子不干净，我觉得味道也就那么回事，关键是只有强仁居可以满足我“多要肠少要肺不要豆腐不要肥肉”的事儿妈要求。另外那儿的串儿也还不错。唯一的缺点是有时候汤有点味重，吃完渴得厉害，但是卤煮这东西味淡了真没法吃。卤煮后面必须跟着炒肝。张自忠地铁B口往北走有家鑫丰包子，那儿的炒肝和包子一绝，真的是绝了，我一个这么不爱喝那淀粉汤不爱吃包子的人都觉得好吃。包子是天津包子，水平偶尔不稳，高水平的时候是喷香的灌汤，最好等刚出锅的。店里的辣椒油也特好，特辣，不像别的小馆子辣椒吃起来像芝麻。有段时间我特想住内旁边儿，每天

6、包子炒肝豆浆油条当早点，多幸福啊。说到这儿要说说姚记。春节的时候我带一刚从大英帝国回来的哥们儿解馋，他说去姚记吧我说好吧然后就杯具了。先不说内乌央乌央的人，卤煮只能算是勉强入口，肠切得又少又碎，炒肝吃一口我就给吐出来了，我说这他妈真不是人吃的东西，旁边正在品尝炒肝的一家子外地人动作立马凝固了。爆肚满的烧饼夹肉最好吃，香你一跟头，宣武区南横西街98-1号，牛街旁边的一条小街上。中午11点和下午四点新肉出锅，记得在这两个时间之后去。这家人就姓满，D说现在掌勺的是他原来同事，后来辞职回家继承祖业去了，是真正的爆肚

7、满的后代。7/7爆肚我觉得我们家旁边的爆肚皇最好吃，东直门外大街15号楼4-101号，中国烟草旁边，居民楼一层改的，爆肚和肚仁是必点，还有很少见但是很好吃的炸咯吱。也有另外几家爆肚甲爆肚乙爆肚丙什么的好像也不错，我就不太清楚了。后海有一家小破店，我不知道具体地址和店名，就在烟袋斜街西口，就是有个ATM机的内路口，路口还有个臭豆腐，往南走是银锭桥，往西走进内个小胡同，走进去一点右手有个店，门口搭的绿棚子，夏天对面树下还摆了桌子，内家店最NB的是羊杂碎汤，巨好喝，牛肉面也特香，不是清汤放牛肉片萝卜片的兰州拉面，

8、是很北京的内种肉汤牛肉切丁的手擀面。烧饼夹肉也不错，成天有人排队十个二十个地买烧饼，不过我觉得比爆肚满的差点儿。说到兰州拉面，虽然不是北京小吃，不过可以顺便说说驰名京城的西直门桥头拉面。不过内家写着桥头拉面招牌的貌似是山寨，真正好吃的在它旁边，西直门内南大街2号，成铭大厦对面，地铁B口旁边，招牌只写着兰州拉面。做好心理准备，这店倍儿TM破，但是内拉面真TM好吃。D还带我去过一家宇飞牛肉面，垂杨柳西里13号楼，就是