几种化学制剂对葡萄果实品质的影响及残留分析

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1、山东农业大学硕士学位论文几种化学制剂对葡萄果实品质的影响及残留分析姓名：张娜申请学位级别：硕士专业：果树学指导教师：翟衡20120608山东农业大学硕士学位论文中文摘要本试验选择吡效隆，赤霉素，咪鲜胺等生产上经常使用的几种化学制剂，进行田间采样调查与比较试验，研究这几种物质对葡萄成熟果实相关品质、挥发性物质的影响及残留，以期为生产上合理使用提供依据和参考，并探讨导致果实异味的可能物质，主要研究结果如下。1．不同产地采样结果表明，无论是GA3单独处理(50mg／l(g，泰安)还是GA3与5m∥kCPPU复合处理(莱西)均极显著增加了藤稔葡萄单果重和穗重

2、，增加了穗柄和果柄粗度，增加了果刷粗度但缩短了长度；两种处理均极显著降低了果实糖度，抑制了果实着色，果皮花青素含量分别比对照下降57．81％和64．11％。各种激素组合处理均极显著增大了夏黑果实大小，增粗了穗柄／轴和果柄果蒂，降低了果实糖度和花青素含量。其中威海两次处理比一次处理花青素含量下降了53．15％，平度一次TDZ高浓度(53．33mg／1【g)处理花青素含量比对照下降63．87％。2．单独使用25mg／l(gGA3处理藤稔，对果实纵横径、单果质量、穗质量的增加效果与对照相比差异不显著；25mg／l(gGA3与不同浓度CPPU组合处理增效显著

3、，添加5mg／l(gCPPU处理，单果重、穗重分别比对照增加36．65％、96．11％；添加20II珂kCPPU处理的单果重、穗重比对照分别增加36．56％、74．01％。各处理穗柄极显著增粗，比对照增加42．02％上45．45％～65．62％上60．14％；果蒂直径比对照增加26．43％上27．90％～40．16％上42．06％。夏黑两次膨大处理显著增加了果实纵横径、单果质量和平均穗质量。两次均用GA3处理的单果质量、穗质量分别比对照增加62．5％、78．58％，GA30，+CPPUl0处理比对照增加107．08％、87．99％。各处理穗柄极显著增

4、粗，比对照增加27．74％上27．42％～31．54％上31．65％；各处理果柄长度均显著缩短，比对照减少11．90％～40．48％。3．验证结果表明，GA25+CPPUl0和GA25+CPPU20组合处理的藤稔还原糖含量分别比对照降低15．24％、11．48％；果皮花青素含量分别比对照降低71．83％、64．64％；添加20mg／l(g高浓度CPPU组合处理藤稔果刷长度比对照降低8．89％。夏黑各膨大处理的可溶性固形物含量、果皮花青素含量以及Vc含量分别比对照降低5．42％～19．83％、49．71％～66．32％、27．07％～31．57％。4。

5、测定不同产地样品的挥发性物质含量，莱西藤稔经50mg／l(g的GA3+lOmg瓜gCPPU复合处理后，酯类物质相对含量比对照增加23．11％；醇类、酸类物质含量分别比几种化学制剂对葡萄果实品质的影响及残留分析对照降低28．2l％、56．10％，醇类物质种类比对照少3种。南京稍高浓度处理与低浓度处理相比，夏黑酯类、醛类、醇类、酸类物质含量分别增加41．02％、8．92％、6．41％、10．64％。验证试验表明，藤稔各处理醇类物质含量比对照降低17．82％～50．56％；萜烯类物质含量降低60．15％～84．78％；GA25和GA25+CPPU5处理的乙

6、酸乙酯含量比对照增加26．47％、21．00％。夏黑膨大处理后醇类物质总含量比对照降低54．83％；萜烯类物质含量比对照降低34．82％～86．93％；GA30，+CPPUlO处理的酯类总含量是对照的3．69倍，乙酸乙酯含量是对照的4．16倍。5．喷施三次咪鲜胺的巨峰果皮花青素含量比对照降低18．66％：在藤稔上分别喷施1、2、3次咪酰胺处理的果皮花青素含量分别比对照降低31．20％、38．58％、47．50％。咪鲜胺影响巨峰和藤稔的挥发性物质含量，酯类物质有增加趋势。6．两次10mg／kgCPPU处理的夏黑样品中检出CPPU残留量为O．0137mg

7、／kg；在25mg／kgGA3和20m眺gCPPU组合处理的藤稔样品中，检出CPPU残留量为0．0083mg／l(g；夏黑和藤稔的各处理中赤霉素检出值与对照接近。喷施3次咪鲜胺处理的巨峰样品中有残留检出，含量为O．1147mg／l(g。关键词：植物生长调节剂；咪鲜胺；葡萄品质；挥发性物质；残留量II山东农业大学硕士学位论文AbstractWeinVestigatedthe硼uenceofCPPU，GA3alldproclllo滋on舢itqual峨Volatilecompoundsalldresiilucofgrape，iIlordert0pr0Vi

8、det11eb嬲isa11dref．crenceformef．airuSeofmosechemicalage