《第三节合理营养与食品安全》同步练习3

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1、《第三节合理营养与食品安全》同步练习1.合理营养指的是（）。A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质B.多吃一些富含蛋白质的食物C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果为主2.对人体健康有益的饮食方式是（）。A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C.口渴只喝可乐、奶茶D.每日三餐定时定量，注意均衡营养3.位于中国居民“平衡膳食宝塔”（如图所示）的最底层，被称为抗癌冠军的食品是（）。A.甘薯（红薯）B.小麦C.大米D.玉米4.食品安全事关人的健康，下列说法

2、不符合食品安全的是（）。A.购买方便面要看保质期B.青菜买回时要清洗干净C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生许可证的食品5.“绿色食吊”是指（）。A.添加了绿色色素的食品B.含冇叶绿素的食品C.原料生产过程中没有污染的食品D.原料生产及加工过程中没有污染的食品6.某同学为妈妈设讣了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面,加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（）A.红烧牛肉B.牛奶C.鸡蛋西红柿汤D.小米粥1.针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（）。A.最容易消化，乂最容

3、易吸收的膳食B.少而精细、能提供高能量的膳食C.能供应高蛋白、高能量的膳食D.含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食参考答案1•解析:AX合理营养要求人们的饮食必须合理，每种食物要均衡地摄入，不能过多，也不能过少，保证食物比例合适，营养物质的摄入能满足身体生长发育的需要。21世纪教育网BXCVDX答案：C2.解析:AX不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调，对人体健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果；经常吃街头流动摊贩的烧烤食品；口渴只喝可乐、奶茶等都属于不合理的饮食方式。而每日三餐定

4、时定量，注意均衡营养对人体健康有利。BXCXD答案：D3.解析:AV选项中的四种食品都是粗纤维食物，它们中含有的膳食纤维对人体非常有利。尤其是甘薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠胃，增强蠕动，通便排毒，熟红薯的抑癌率高达95%,是名副其实的抗癌冠军。BXCXDX答案：A4.解析:AX购买食品时要注意食品的保质期；青菜买回时要清洗干净；购买肉品时要注意是否经过检疫，这些做法都是有利于食品安全的。BXCXDV没有卫生许可证的食品可能存在被细菌及其毒素污染的食用安全隐患，食用后可能造

5、成食物中毒。答案：D5.解析:AX添加色素的食品不属于绿色食品。BX蔬菜、水果等很多食品中都含有叶绿素，不一定属于绿色食品。CX绿色食品是指从原料生产、加工、包装到储存、运输、销售等坏节，都没有污染的食品。D答案：D6.解析:AJ这位同学设计的午餐食谱中含有丰富的糖类、无机盐和维生素，但缺少蛋白质。牛奶屮含有蛋白质，但不适于做午餐食物，西红柿鸡蛋汤中蛋白质含量较少。而红烧牛肉中蛋白质含量较高，加上后这份食谱就比较合理了。BXCXDX小米粥和米饭都属于谷物类食物。答案:A7.解析:AX合理膳食是指

6、从食物中摄取的各种营养成分与身体对这些营养成分的需要达到平衡，即符合生理功能和实际需要的饮食结构。青少年处于生长发育时期，对蛋白质、钙等营养素需要较多，所以D选项是正确的。BXCXDV答案：D