蛋壳颜色问题

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1、影响蛋壳颜色的因素年龄：40周玲后，鸡体内造血机能和其他生理机能逐渐衰退，使色素合成不足或合成有限，另一方面，随着周龄增加，蛋个逐渐增大，因此蛋壳单位表面积色素沉积减少，两个方面促使蛋壳颜色变浅。营养因素：钙、磷钙是蛋壳的主要成分，产蛋鸡每日需耍钙量为3.5-3.8g/只。当破壳蛋增加或苍白时，饲养者应想到钙的吸收问题，而不是盲目的向饲料屮添加过多的钙。磷不是蛋壳的主要成分，但是钙磷比例对蛋壳质量及颜色都会有影响。微量元素猛，猛与蛋壳钙化的基质（黏多糖）的形成有关，缺猛会引起软壳蛋和破壳蛋增多，色素的沉积受到抑制，蛋壳

2、颜色变浅。锌，锌与猛类似，与黏多糖的形成有关，缺乏时会引起蛋壳颜色发白。铁、铜构成血红蛋白的必要元素，缺铁或铜可使鸡只发生营养性贫血，降低蛋壳颜色。维生素普遍认为多维对蛋壳颜色的改善尤为明显，在饲料中添加正常剂量2-3倍的维生素对蛋壳颜色改变显著。维生素中对蛋壳颜色影响较大的维生素是VB6,叶酸，烟酸，维生素K,VB12,VE及维生素J饲料屮提高添加量可以改善蛋壳品质及颜色。应激：应激导致肾上腺素分泌增加，肾上腺素释放进入血液，使母鸡排卵推迟，蛋壳腺停止生成角质层，而蛋在子宫停留的时间过长，无定形的碳酸钙会沉积在己形成

3、的角质层上面，使蛋壳颜色变淡。疾病及不合理的药物使用：新城疫，流感，肠道疾病，球虫，传支，输卵管炎等等许多疾病均能影响蛋壳的形成和蛋壳颜色的沉积，导致鸡蛋颜色变浅。一些药物的使用，如金霉素，磺胺类，咲喃类，噬乙醇之类药物能影响色素分泌及着色，导致蛋壳颜色变浅。改善蛋壳颜色的措施：确保饲料营养成分的均衡及全面，适当提高维生素的添加量。定期使用微生态制剂保障鸡只有良好的消化吸收功能，维持蛋壳颜色稳定。添加血粉，适量使用蛋氨酸，或使用有机微量元素（如蛋氨酸铁）可改善蛋壳颜色实践证明，应激和疾病是导致蛋壳颜色变白的主要原因，因

4、此要做好日常免疫接种，预防疾病发生，可定期用屮药进行调理对维持蛋壳颜色稳定也有一定的作用。热应激条件下可适当添加鱼肝油或小苏打，有助于维持较好的蛋壳质量及颜色。近年来在蛋类的消费中，对蛋壳颜色的选择也越来越受到广大消费者的关注。在我国很大一部分地区，也许是受传统习俗的影响，消费者常偏好于色泽亮丽润泽的红（褐）壳蛋，从而颜色不好的蛋不易销售。所以近几年蛋壳颜色一直成为用扰养鸡户与饲料生产商的一个重要问题。蛋壳的颜色究竟來源于何处，又受那哪些因素的影响呢？影响蛋壳颜色的主耍色素是棕色原吓咻（又称卵口卜咻），它是市母鸡蛋壳腺

5、中的氨基乙酰丙酸合成。原吓咻的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于贵壳外层和壳上膜,因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜屮所含色素的综合结果。一些影响蛋壳着色因素和外观的视觉因素均影响蛋壳颜色的变化。一、影响蛋壳颜色的遗传因素1、合成原口卜咻能力是由遗传因素决定的，而且仅限于带颜色羽毛或皮肤的鸡种。因此，蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料川获得的色素，并不能被沉积到蛋壳川，如核黄素和B•胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色。2、合成原卩卜咻的能力受到遗传能力的影响，因个体不同

6、而有差异，商品鸡群是有一个主要遗传品系以上的杂交品种。因此在原吓咻的合成能力上，个体之间存在着与遗传相关的细微差别，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。在实践生产屮，偶尔我们可以看到一只产白壳蛋的褐壳蛋鸡。二、年龄因素母鸡壳上膜的分泌量并不因年龄的变化而有所提高，当母鸡随着年龄增长而蛋重亦增大时，有限的壳上膜就会分布到扩大的蛋壳上，因此蛋壳颜色变浅。商品鸡群在40周以后，所产蛋蛋壳变薄，FI视色素含量较少。另外，40周以后的蛋重增加，蛋壳的表面积增大，色素的分布而积增加，总的结果使蛋颜色变淡。生产实践中，开产蛋鸡所

7、产的蛋和老鸡所产的蛋有明显的区别，老鸡所产的蛋更大，但颜色更暗淡些。三、疾病与应激因素壳上膜是蛋壳的最外层，其内所含的色素与壳上膜的量有关，这一含量也最终决定蛋壳的颜色。发生环境造成的应激或疾病时，壳上膜的分泌会减少，主要的原因是母鸡在生理应激的情况下，将营养物质从非必须代谢活动如壳上膜的生成等转而用于急需的代谢活动上。1、疾病：一些传染病引起诱发免疫应激反应的疾病，如传染性支气管炎、典型新城疫和产蛋综合症等疫病，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的色泽。沙门氏菌和大肠杆菌轻度感染也会影响蛋壳腺的分泌，出现所谓的沙皮蛋，许多小

8、型的饲料厂在产蛋鸡浓缩料中也添加少量的抗菌素，反而有助于蛋壳质暈的改善。不明原因蛋壳颜色变浅发生后，应该观察鸡群有无呼吸道症状，必要时可进行NDIV系、H52加强免疫。2、应激：母鸡在遭受应激，尤其热应激时，壳上膜的色素分泌会减少。在母鸡蛋形成的最后5小时期间造成的应激，尤其在蛋壳形成过程中的生理或人为应激因素，都会使蛋壳的质量下