高中化学第四章生命中的基础有机化学物质432蛋白质和核酸课时测试新人教版选修

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1、蛋白质和核酸（第二课时）1.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）①蛋白质溶液里加入饱和硫酸镀溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质一一结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋口质变性，所以误食重金属盐会屮毒④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是rh于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，儿乎能催化身体中的各类反应A.①④B.①④⑤C.①⑤⑦D.⑤⑥⑦2.2009年诺贝尔化学奖授

2、予在核糖体［核糖体主要由蛋白质（40%）和RNA（60%）构成］的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年诺贝尔化学奖也和蛋白质有关。下列有关有机化合物的叙述中正确的是（）A.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能B.蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO?和C.蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物D.蛋白质溶液里加（NHJ2SO4能析出蛋白质3.克隆羊的关键技术Z—是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使Z像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是（）A.大多数酶是具有催化作用的蛋白质B.酶的

3、催化作用具有选择性和专一性C.高温或重金属盐能降低酶的活性D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用4.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与：①碘水②新制Cu（0H）2加热③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（）A・显蓝色；无红色沉淀；显黄色B.不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C.显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D.不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色5.形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或儿条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋

4、白质A.②①-＞③-*④-*（§）-*⑤A.①一②一③一④一⑥一⑤B.②-*①-*⑥-＞③-＞④-＞⑤C.②-＞①-*③-＞⑤-＞④-＞⑥1.下列说法中，不正确的是（）A.利用盐析可以分离提纯蛋白质B.酶在高温或重金属盐作用下其催化效率会降低C.DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板D.RNA主要存在于细胞核屮，它根据DNA提供的信息控制体内蛋口质的合成2.（双选）下列物质水解后能生成两性化合物的是（）A.脂肪B.蔗糖C.蛋白质D.明矶3.有关天然产物水解的叙述不正确的是（）A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘检验淀粉水解是否完

5、全C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同4.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入（）A.饱和Na2SOi溶液B.浓NaOH溶液C.饱和CqSO；溶液D.浓BaCL溶液5.酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度I与反应速度y的关系曲线屮，有酶参加的是（）VV丿ViVvn00~7ot0tABCD11.（1）a-氨基酸能与HNO2反应得到—疑基酸。如：CH.—COOH+HNO.CH.—COOH+N.T+H.

6、0IInh2ohW氨基乙酸a-轻基乙酸试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：D(C6H8O4)(环状)CH,——CH——COOH亠1脱水C(C6H10O2N2)1nh2（环状）-定条件]HNC)2回0^NaOIIA、B、C、Do(2)下列物质中，既能与NaOIl反应，又能与硝酸反应，还能水解的是(填选项©ATA®A1(011)3③氨基酸④二肽⑦NhIICOb⑧纤维素⑨蛋白质⑩NHJA.①②③④D.全部B.④⑤⑥⑦⑨⑩C.③④⑤⑥⑧⑨(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是o①蛋白质溶液里加入饱和硫酸钱溶液，有沉淀析出，再加入

7、水，也不溶解；②温度越高，酶催化的化学反应越快；③天然蛋白质的水解最终产物几乎均为a■氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；⑤氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质；⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。12.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛应用。A的结构简式为：：卜旧200已知：①在一定条件下，竣酸酯或竣酸与含-NH2的化合物反应可以生成酰胺，如:00R-C-OR

8、'+R?-NH2fR—C—NHR"+R-OH酰胺0r4-oh+匸册0r-c-nhr"+h2o②酯比酰胺容易水解.请填写下列空白(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是和(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物