安徽省阜阳市成效中学2017-2018学年高二下学期第一次月考生物试卷

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1、2018高二下学期第一次月考生物姓名准考证号本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页。满分100分。考试用时90分钟。考试结朿后，将本试卷和答题卡一并交冋。注意事项：1.答题前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、座号、考生号、县区和科类填写到答题卡和试卷规定的位置上。2.第I卷每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。写在本试卷上无效。3.第II卷必须用0.5毫米黑色签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应的位置；如需改动，先划掉原來的答案，然后再写上新的

2、答案；不能使用涂改液、胶带纸、修正带。不按以上要求作答的答案无效。第I卷一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.下列与腐乳、果酒和果醋制作相关的叙述中，正确的是A.夏季不易进行腐乳制作B.果洒发酵过程屮发酵液密度保持稳定不变C.杲醋劫哮创舌雇瞇肄靳贿氧发酵D.三种发酵的主要菌种均以BNA为主要的遗传物质2.制作泡菜吋，泡菜坛子必须密封的原因是A.防止产生的乳酸挥发掉B.防止水分过分蒸发C.防止坛内蔬菜萎蔦D.防止氧气进人坛内抑制发酵3.下列评价果洒和果醋制作是否成功的方法屮

3、，不合理的是A.通过向果酒发酵样液加人酸性重钻酸钾试剂进行鉴定B.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定D.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定4.关于泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程，下列说法错误的是A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法5.下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是A.果醋发酵过

4、程中，要严格密封，才有利于醋酸菌的代谢B.制作腐乳吋，加盐腌制可使豆腐块变硬貝能抑制杂菌生长C.用乳酸菌制作酸奶时需要不时通人氧气D.家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果6.下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B.腐乳制作后期加人香辛料和料酒有防腐作用A.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生1.下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中，正确的是A.酿酒过程中密封的时间越长，产生的酒精量就越多B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相

5、同C.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐屮的蛋白质等物质D.制作果酒、果醋的微生物须在无菌条件下才能发酵2.已知某种细菌以CO：为唯一-碳源，下列相关叙述正确的是A.可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型B.无机盐是该细菌不可缺少的营养物质C.培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质D.培养该细菌的培养基中无需添加氮源3.下列有关细菌纯培养的说法，不正确的是A.实验操作者接种前需用70%的酒精棉球擦手消毒B.每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌C.培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆D.菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数4

6、.培养基、培养皿、接种环、葡萄酒所采用的灭菌、消毒方法依次是①灼烧灭菌②高压蒸汽灭菌③巴氏消毒法④干热灭菌A.④②①③B.②④①③C.②④③①D.①③④②5.下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是A.利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数B.对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记C.倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上D.将好氧型菌株接种到培养液川需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染6.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理.下列叙述正确的是A.灭菌后的培养基要

7、冷却到室温后才能倒平板B.本研究适宜采用稀释涂布平板法进行接种C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D・培养时要将培养皿倒置是防止空气屮杂菌污染7.牛或山羊的瘤胃中生活着多种微生物.若想从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物，下列哪一项操作会导致达不到实验目的A.以尿素为唯一氮源B.以葡萄糖作为碳源C.将培养基调至酸性D.培养环境有充足8.下列有关微生物培养与应用的说法正确的是A.固体培养基中不含水，液体培养基中含水B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠

8、杆菌两个阶段D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源9.用稀释涂布平板法统计样品屮细菌的数目时，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验.下列叙述错误的是A.对照组培养基也