《生活中两种常见的有机物》教案1

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1、《生活中两种常见的有机物》教案教学目标知识与技能1.了解乙醇的结构和性质2.了解乙醇的用途3.了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用4•掌握乙酸的分子结构，和主要化学性质（酸性和酯化反应）5.通过乙酸的实际应用，培养学生观察能力及获収信息能力过程与方法6.通过分析现彖，探究事物本质，体验科学探究的过程，逐步形成独立思考的能力情感态度与价值观7.通过对乙醇和乙酸性质的探究，培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用实验去解决问题的能力二、教学重、难点1•教学重点：乙醇和乙酸的组成、结构和乙酸的酸性、酯化反应2.教学难点：使学生建立分子的立体结构模型，并能从结构角

2、度初步认识乙酸酯化反应机理三、教学方法演示法、启发法、实验探究法四、课时2课时五、教学过程第1课时引入屮国具有悠久的酒文化:欢时——李白说：人生得意须尽欢,莫使金樽空对月O离时——王维说：劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。喜时——杜甫说：白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。愁时——李白说：抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。（回顾初屮化学知识）一、我们所知道的乙醇1.乙醇的俗名酒植，化学式C2II602.物理性质：无色，有特殊香味的液体；密度比水小，能以任意比溶于水，能溶解多种有机物和无机物；沸点78.5°C,熔点-117.3°C,易挥发。3•化学性质：可燃烧，在氧气屮燃

3、烧生成水和二氧化碳，放出大量热C2HeO+302-2C02+3H201.乙醇的用途：饮料，化工原料，医药，燃料(学习新知识)二、我们所不知道的乙醇1.乙醇的分子结构分子式：C2HgO2.乙醇的化学性质①乙醇与金属钠的反应【思考与交流】(1)乙醇与钠反应断键在什么位置？(2)乙醇和钠反应的另一种产物是什么？请模仿水和钠的反应方程式，尝试写出乙醇和钠反应的化学方程式。和水类似，断在0—H键的位置。2H-OH+2Na=2NaOH+Ii2t2C2H5-OH+2Na->2C2H50Na+H2t(3)乙醇结构可以分为两部分：乙基一CH2CH3,疑基一0H,乙醇的性质主要由哪

4、一部分决定？—0H决定着乙醇的性质像这种决定有机物化学性质的原子或原子团称为官能团乙醇的官能团是一0H(4)乙醇和水中都有疑基，为什么乙醇和水与金属钠反应，剧烈程度有所不同？与疑基官能团相连的原子（或原子团）不同，水和乙醇上的疑基氢活泼性也不相同不同的原子或基团之间的相互作用会影响其化学性质。人喝酒后会产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗？是乙醇在体内氧化后的产物乙醛！乙醛的毒性是乙醇的10倍。它刺激人体肥大细胞，使人面红耳赤、头晕头痛、伤及肝脏、心脑血管及脑神经系统。乙醛的致命剂量是5克；一般每100毫升优质白洒屮的乙醛的含暈超过

5、20毫克。②乙醇的催化氧化：实验，观察讨论实验，出结论1.向一支小试管中加入3滴管乙醇2.取一螺旋状铜丝，在酒精灯上灼烧至红热3.插入乙醇中，3秒后拿出，反复三次4.注意观察反应现象，小心闻试管中液体产生的气味【小结】乙醇的结构和性质官能团：-0H1.乙醇的结构式2.乙醇的电子式3.乙醇的结构简式乙醇的化学性质1.跟金属钠的反应2.氧化反应第2课时情景引入：古吋“家家有醋缸，人人当醋匠”。关于山西人爱吃醋的笑话：上个世纪二三十年代的军阀混战时期，山西兵除了背一杆枪外，每人外加一个醋葫芦。有打油诗为证：“山西大兵爱吃醋，缴枪不交醋葫芦。”是真是假，不得而知。却从另

6、一方面，道出了山西人对醋的偏爱。山西老陈酷的典型风味特征为：色泽棕红，有光泽，体态均一，较浓稠；有本品特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻；食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜，口味绵长，具有山西老陈醋“香、酸、绵、长”的独特风格。据考证，醋厂的职工没有得感冒的，调查醋厂职工祖孙四代没有得癌症的。实验和实践证明，醋具有抗病毒、防癌、降血压、降血糖、降血脂、软化血管、预防感冒和美容等诸多功效以及在日常生活中有许许多多奇特妙用。因此，各酷厂纷纷开发出具有多种疗效和保健作用的苦养酷、酷胶囊、保健醋、醋饮料等等。酷不但是我们中华民族的宝贵遗产民族品牌，而

7、且是促进人们健康长寿的保健产品生命品牌。【展示】醋饮料、米醋（紫林醋）、山西老陈醋【投影】精心选収上品五粮，严格按照“蒸、酵、熏、淋、晒”传统工艺，陈酿期一年以上,经夏tl晒、冬捞冰，在陈放过程中，醋中的各种酸与醇发生酯化反应，形成了多种氨基酸和有机物。检验证明，紫林/寇准食醋含有18种氨基酸、维生索、钙、铁、尼克酸等对人体有益的活性物质，品质跨越了调味品的功能，具有了食疗、食补的保健功效。紫林糸列产品：紫林特制老陈醋、紫林特制老陈醋以、紫林特级米醋、紫林饺子醋、紫林瓷坛老陈醋制造商：山西紫林食品有限公司【投影】醋饮料的标签：原料：水果、酒曲、醋酸菌、蜂蜜等净含

8、量：300ML保质期：3