生物化学植物单宁成分探究

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1、生物化学植物单宁成分探究摘要：在目前生物化学领域，植物单宁作为一种天然物质，以其多样性和广谱性在多个行业得到了重要应用。随着对其作用认识的加深，植物单宁成分研究得到了全面开展，并取得了积极效果。在当前的医药、生物制剂、化工和食品及农业等多个领域，植物单宁均扮演了重要角色。基于这一认识，我们不但要对植物单宁的作用有足够的重视，还应加深植物单宁成分的研究，提高植物单宁成分的研究质量，满足生物化学的发展需要，达到促进生活化学发展的目的，使植物单宁的作用能够得到有效发挥。关键词：生物化学植物单宁成分研究中图分类号：G642.0文献标识码：CDOI:10.3969/j.issn.1672-8181.2

2、014.01.0371前言随着对植物单宁研究的加深，植物单宁的作用逐步得到了发掘。从目前已经掌握的情况来看，植物单宁是植物中所蕴含的重要物质，其成分主要由多酚物质组成，因此植物单宁又称为植物多酚。考虑到植物单宁成分的特殊性，植物单宁在生物化学领域发挥了重要作用，并在生物化学及周边领域取得了重要应用。所以，为了加深对植物单宁的了解，我们应对植物单宁的概念和定义有全面正确的认识，应对植物单宁在生物化学中的作用及其在生物化学中的应用进行深入研究，保证植物单宁成分研究取得积极效果。2植物单宁的概念和定义植物单宁(VegetableTannin)又称植物多酚(PlantPolyphenol),是广泛存

3、在于植物体内皮、根、叶、花和果实等组织中的一类天然多酚类活性物质，也是天然产物中研究得比较早和较多的一类化合物。按其结构和性质可分为水解单宁、缩合单宁以及复杂单宁，化学结构不同用途也各不相同，水解类单宁如没食子酸单宁和软花单宁，生物活性较强，在医药、食品、化工等领域应用广泛。缩合类单宁其最重要的组成单元是黄烷醇和原花青定，如黑荆树皮单宁、落叶松树皮单宁表现出不同于水解类单宁的特征，在化工、材料等领域虽有应用，但应用面较窄。从目前掌握的情况来看，植物单宁是植物中蕴含的一种重要成分，具有一定的提取价值，正确分析植物单宁成分，不但有助于提高植物单宁的应用效果，还能够积极发挥植物单宁的作用，使植物单

4、宁能够在生物化学中扮演中角色，能够成为重要的原料。为此，我们应根据植物单宁的概念，对其成分特性进行深入研究，重点分析植物单宁在生物化学中的主要作用，对其在生物化学中的重要应用有足够的了解。3植物单宁在生物化学中的主要作用分析考虑到植物单宁的特性，以及植物单宁成分的组成原理，植物单宁在生物化学中的主要作用表现在以下几个方面。3.1抑菌和抗病毒从植物单宁的成分来看，其主要成分对微生物的凝固具有重要作用。因此植物单宁成分能够在细菌的抑制和抗病毒方面有重要突破，能够达到抑菌和抗病毒的作用。这一特性决定了植物单宁成分成为了抑菌和抗病毒药品的重要选择。3.2抗过敏目前对于过敏症状的治疗，主要采取了多酚类

5、药物。而植物单宁中的多酚成分含量较多，适合作为多酚类药物的重要原料制成抗过敏药物。所以，植物单宁成分对抗过敏表现出了突出的优点，能够满足抗过敏要求。3.3抗癌变和增强免疫单宁抑制肿瘤和抗癌作用体现在调节机体细胞生长方面，抗肿瘤作用可能是通过提高机体免疫力来实现的。含柿子缩合单宁的突变抑制剂可用于抑制UV诱发的突变。所以,植物单宁成分还具有抗癌变和增强免疫力的效果。3.4单宁对食品的色与味的影响植物单宁通常是从色、味两方面影响着食品风味的。天然植物单宁容易被氧化，特别是在多酚氧化酶的作用下，氧化成红棕色或褐色的醍类产物，成为食品色素中的一部分。由此可见，植物单宁成分对食品具有重要影响。4植物单

6、宁在生物化学中的重要应用目前来看，考虑到植物单宁的重要作用以及植物单宁成分的特点，植物单宁在生物化学及其周边领域得到了重要应用，其应用具体表现在以下几个方面。4.1植物单宁在化妆品中的重要应用由于植物单宁中富含多酚成分，而多酚成分具有良好的抑菌和抗氧化作用。因此植物单宁在化妆品中得到了重要应用，成为了化妆品的主要原料之一，提高了化妆品的整体效果。4.2植物单宁在日化产品中的重要应用植物单宁中除了多酚成分之外，还含有单宁酸等衍生物，能够有效消除空气中的臭气，因此植物单宁被当作日化产品中的重要原料，对提高日化产品质量和效果具有重要作用。4.3植物单宁在水处理中的重要应用由于植物单宁成分具有一定的

7、抑制作用，因此植物单宁在水处理中得到了重要应用，可以用来消除水中的杂质，达到除垢和清洁水质的目的。同时，植物单宁还能够成为水质稳定剂的重要成分。4.4植物单宁在材料中的重要应用基于植物单宁结构的特殊性，利用植物单宁成分特性研制的改性材料成为了材料发展的新方向，对提高材料性能，满足环保要求具有重要的促进作用。因此，植物单宁在材料中得到了重要应用。5结论从植物单宁成分来看，由于其富含多酚类物质，并且具有较强的抑菌