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1、浅谈幼儿进餐环节存在的问题和解决策略大家众所周知健康教育是幼儿园工作的首位，作为一名教育工作者,我们应当将这种身心和谐发展的健康教育观渗透在幼儿一日活动的各个场景之中。近几年我园在狠抓幼儿一FI活动各环节细节管理中，把幼儿在进餐过程中的出现的共性和个性习惯问题，也作为重点,开展集体研讨活动，切实解决教师在日常进餐管理中的难题，然而，现实的情况却还是不尽如人意。我们是一所农村幼儿园，幼儿只有中午在园就餐，我从事幼教已有二十余年，现在虽然我是一名管理者，但是我每天午餐时都加入到给孩子们分饭环节中。下面把多年来发现在幼儿就餐过程中存在的问题我简单的总
2、结下和同行们一起分享。1、催幼儿快点吃饭。当幼儿安静地坐在桌旁,值班教师将饭菜拎进教室时，催促吃饭似乎就开始了一一“今天，我看哪个小朋友吃得最快、最好。”“谁第一个吃完饭，谁就是好孩子”O幼儿进餐的过程中，教师又常常会提醒幼儿:“看,XX都吃完了，你还在讲话”“XX,吃饭快点。”即使在大多数幼儿已经吃完。还有少部分幼儿仍在进餐时，老师仍然会说：“就你们几个吃饭最磨蹭。”催促幼儿吃饭，导致不少幼儿将迅速吃完作为第一目标，进餐一一这种本该轻松愉快的事情,也就带有了目的性。因此，对有些幼儿来说,进餐成了一件痛苦的事情。2、强调让幼儿多食。当孩了吃不完
3、告诉老师说不吃了的时侯,老师给孩子说“再吃点。这么一碗还吃不了吗？回去吃完。”“吃完才是好孩子。”“不行，饭菜都要吃完。”“不许剩饭……”等，都是教师在强制幼儿多食时常用的话语，甚至为了让幼儿多食，教师经常在不与幼儿商量的情况下给幼儿加饭。从年龄特征看，幼儿的注意力容易转移,喜欢边吃边玩，况且有的幼儿有挑食偏食的习惯，因此教师的某些做法似乎有一定的道理。从家长角度分析，孩子的成长成了家长最为关心之事，所以在幼儿园我们经常可以看到这样的现象:早晨入园，同时幼儿一日（周）食谱公开栏前围看的家长总是最多；下午离园，家长与孩子交流的第一句话经常是“今天
4、吃的什么？”有的幼儿一旦回家说自己“在幼儿园没吃饱”，那么家长在第二天一定会提醒老师“麻烦老师给我家孩子多加些饭。”可见，教师的做法有时是为了迎合家长的要求。大家可知道在教师强制幼儿多食的过程中，不少幼儿只能听而从之，无奈将食物吃完;也有不少幼儿“磨磨蹭蹭”，坚持到最后，老师无奈，得过且过。3.安静进餐。教师认为，幼儿进餐时说话容易呛食，还会影响幼儿进餐速度。所以在幼儿园进餐吋经常可以听到教师对幼儿说:“现在小嘴巴是用来吃饭的，不是用来讲话的。”“吃饭还说话？”“嘴巴闭上！”等等。在这种情况下，幼儿就悄悄进餐,偶尔趁老师不注意时窃窃私语，常常会
5、受到教师的“警告”。话语权的剥夺，使幼儿之间、幼儿与教师之间彼此心灵的沟通机会，在教师制定的规则中扼杀To4.吃得干净。在幼儿园经常可以看见进餐中的另一种现象,就是幼儿将不小心洒落在桌面上甚至是地面上的饭菜细心捡拾起来，然后放进自己的小嘴。为什么会这样呢?观察发现，值班老师在幼儿进餐时,经常会强调这样的话语：“要吃得干净，就开始说粒粒皆辛苦什么的”“不能将饭菜撒掉。”“保持桌面、地面干净。”“要做勤俭节约的好孩子。”等等，甚至常常对掉菜撒饭的孩子有意无意地批评。而不少孩子为了不被教师批评,常常会将饭菜捡起并吃掉。教师的愿望是从小培养孩子的良好习
6、惯和勤俭意识，但是如果从心理学的角度考虑，幼儿精细动作的发展还处于较低水平，他们对勺子、筷子还不能运用自如,所以掉撒饭菜是经常的事。再从卫生学、健康学的角度看,为了“吃得干净”，捡拾撒落饭菜，其实会对幼儿的身体健康产生不良影响，因为正如有专家所言,有的幼儿园并不是次次在进餐前“洗干净手后擦桌子两遍,一遍用消毒水，一遍用清水。”总之这样是不健康的。养成良好的习惯是幼儿园生活教育的重要目标。在现代生活一般都比较优越的情况下，许多幼儿形成了吃饭挑剔、边吃边玩等不良饮食习惯，如果没有形成与之相应的良好的饮食卫生习惯和规则，光有丰富可口的食物也是徒然的。
7、幼儿期是孩子生长发育的关键期，而摄取丰富的营养是健康发育保证。如何让美味的饭菜吃进孩子们的肚子里，成了我园教研的重要内容，因而我们也探索出了一些做法，因人而异，实施不同的教育方法：一、首先幼儿进餐时教师的语言指导要具体到位，尤其可贵的是,教师要以幼儿理解的语言介绍一些卫生常识让幼儿在理解的基础上接受，避免了空洞的说教；同吋还要依据幼儿的年龄特点给予不同的照顾与要求，我发现每个孩子吃饭的速度各不相同，就用积极鼓励的办法故意安排那些吃饭特别慢的孩子与吃饭较好的孩子坐到一起，进行吃饭比赛等游戏共同感受。其次，幼儿进餐时需要老师注意对个体差异的尊重，首
8、先，教师对每个幼儿能力特点的把握很重耍。有次我发现有一名幼儿，当其他幼儿都吃完只剩下一个幼儿吋，她很着急，快速的吞咽食物，这时由于我了解到平时这个孩子
