乌龙茶种质资源的儿茶素总量变化分析

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1、乌龙茶种质资源的儿茶索总量变化分析months，thecatechincontentdecreaseby7．35％，10．40％，13．03％，respectilely,especiallyinthegust3months．Utilizingtheoolongtea，greentea，blacktea，whiteteamadefromthesamecultivar(DanGuOasmaterials，thedifferentvariationsofcatechincontentinoolongtea，greentea，blackteaandwhi

2、teteaduringstoragewereanalyzed．111eresultshowthat：afterstorage3months，6months，9months，thecatechincontentofoolongteadecreaseby4。13％，6．66％，8．15％，respectilely．Thedecreasingrateofoolongteaishigherthanthatofwhitetea，whitetea，butlowerthanthatofgreenteaafter9monthsstorage，i．e．，green

3、tea>oolongtea>blacktea>whitetea．Thedecreasingrateofcatechincontentofrotatinginthenaturalconditionwerelowerthanthatofrotatingintheair-condition．5、Toprobetheexogenousinductioneffect，Camelliasinensisc．VBenShanteanewshootswereimmersedintothenon．harmfulinducerAT．Theresultswereasfo

4、llows：thecatechincontentdecreasedalittlebitbyimmersing1h，buttherearenotsignificantvariancesofcatechincontenLnecatechincontentofnewteashootsincreasedby1．38％thanthatofcontrolbyimmersing3h．1nlerelativecatechincontentofnewteashootsincreasedby11．87％thanthatofcontrolafterfive-houri

5、mmersion，andthereisextremelysignificantvariancesofcatechincontentbyimmersing5h．Keywords：oolongtea；germplasmresources；catechins；processing；storageV乌龙茶种质资源的儿茶素总量变化分析图表目录表1．170份鸟龙茶种质资源的新梢儿茶素总量⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．14表1．270份乌龙茶种质资源新梢儿茶素总量的变异幅度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯16表1．3乌龙茶种质资源儿茶素总量季节变化的差异显著性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．

6、．17图1．1资源062新梢儿茶素总量的季节变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．17图1．2资源008新梢儿茶素总量的季节变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．17图1．3资源041新梢儿茶素总量的季节变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．17表2．1茶树春梢不同叶位儿茶素总量的变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．20表2．2茶树春梢不同叶位儿茶素总量的方差分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20表2．3不同品种儿茶素总量差异显著性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20表2—4不同叶位儿茶素总量差异显著性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20表3．1春季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量的变

7、化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯24表3．2春季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量差异显著性分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．25表3．3夏季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量的变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯26表34夏季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量差异显著性分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．26表3．5暑季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量的变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯27表3-6暑季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量差异显著性分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．27表3．7秋季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量的变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．28表3．8秋季闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量差异显著性分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．29表3-

8、9闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量的变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30图3．1闽南乌龙茶加工过程中儿茶素总量的变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30表