小菊花双色饼干的制作

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1、小菊花双色饼干小菊花双色饼干相关分类：大众菜  烘焙  甜品  面点  下午茶  简介：小菊花饼干，方子来自《菓子学校3--饼干&酥饼》,第一眼看到书上这款饼干，就一直很想动手开做。这还是六一前，沈童鞋和汪汪童鞋来我家一起做滴~~ 为2号和3号参加月子喜喜（宁波店）二周年庆准备滴，还做了手工糖果--麦卢卡奶球，灰常感谢两位的互助，偶们滴流水作业~~O(∩_∩)O哈哈~《菓子学校》的方子都很棒！原本还没有想买这本3饼干的书，但陆陆续续收了菓子学校1、2...等书，索性就把它也收了吧~~ （共7本）来个全套滴，O(∩_∩)O哈！膳食食疗：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和

2、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。    主料:        无盐奶油(120克)   糖粉(100克)   盐(少许)   全蛋液(50克)   低筋面粉(250克)   可可粉(10克)   制作流程：1:无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状，加入糖粉均匀混合后再放入盐混合2:分次加入全蛋液（蛋液需恢复室温打散后计量）混合均匀3:筛入粉类用橡皮刮刀混合均匀。（这步漏拍了

3、，拿了前面的照片代替下4:揉成团后，将面团用保鲜膜包好，用掌心将面团压至均匀的厚度，放入冰箱冷藏1小时以上5:将冷藏后的面团放在撒了手粉的桌面上，用手轻轻揉出能塑形的软度。用擀面杖（擀面杖也可裹上少许手粉再操作）将面团擀成长方形。（这时如果面团太软，可再放入冰箱冷藏至稍硬）用模具按压成型6:大的模是直径5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。5cm模刻出外形，小模用圆头，在中间按压下。再用叉子反面轻轻在面皮边缘压出花瓣的形状。再用叉子在园内戳洞，做出花心的样子7:放入预热的烤箱以170℃烘烤10-15分钟左右8:烘烤完后（饼干上色），取出放在凉架上完全待凉后，装入罐中密

4、封保存注意事项：偶们做了好多。我把两个方子都分别*2。还好有沈童鞋和汪汪童鞋的帮忙，整形的时候，偶们流水作业~~ 花边模、内圆模、按压花瓣和花心... 分工明确，这样快很多...嘿嘿~~ 别看这整形，还挺费事的呢~~