关于流动早餐车的食品安全问题

《关于流动早餐车的食品安全问题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、一.摘要随着经济的发展,温饱问题早已解决了,人们现在就餐,越来越注重食品的营养价值,卫生,美味,以及商家的服务.经济发展了,食品的安全问题,却一直困扰着我们.一些不法商贩为了自己的一己私利,做出危害社会危害人员的事情.近几年来,食品安全问题频频出现,不仅暴露了我国食品市场的经营乱象和相关部门的监管不力,也引发了社会恐慌。“,瘦肉精”“、毒血旺”、“染色馒头”、“牛肉膏”、“毒生姜”等食品安全事件进一步凸显了食品市场的问题,也加深了消费者的担忧。食品安全问题关系着千家万户的日常生活,影响着消费者的切身利益.为此,我们调查小组着重对石家庄市区的流动早餐车的食品

2、安全问题进行了调查.听取广大消费者的意见与建议,努力构建一个健康的饮食环境.除了对广大的市民进行了问卷调查,我们同时对不少餐主进行了访谈,详细咨询了一下他们的原材料的来源,以及制作过程所添加的辅料,如油,调味品,面粉等.也向他们咨询了早餐的制作过程,他们也做了粗略的回答.二.调查结果分析:这次问卷调查,我们小组8个人,经过了5天多的调查,小组成员通过网络,现场问卷等方式一共调查了461人,其中包括了社会的各个阶级的人,有无收入的学生102人,上班族94人,退休人员37人.积极听取他们的保贵意见.(一)因为各种原因,一般学生去早餐店购买早餐,并且因为要赶时间

3、,在路上边走边吃的情况居多,这样可以让他们多睡几分钟的懒觉.72%的学生对一顿早餐可以接受的价格在3到5元之间.60%的学生喜欢现做的早餐,25%的喜欢包装好了的,剩下的无所谓.他们比较喜欢吃包子,面包,鸡蛋,牛奶的居多.并且对于早餐他们比较注重早餐的卫生,美味与营养.约50%的学生购买流动早餐是顺路,只有34%的学生因为好吃和便宜而购买.63%的学生觉得石家庄的流动早餐车的食品安全还可以.62%的人不愿意吃流动早餐是因为觉得这些卫生没有保障.80%的人认为石家庄的流动早餐车应该有卫生许可证和质监部门不定期地检查才能让他们放心.如果政府大力推进早餐工程,7

4、4%的学生愿意购买.87%的学生更倾向于政府设立的早餐点,因为觉得政府设立的更安全,卫生更有保障,有利于统一管理,加强监督.还有6%的学生更倾向于小摊贩的,因为觉得小摊贩设立的早餐点的早餐更加多样化,比较地经济实惠,好吃,并且觉得小摊贩比较有亲和力.可以看出学生吃早餐与他们的生活习惯有密切的关系,他们吃早餐在满足不迟到的前提下才会考虑早餐的卫生,美味与营养,一般不需要太多时间等待的食品如包子和面包等.在家居住的学生或者一些比较注重早餐的学生会在吃的时候考虑早餐的营养,搭配以牛奶,鸡蛋这种营养价值比较高的食物.有很多同学为了赶着上课多以顺路买个面包等方式填充

5、一下肚子或者干脆不吃了.因为学生在校期间受到学校的教育,多数在购买早餐的时候会注意它的卫生与生产日期.并且对油条等这种油炸性的食物,吃地越来越少.(二)对于有一定经济来源的上班族来说,他们选择早餐跟没有经济来源的学生还是有一点区别的.在他们这个人群当中,绝大多数人一顿早餐可以接受的价位在5元左右,也有很大的一部分人选择了"只要吃地好就行".59%的人喜欢现做的早餐,23%的人喜欢吃包装好了的.喜欢的食物与学生基本相同.也比较注重早餐的卫生,美味及其营养.其它各个方面与学生的要求基本相差不大,只是对于政府的建议方面,他们觉得应该着重提高店主的综合素质,而非加

6、大检查力度.并且他们比学生们要更加倾向于政府设立的早餐点,因为相对于早餐的美味方面他们更加注重早餐的卫生.(三)对于那些退休人士来说,75%的人选择在家里吃的早餐.他们普遍认为只要吃的好就行,对早餐的花销不太在意.70%的人都喜欢现做的早餐.他们比较喜欢把鸡蛋牛奶稀饭等食物作为早餐.比较注重早餐的营养.62%的人觉得石家庄的流动早餐车的食品安全程度还可以.55%的人们不愿意吃流动早餐的原因是觉得流动早餐的卫生没有保障.偶尔吃的时候呢,20%的人是因为正好顺路,39%的人是因为要赶时间,41%的人因为觉得便宜和好吃.为了保障市民的就餐安全,50%的他们觉得政

7、府应该要加大检查力度,38%的人觉得应该要统一规划,还有12%的人觉得应该要提高店主的综合素质.相对来说他们更加倾向于政府设立的早餐点,因为政府设立的比较安全卫生.其它方面的意见与其它人群基本相同.对于退休人员,有着丰富的生活经验的他们,喜食稀饭这种养胃和牛奶鸡蛋这种营养价值比较高的早餐.他们的安全意识较高,对外面的食物不太放心,并且退休了,在家里吃的早餐占绝大多数.在这次调查过程中,同时我们也特地走访了石家庄市市中心这一带地区的街道,发现政府设立的早餐点屈指可数,在其它一些居民区,家属区,学校附近,商业区等这些人群流动比较固定且多的地区附近,到处可见一些

8、零零碎碎的小摊贩卖着各式早餐,点心,他们这些食品很多都没有经过卫生