关于食品安全问题的论文

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1、关于食品安全问题的论文光信103件起凡2010121082食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。在当今的社会中，随着一系列食品安全问题的发生，人们对食品安全这个词汇越来越敏感，越来越恐慌。那么食品安全的标准是什么那

2、呢？（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。（五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。在三鹿婴幼儿奶粉事件、血脖肉等食品安全事件发生后，我们可以得出结论，生产企业的职业道德的丧失，政府部门的监管不利，检测部

3、门的不服责任，以及消费者的自我保护意识不足，是食品安全问题的根源所在。作为政府及检测部门，应该做到以下几点：增加执法人员责任感对政府有关执法部门人员、管理人员，对从事食品种植、生产、销售人员以及家属应系统地、经常性进行开展道德、责任、法律法规教育、宣传，在他们心中牢牢地树立起质量关、道德观来进行这种工作。政府有严格的奖惩制度，从思想源头上把住质量安全关，净化了思想，就不会有不净的行动及后果。这是根本，根本抓不好，手段及制度均起不了作用，问题会时而发生。建立市场级检测体系即在中、大型超市、农贸市场设置

4、检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。增加媒体透明度网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注，持之以恒。净化市场源头重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行

5、规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场是源头，这一步抓好了，购者放心。作为生产企业，应该做到以下几点：第一，严格遵守市场准入关。从事食品生产，必须按照《食品安全法》的规定，取得生产许可以后方能从事食品的生产和经营。第二，建立健全管理制度。管理制度内容主要包括加强对职工的培训，严格对食品进行检验，同时还要积极地推行先

6、进的管理制度。第三，严格执行从业健康制度。食品生产企业的人员要定期进行体检，取得健康证才能从事食品生产经营活动，而且法律还提出了患有几种病的人员不能从事接触直接入口的食品生产经营工作。第四，必须建立进货査验记录制度。食品生产企业所进的食品的原料、添加剂及相关产品，必须要进行査验。如果没有合格证或检验证书，还要进行检验,同时要记录在案，并且按照法律规定，保存期不得少于两年。第五，建立食品的出厂检验和记录制度。法律规定，食品生产加工要出厂销售就必须要检验。自己有能力检验的自己检验，自己没有能力检验的，可

7、以委托有资质的实验室帮助检验，检验的记录也要保存不得少于两年。第六，食品添加剂的生产要取得许可。中国的食品添加剂，卫生部门允许使用的到现在已经达到2000余种。第七，严格执行食品的标识和标签制度。散装的食品要有标识，预包装的食品要有标签，对厂名、厂址、品种、数量、规格各方面，按照法律的规定，能够建立起对产品可追溯的基本要求。第八，严格执行《食品安全法》新创设的食品召回制度。如果食品经营企业发现生产食品不符合安全标准，就应当停止生产，通知相关的食品经营者、销售者、消费者，并且把召回的情况做记录。如果没

8、有主动召回，政府部门将依法责令其强制召回。第九，增强诚信意识。要求企业做的广告真实、可信，不能虚假、夸大。第十，制定食品安全事故的处置方案。经常检査防范食品安全事故的措施，及时消除食品安全隐患。而作为消费者我们应当做到以下几点：认识食品安全标志QS是英文QualitySafety（质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格质贾安全http^Avvvwjiskrnwxom质量安全标志的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装