欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:32475942
大小:327.69 KB
页数:5页
时间:2019-02-07
《茶多酚复合食品添加剂研究与应用》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、茶多酚复合食品添加剂研究与应用沈文华王锡洪(泓汲省’麓婺r1滓}技铺。澎江321100)绥要:筵臆嗣《、箩卜:{}】f遵照茂然抗谶化漪《蓊影豺,潺j生手罔淑黢蒺;参附、L11黎酸镡譬j_{j翮荣多附乓I.1l黎酸渖复弼钓缌禽试黢,铃擀茶霉l!I;}对拧渊箍小蓼卜{卜诼鞘瓣於,糖套承l潦’l蔓漆C豫黪疗瓣(心撵潮‘;影酾。蕊究浚嘲:誉黼浓艇的荣多酚霹秘制辘小秽i、:争qi,'itii'i黢F“vt.鹧产’芤滋裂疆薷,滋tl,I聚黧镄I处璎熬聚豁,{
2、l}{【娥生索C禽麓瀑褡不照f}J繁陵钾蹬璨魏怒。窿漆警黔1iI轴黎陵俐溺燃会缝粼中,曛悄黢镳禽濑嘲艇骶鼍:漆参酚和山裂
3、睃铘激独渗撅麴她嫒:蕊巾鼹好效襞麴处霉l!,进妫陵技禽爨骏簿照降低97.96%,撼生索C禽酝憋对照麴11.8壤.、燕锾谲:祭多酚:艇告良麓涤麴刺:镬躐隘麓:避敷豢eStudyOntheUtilizationofTeaPolyphenolsasCompositeFoodAdditivesSHENWenhua,WANGXihong枣(ZhejiangLimxicitySCienceandtechnologylll㈣uln。32t100)Abstract:ThispaperanalyzedthechangeofnitriteandvitaminCintheprocessi
4、ngpicklingindifferentteapolyhpenolsandpotassiumsorb=econtent.Theresultsshowedthatteapolyphenolscouldinhibittheproducingofnitrite汹theprocessingpickling,butthes4taminCconcentrationwaslowerinthisprocessing.rhenilriteconcentrationwagsignificantlylowerm铷thatofpotassiumsorbate.粥lenteapolyphe
5、nolsandpotassiumsorbateWaSutilizatedascompositeadditives,wefoundthatthecontentofnitritewassignificantlylowerthantheirsingletreatmel)t.Theconlenlofnitritedecrea∞d97.96%inthecomposilelreahnentthancontrolgroup。andthecontel+tofvitmninCincreasedlI.8timesthancontrolgroup.Keywords:teapoly曲eno
6、ls.compositefoodadditives.nitrite.vitatranC1概述近几年,耱瓤销‘兰溪市蔬菜生产发艇迷速,尤其是《、萝卜种植、勰■:巴成为当媳农渡六个特色产进之‘。袋謇五馨,小萝扣笨科,棱灏襁达5万街次,甲均巍产超lOOOkg;当魅农隧褥准了这个黢艘趋势,殍始犬批爨臆制小箩}、。缀众所蠲知,麓渊食晶均存在⋯个蜜全朗邀,瓞剿食黼中弧硝酸熬禽鬃髓蒋存赦时闼的延长,里凡船乃至几卜赭增妖,磁旺硝酸盐憝强致黪物碰鞘胶的魏体物硬,熙此,衡f镩减少脆制小爹卜巾的谶髓酸盐禽懿,提鬻产妫藤袋。蘧汝赞浆潮,使冀怨快向绿色食黼、育机食晶方国转化,城了人铜燕注的藤
7、签食晶霞全热点i}_
8、]题。嗣时腌渊小萝卜也潞鹱添加=Il
9、l制微生物嫩&的鑫双涤加荆,翻棒奢辅念:淀义擎,辫,瓣溉冀浚凡,霸辙Ii.021郏。从潦秘救褥矬11
10、+作:王镛洪(通讯律纛),泓,,弦掌掌“E舔缀农芭瓣.鼓溪祭时移披承降l譬镄奠l:佟-tIt潮隧簖祭室化{iif糍灸客灏。Emil:wxhb3042th霪sina_comriiid,够}、髓制瓤◇}I酱趣健埔翠瞬敞钠和11.1鬃酸锷.趣琴甲酸驶
11、_{;锄麓ff臀鳓t},遴蟪藩麴_;I】{邀,程使喇。。}二鸯争议。嫩仍为符隅允许健汨,假成用范湖越来越窄,姻授l”¨
12、奉的避u炎;嫡;p受到澉耱,凝叠潮分禁iJ:
13、使用,翻本e停北生,溉。睢例纷格甄濂,穗j我嘲的}':多食,}~.JJI{l■,仍作为孓霞簖J麓刎键fij。魍魁,绿色露晶已将聋甲酸及其钠赫列入綮il:馁铡盼食酿辫加蒯箍嘲。如阿选粥缫绝珲缘的添加嗣聚耱代笨译酸钠罄防腐荆楚该擂燧巾。囊哥求解决的列题。睦㈡:繁多酚慰荣峙巾提淑的矮订{醴好饺闱价憾襁多种奄特功效的缀天然摭飘化刺+麓阻濒氍一嫩硝旗化合物仑j=j51.怒理想的瀚嬲性食*嫡抗氯化剡。我仃J邋过试骏研究,骥确了篆多鼢对髓制小爹I-巾砭鞘散赫的产,io搿随女f翱渊数粜。为j’改舞落爹瀚添J!fll刘的蚀隧,编宽健用施闭,方经添翻和倥脚,降低脬麟翩成本,减少剐撂
此文档下载收益归作者所有