餐厨垃圾饲料化技术的同源性污染研究

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1、第19卷第1期环境卫生工程Vol．19No.12011年2月EnvironmentalSanitationEngineeringFebruary2011·9·餐厨垃圾饲料化技术的同源性污染研究*徐长勇，宋薇，赵树青，刘晶昊，蒲志红（建设部环境卫生工程技术研究中心，北京100029）摘要：以疯牛病为例，阐述动物源性饲料同源性污染的机理，分析餐厨垃圾饲料化技术及其同源性污染，并参考欧盟等对动物源性饲料的管理制度提出：我国餐厨垃圾处理应审慎选择饲料化处理技术，禁止使用其饲料化产品喂养反刍动物。关键词：餐厨垃圾；饲料化；同源性污染；疯牛病；动物源性饲料中图分类号：X705文献标识码：A文

2、章编号：1005－8206（2011）01－0009－03HomologousPollutionforTransformingFoodResiduetoFeedXuChangyong,SongWei,ZhaoShuqing,LiuJinghao,PuZhihong（EnvironmentalSanitationEngineeringTechnologyResearchCenterofMinistryofConstruction,Beijing100029）Abstract：TakingthecaseofBovineSpongiformEncephalopathyasanexamp

3、le,themechanismofhomologouspollutionoffeedfromanimalsourcewasdescribed.Thetechnologiesfortransformingfoodresiduetofeedandtheirhomologouspollutionwereanalyzed.ReferringtoEUmanagementsystemsonfeedderivedfromanimals,thesuggestionsposedforChinaisthat:feedprocessingtechnologyshouldbecarefullychose

4、nasfoodresiduetreatmenttechnology,feedingtheproductstoruminantsshouldbeforbidden.Keywords：foodresidue；feed；homologouspollution；BovineSpongiformEncephalopathy；feedfromanimalsource［4］1餐厨垃圾饲料化技术的同源性污染问题肉骨粉造成了疯牛产生及传播。目前该病已在近年来随着经济发展、餐厨垃圾产生量增长欧美国家爆发，亚洲的韩国、日本也受到波及，和公众环保意识增强，餐厨垃圾处理行业得以迅受影响的国家达100多个。

5、疯牛病也可以传染给速发展。目前，国内餐厨垃圾处理主要有3类技人，引起一种病死率极高的神经退化病———新型术：好氧堆肥、厌氧消化及饲料化，其中饲料化克雅病。技术约占80%，居于主导地位。疯牛病以及人新型克雅病都是由一种全新的餐厨垃圾富含蛋白质、脂肪及各种微量元素，病毒———朊毒体（PrionProtein，PrP）引起的。［1］朊毒体与一般病毒最大的区别在于其不含有生物完全满足其作为饲料原料的基本要求。蛋白质、脂肪等营养物质主要来源于食物消费中产生的剩通用的遗传物质———核酸，仅由蛋白质构成。朊余肉、骨、蛋等动物源性成分，根据有关研究，毒体存在朊蛋白（正常型，PrP）c和阮病毒（致

6、［2］病型，PrP）2种形式，其差别只在于蛋白质分北京市部分餐饮单位中蛋白质与脂肪约占50%。sc餐厨垃圾饲料化产品是一种含有多种动物成子的3级构像不同。PrPc是存在于生物体内的正分的动物源性饲料（动物源性饲料指以动物或动常蛋白质，但当生物体感染PrPsc时，PrPsc能“强［3］物副产物为原料制作的单一饲料），当其作为动迫”正常的PrPc变成具有致病型的PrPsc。由于朊物饲料使用时，就有可能产生同源性污染，即由毒体主要存在于动物的脑部、脊髓等神经细胞中，［5］某种动物食用其同种类动物的肉、骨、血液等动所以会引发疯牛病等神经疾病。物组织生产的动物源性饲料，产生的潜在、不确同源

7、性污染不仅存在牛、羊中，有些科学家定性的传播疾病的风险。怀疑这种情况在人类自身也出现过。在19世纪2动物源性饲料的同源性污染研究60年代之前，巴布亚新几内亚福尔人中的库鲁人动物源性饲料的同源性污染的关注源于1985“人吃人”现象普遍，在后来的调查中发现，库鲁年英国爆发的疯牛病。在对疯牛病的研究中，研人中存在一种类似疯牛病的脑神经疾病。远古时究人员最终确定牛的喂养饲料———牛、羊的动物代的穴居人也有食用同类的现象，有人类学家认为，类似疯牛病的疾病蔓延是穴居人灭绝的一个［6］可能原因