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1、亿尊与住的3程2012.Vol.29No.lChemistry&Bioengineeringdoi：10.3969/j.issn.1672-5425.2012.0L023餐厨垃圾微生物发酵生产生物饲料的研究庄禧懿'，储卫华V•马兴旺'■朱卫'（1・中国药科大学生命科学与技术学院，江苏南京210009；2.南京日升康生物工程有限公司，江苏南京211103）摘要：以含水量60%的餐厨垃圾为原料•研究了对其用微生物（热带假丝酵母Candidatropicalis.啤酒酵母Sac-charomycescerivisiae、枯草芽胞杆荫Bacillussubtilis）发酵生产生物饲料的工艺条件
2、.購定最佳工艺条件为：餐附垃圾添加1.5%的屎索，以热带假丝酵号，啤酒酵母*枯草芽胞杆笛=1«1«1泯合茵作为种子液，接种量2%,309发酵48h后,50X：烘干.点此条件下所得发酵产物的粗妥白含量达到28%,比原来增加了4.5%,枯草芽胞杆繭及总畔母酋含量分别在5.2X10*cfu・gT和&4X10'cfu・gT以上，发會产物有芳香毛味，适口性冬，具有旻白饲料和撮生态制刑的双重特柱.关雀词：餐耐垃圾'微生物'发酵.生物饲料中图分类号：X705文献标识码：A■餐厨垃圾，俗称汹脚，是饭店、食堂及居民生活等食用残余垃圾的总称，主要包括米和面粉类、蔬菜.动植物油、肉骨等食物残余•其营养成分含
3、址较髙。这些废弃物极易腐烂变质、散发恶臭、传播细菌和病毎。此外，其中的渗沥水极易通过渗透作用污染地下水，而废弃油脂和残渣则会堵塞下水道，严重污染环境⑴。目前，我国餐厨垃圾的主要处置方式有两种：回收直接饲喂家畜或混入生活垃圾作填埋处置。这两种方法都会给环境带来损害。由于餐厨垃圾可能含有口蹄疫病菌、猪瘟病菌.弓形虫、沙门氏菌、旋毛虫、弯曲杆菌等，未经处理直接饲养畜禽，会将其中的细菌通过食物链传染给食用者。不分类收集的餐厨垃圾直接填埋，由于其有机成分高，对填埋场的冲击负荷很尢，会污染地下和地表水体，形成病菌滋生地-2*31.利用微生物将有机废物转化为蛋白质，不仅能够提高资源的利用效率，而且对
4、消除环境污染、改善生态环境都具有重要意义并且微生物生产的生物饲料具有蛋白消化吸收率高、适口性好等优点。作者利用枯草芽鞄杆菌、酵母对备厨垃圾进行发酵，生产岀富含有益微生物和多种酶的生物饲料，达到了餐厨垃圾资源化利用、减少环境污染、变废为宝的目的。1实验文章编号：1672-5425（2012）01-0085-021.1餐厨垃圾及预处理餐厨垃圾取自中国药科大学学生食堂，初步分拣去除筷子、叉子等不可利用物，离心，去除部分水分，賈冰箱中备用.其主要成分见表1.衰1■厨垃圾的组成/%Tab.1Thecompositionofkitchenfoodwaste/%水分干物质总糖粗脂肪粗蛋片非蛋片氨总
5、灰分7234.224“23.51L86.1注，以上各值为平均值1.?菌种热带假丝酵母（Candidatropicalis）、啤酒酵母（Saccharomycescerivisiae〉、枯草芽砲杆菌subtilise自行保存，均为农业部关于饲料生物安全通用技术准则附录中规定使用的生产菌种。1.3培养基酵母培养基：葡萄糖10g,麦芽糖10g,蛋白豚5g,酵母粉5g,NaCl5g,蒸憎水1000mL,用于培养酵母菌。牛肉膏蛋白豚培养基：牛肉膏3g,蛋白豚10g,NaCl5g,琼脂20g,水1000mL,pH值7.0〜7・2,用于培养枯草芽抱杆菌。收積日期：2011-10-18•作者简介：庄礼
6、筒（1981—），浙江金华人，頤士研究生，主要从亨微生物方面的研究；通讯作才：倍卫华，博士，*!4t4t・E・nwihchu・weihua2002@yahoo,com.固体发酵基础培养基：经过预处理的餐厨垃圾用匀质机打浆，121匸灭菌20min即为发酵基础培养基。1.4方法1.4.1菌种的活化将菌种从一70€冰箱取出，用接种环挑取冷冻冰块涂布于相应的固体培养基上培养24〜48h,然后挑取单个菌落接种到液体培养基中进行培养，作为种子液。1.4.2餐厨垃圾固体发酵实验取一定慑处理后的餐厨垃圾加不同含量的氮源作为发酵培养基，分别接入一定量的热带假丝酵母、啤酒酵母、枯茸芽抱杆菌，在一定的培养条
7、件下进行发酵培养。发酵完后，将发酵物于50€鼓风干燥，控制水分在10%左右。测定发酵产物的蛋白含就.微生物数1.5分析与检测水分的测定参照GB/T6436-1992；粗脂肪的测定参照GB/T6433-2006；总糖的测定参照GB/T3865-1983»粗灰分的测定参照GB/T6438-1992；粗蛋白的测定参照GB/T6432—1994$总酸的测定参照GB/T12456-1990.微生物指标测定方法⑷：取发酵物样品1g直于9mL无菌水中，充分混
