公司质量环境食品管理体系手册 2017

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1、·食品有限公司质量环境食品安全手册符合：GB/T19001-2016idtISO9001：2015GB/T24001-2016idtISO14001：2015GB/T22000-2006idtISO22000：2005版本：B版受控状态：受控01编制：审核：批准：发布实施质量环境食品安全管理手册章节号0.1版本D修改0标题目次页码1/4···0引言0.1目次0.2发布令0.3任命书0.4方针、目标的声明1范围2引用标准和术语2.1引用标准2.2通用术语和定义2.3专用术语3介绍页3.1.1公司概况3.1.2本组织机构图3.1.3职能分配表3.1.4

2、HACCP知识培训计划3.1.5产品撤回计划3.2原辅料及包装材料描述产品描述工艺流程危害分析单HACCP计划3.3手册的管理4组织环境4.1理解组织及其环境4.2理解相关方的需求和期望4.3确定管理体系的范围4.4管理体系及其过程5领导作用5.1领导作用和承诺5.1.1总则5.1.2以顾客为关注焦点5.2方针5.2.1制定方针···质量环境食品安全管理手册章节号0.1版本D修改0标题目次页码2/45.2.2沟通方针5.3组织的角色、职责和权限6策划6.1应对风险和机遇的措施6.1.2环境因素6.1.3合规义务6.2目标及其实现的策划6.3变更的策

3、划7.1资源7.1.1总则7.1.2人员7.1.3基础设施7.1.4过程运行环境7.1.4.3前提方案（PRP(s)）7.1.5监视和测量资源7.1.6组织的知识7.2能力7.3意识7.4沟通7.5形成文件的信息8.1运行策划和控制8.2产品和服务的要求8.3危害分析的预备步骤8.3.1总则8.3.2食品安全小组8.3.3产品特性8.3.3.2终产品特性8.3.4预期用途···质量环境食品安全管理手册章节号0.1版本D修改0标题目次页码3/48.3.5流程图、过程步骤和控制措施8.3.5.1流程图8.3.5.2过程步骤和控制措施的描述8.3.6危害

4、分析8.3.7HACCP计划的建立8.3.8预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新8.3.9食品安全的验证策划8.4外部提供过程、产品和服务的控制8.5生产和服务提供8.5.1生产过程控制和应急响应控制8.5.1.1生产和服务提供控制8.5.1.2应急准备和响应8.5.2标识和可追溯性8.5.3顾客或外部供方的财产（不适用）8.5.4防护8.5.5交付后的活动8.5.6更改控制8.6产品和服务的放行8.7不合格输出的控制9.1监视、测量、分析和评价9.1.1总则9.1.2顾客满意9.1.3分析与评价9.1.4合规性评价9.1.5单项

5、验证结果的评价9.1.6验证活动结果的分析9.2内部审核9.3管理评审···10改进质量环境食品安全管理手册章节号0.1版本D修改0标题目次页码4/410.1总则10.2不合格和纠正措施10.3持续改进11附录：···质量环境食品安全管理手册章节号0.2版本D修改0标题颁布令页码1/1颁布令本手册是依据GB/T19001：2008、GB/T24001：2004、GB/T22000-2006三个标准，结合公司的实际，遵循国家有关法律法规及行业标准制定的，它阐述了公司的质量环境食品安全职业健康管理体系的范围，质量环境食品安全职业健康方针、目标，引用了质

6、量环境食品安全职业健康管理体系程序文件，对质量环境食品安全管理体系过程的顺序和相互作用作了详细的描述。本手册适用于公司的生产和服务；通过建立质量、HACCP计划，环境安全管理方案，关键控制点和危害分析控制和消除产品加工和服务过程中生物的、物理的和化学的危害，确保质量、食品、环境安全和对重要环境因素的控制，预防和减少污染风险事故发生，适用于公司内所有部门和涉及到的人员。有限公司总经理：2017年5月1日···质量环境食品安全管理手册章节号0.3版本D修改0标题任命书页码1/2管理者代表任命书为有效建立、实施质量环境食品安全管理体系并持续对质量环境食品

7、安全管理体系的有效性进行改进，我任命公司为管理者代表，全权负责公司推行质量环境食品安全管理体系的贯彻和认证工作，全体员工必须支持其工作。食品安全小组组长任命书为有效建立、实施质量环境食品安全管理体系并持续改进其有效性，任命同志为食品安全小组组长，负责组织食品安全小组工作，并有以下方面的职责和权限：···质量环境食品安全管理手册章节号0.3版本D修改0标题任命书页码2/2HACCP小组成员的内部分工为：姓名部门职务组内职务学历及工作经验职责HACCP组织建立实施和保持，体系文件培训、文件评审、记录审核记录审核、HACCP监督和验证、纠正和预防措施控制

8、,为公司指定外部沟通人员。HACCP体系的实施、突发事件准备和响应，生产过程的控制，为公司指定内外沟通人员包装材料检验、包