心旷神怡食品有限公司食品安全、质量、环境手册

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1、心旷神怡食品有限公司食品安全、质量、环境综合管理手册文件编号：SQE/M-00版本：A/0页数：生效日期：编写：日期：审核：日期：批准：日期：分发编号：受控印章：分发日期：0.1发布令本手册是依据ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》、ISO9001：2000《质量管理体系——要求》、ISO14001：2004《环境管理体系——要求及使用指南》标准以及《出口食品生产企业卫生要求》编制的食品安全、质量、环境管理体系大纲，它阐述了公司的食品安全、质量、环境方针以及食品安全、质量、环境目标，并对食品安全、质量、环境综合管理体系的过程顺序和相互作用进行

2、了描述。本手册是公司食品安全、质量、环境综合管理体系运行的基本准则，也是公司对遵守国家法律法规、保证顾客权益、保护环境的承诺。遵守本手册是公司每个员工应尽的责任。0.2目录章节号内容0.1发布令0.2目录0.3手册说明0.4术语1企业概况2组织结构和职责3手册章节与ISO22000、ISO9001、ISO14001标准章节对照表4食品安全、质量、环境综合管理体系（标题）4.1总要求4.2文件要求（标题）4.2.1总则4.2.2综合管理手册4.2.3文件控制4.2.4记录控制5管理职责（标题）5.1管理承诺5.2以顾客、环境和食品安全为关注焦点5.3管理方针5.4策划（标题）5.4

3、.1环境因素5.4.2法律法规和其他要求5.4.3管理目标、指标和方案5.4.4管理体系策划5.5职责、权限与沟通（标题）5.5.1职责和权限5.5.2管理者代表与食品安全小组组长5.5.3沟通5.6管理评审6资源管理（标题）6.1资源提供6.2人力资源6.3基础设施6.4工作环境7产品的策划和实现（标题）7.1产品实现的策划7.2与顾客有关的过程7.3前提方案7.4食品开发7.5实施危害分析的预备步骤7.6危害分析7.7操作性前提方案的建立7.8HACCP计划的建立7.9预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新7.10验证的策划7.11采购7.12实施和运行（标

4、题）7.12.1生产和服务提供的控制7.12.2生产和服务提供过程的确认7.12.3标识和可追溯性7.12.4顾客财产7.12.5产品防护7.13监视和测量装置及方法的控制7.14环境运行控制7.15应急准备和响应8确认、验证、测量、分析和改进（标题）8.1总则8.2控制措施组合的确认8.3监视、测量和验证（标题）8.3.1顾客满意的监视和测量8.3.2内部审核8.3.3过程的监视和测量8.3.4产品的监视和测量8.3.5环境的监视和测量8.3.6合规性评价8.3.7单项验证结果的评价8.3.8验证活动结果的分析8.4不合格品、潜在不安全产品与环境不符合项的控制（标题）8.4.1

5、不合格品、潜在不安全产品的控制8.4.2撤回8.4.3环境不符合的控制8.5数据分析8.6改进（标题）8.6.1持续改进8.6.2纠正8.6.3纠正措施8.6.4预防措施8.6.5管理体系的更新附录1生产工艺简介及流程图（产生重大环境因素点）（略）附录2厂区平面示意图（产生重大环境因素点）（略）附录3厂区所在区域平面示意图（略）附录4人流物流图（略）附录5捕灭鼠虫设备布置图（略）附录6供水、气、电、排水管网图（略）附录7程序文件目录附录8CCP判断树附录9管理目标、指标和方案（略）0.3手册说明a）本手册确定了本公司的食品安全、质量、环境方针、目标，并根据ISO22000：200

6、5《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》、ISO9001：2000《质量管理体系——要求》、ISO14001：2004《环境管理体系——要求及使用指南》标准的要求对食品安全、质量、环境管理体系的的过程顺序和相互作用进行了纲领性说明。旨在为食品安全、质量、环境管理活动、管理行为的持续改进指明方向和途径。b）本手册适用于公司所有活动、产品及服务。c）本手册所确定的食品安全、质量、环境管理体系范围仅包括公司总部和佛山生产工厂，不包括湖南生产工厂。d）本手册的内容覆盖了ISO22000：2005、ISO9001：2000、ISO14001：2004、《出口食品生产企业卫生要求》

7、的所有要求，并对这些要求做了适合本公司需要的规定。e）本手册本公司内部使用的和发×××××认证公司的属受控文件。由于合同或协议等要求外发的，不属受控文件，对其版本的有效性，本公司不做跟踪。f）按《文件控制程序》的要求做好本综合管理手册的发放和管理。g）本手册经公司总经理批准后生效，各部门都应确保遵守本手册的规定。0.4术语a)本手册除引用ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》、ISO9000：2005《质量管理体系——基础和术语》、ISO140