市柯桥区柯桥牛是牛餐饮店餐饮服务环境影响登记表的环评报告.pdf

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1、建设项目环境影响登记表（饮食服务类）项目名称：餐饮服务项目建设单位：绍兴市柯桥区柯桥牛是牛餐饮店（盖章）登记日期：二O一六年三月国家环保部制建设项目环境影响登记表（表一）项目编号：绍兴市柯桥区柯桥牛是牛项目名称餐饮服务项目建设单位餐饮店绍兴市柯桥区柯桥街道金法人代表金汉建设地点恒丽景公寓0115室1楼电话/建设性质新建总投资20万元环保投资3.3万元租赁面积100m2灶头个数2排水去向接入城市排污管网，最后进入绍兴污水处理厂水资源及主要能源消耗名称、计量单位年用量名称、计量单位年用量水（吨）1971油（吨）1

2、.507电（度）5000管道天然气（度）/煤饼（公斤）/瓶装天然气（Nm3）3540项目地理位置示意图：项目租赁位于绍兴市柯桥区柯桥街道金恒丽景公寓0115室1楼，实施餐饮服务项目。项目所在地东面为MINT音乐酒馆；南面为花园，隔花园为金恒丽景公寓；西面为辣家私厨；北面为华宇路，隔路为双川小区。项目所在地共3层，其中一层为项目所在地，二层为忆家咖啡，三层为桌球室。具体见下图：双川小区北华宇路概念宾馆70m辣家私厨项目所在地MINT音乐酒馆15m25m油烟排放口金恒丽景建设项目环境影响登记表（表二）项目平面布置

3、示意图：详见附图二。1、项目概况：本项目为餐饮服务业，主要经营韩式餐饮，提供中餐与晚餐，不经营娱乐、住宿业务。项目租赁位于绍兴市柯桥区柯桥街道金恒丽景公寓0115室1楼实施餐饮服务项目。出口位于南北两侧。项目租赁面积100m2，总投资20万元。项目共一层，设服务台、厨房、就餐区（4人桌4张、6人桌4张）、包厢（6人桌1张、4人桌2张）。综上，整个项目可同时容纳54人就餐。具体平面布置详见附图二。项目空调采用2台3匹，4台1.5匹分体式空调。空调外机装于南面外墙。项目需职工5人，营业时间为9∶00～22∶00，

4、全年营业365天；设灶头2个，燃料采用瓶装天然气。项目的给水、供电分别接自城市给水管网和供电电缆。排水：项目厨房废水经隔油池处理、粪便污水经化粪处理后与其它生活污水一起排入城市排污管网，最后送入绍兴污水处理厂处理。2、运营期主要污染因素分析⑴废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。①生活污水排放量按用水量的85%统计；②餐饮废水：项目主要经营中式餐饮，根据《建筑给水排水设计规范》(GB50015-2003)的规定，餐饮业用水定额为每顾客每次50L，餐厅最大客流量为54×2=108人次/天，每年按3

5、65日计。则餐饮用水量为5.4t/d（1971t/a），污水排放量按用水量的85%计，则产生餐饮废水量4.6t/d（1675t/a）。③员工生活废水：项目需员工5人，用水量按100L/d，每年按365日计。则员工用水量为0.5t/d(182.5t/a)，废水量为0.43t/d(155.13t/a)。综上所述，整个项目废水产生情况见表2-1。建设项目环境影响登记表（表三）表2-1项目的废水产生情况定额座位排污系废水量序号用水对象（L/人d）（人数）数t/dt/a1餐饮部分5054×24.5916752员工100

6、50.850.43155.133合计//5.021830.13综上，项目废水最大日产生量为5.02t，年产生量为1830.13t，经隔油池和化粪池预处理后，CODcr产生浓度为500mg/L，CODcr产生量为0.915t/a，NH3-N产生浓度为35mg/L，NH3-N产生量为0.064t/a。⑵废气①油烟废气根据调查，一般餐厅食用油消耗系数为3.5kg/100人·餐，项目日最大客流量估计为54×2=108人次/天，员工用餐为2餐，则项目食用油消耗量为4.13kg/d（1.507t/a），烹饪过程中的挥发损

7、失约为2.84%，则油烟产生量为0.043t/a，厨房油烟净化器净化率为75%，则油烟排放量为0.011t/a。②烧烤废气项目经营烧烤，项目每桌配有烤炉，采用电加热。烤炉产生的油烟由烤炉自带吸风装置收集后与厨房油烟一起经油烟经油烟净化器（处理效率为75％）处理后达标排放。烧烤废气主要成份与油烟接近，通过对绍兴县柯桥李家烧烤店的类比调查，烧烤废气产生量考虑为厨房油烟的一半，则项目烧烤油烟废气的产生量和排放量分别为0.022t/a、0.006t/a。③燃烧废气项目餐厅厨房所用燃料为瓶装天然气。根据对绍兴地区目前瓶

8、装人工天然气用户调查表明，绍兴地区人均需消耗天然气量为60Nm3/a计，根据经验数据，柯桥区居民人均瓶装天然气用量为60Nm3/a（每天2餐计），本项目使用瓶装天然气人员为59人计（包括职工5人），项目瓶装天然气使用量为3540Nm3/a。项目瓶装天然气燃烧产生废气中的大气污染物情况见表2-2。表2-2项目天然气燃烧废气产生情况分类SO2TSPNOx（以NO2计）CO产污系数(kg/106m3)9.