复习自考临床营养学

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1、1.以下哪种营养素含氮?（）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素2.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（）A.牛肉B.小麦C.鸡蛋白D.红薯3.人大脑的能量来源是（）A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.维生素4.下列食物中胆固醇含量最高的是（）　　A.肥肉B.蛋黄C.牛奶D.黄豆5.暗适应能力下降与哪种营养素缺乏有关?（）　　A.锌B.铁C.维生素AD.维生素C6.100g碳水化合物可提供人体能量为（）　　A.400kcalB.900kcal　C.400kJD.900kJ7.成人缺乏维生素D时易发生（）　　A.骨软化症B.脚气病C.贫血D.佝偻病8.以下哪种食物

2、富含碘?（）A.蔬菜类B.粮谷类C.大豆制品D.海产品9.乳母乳汁中缺乏哪种维生素?（）　　A.维生素AB.维生素B　C.维生素CD.维生素D10.与味觉功能关系密切的营养素是（）　　A.锌B.钙　C.铁D.碘11.婴儿纯母乳喂养时间至少到（）　　A.2个月B.3个月C.4个月D.8个月12.玉米的限制氨基酸是（）　　A.赖氨酸B.色氨酸　　C.组氨酸D.蛋氨酸13.成人合理膳食中脂肪的适宜供能比是（）　　A.10％B.10—20％　C.20—30％D.30—40％14.富含维生素A的食物是（）　　A.谷类B.水果　　C.豆制品D.动物肝脏15.脂肪需要量最高的

3、阶段是（）　　A.婴幼儿期B.青少年期　　C.成人期D.老年期16.浮肿型PEM患者主要原因是（）　A.能量严重不足B.蛋白质严重不足　C.能量过剩D.B族维生素缺乏17.按照体质指数判断，中国成人健康体重范围是（）　　A.15—20B.18.5—23.9　C.18.5—28.5D.20—3018.常见膳食调查方法中较精确的是（）　　A.食物回顾法B.查账法　　C.食物记录法D.食物称重法19.谷类食物中含量最多的营养素是（）　　A.脂肪B.蛋白质　C.碳水化合物D.维生素20.65岁老人钙的适宜摄入量是每日（）　　A.500mgB.800mg　C.1000mg

4、D.1200mg21.维生素的共同特点是（）　　A.提供能量B.是一类有机化合物　　C.机体需要量少D.参与机体组成　　E.存在于天然食物中22.以下哪些成分属于不可溶性膳食纤维?（）　　A.果胶B.树胶　C.木质素D.半纤维素　　E.纤维素23.缺铁性贫血的临床表现包括（）A.伤口愈合延迟B.面色苍白　C.心悸头晕D.注意力不集中　　E.乏力　24.孕晚期妇女营养需要特点是（）　　A.能量需要增加B.能量需要不变　　C.蛋白质需要增加D.蛋白质需要不变E.维生素需要增加25.肠外营养常见并发症有（）　　A.静脉炎B.腹泻　C.肝损害D.气胸　　E.误吸　　26

5、.食物蛋白的消化从________开始，大部分消化在________。　27.儿童维生素D缺乏的主要原因是：________和________。　28.碳水化合物分为_____、_____、________和_________四类。　29.临床营养支持分为：________和_____二种类型。　30.营养调查主要内容有：________、________、________和________四个方面。　31.估计病人能量需要主要依据其________、______和_______来考虑。　32.营养学上使用的能量单位1kcal相当于______KJ。　33.蔬菜

6、水果类食物主要能提供______、______、______和______。　34.简述母乳喂养的优点。　35.什么是“中国居民平衡膳食宝塔”？并简述其内容。　36.简述高血压病人的营养治疗原则。　37.食物蛋白质有哪些主要生理功能？如何评价其营养价值？38.如何指导社区糖尿病病人合理安排饮食？1.判断蛋白质缺乏最敏感指标是()。A.血浆白蛋白B.运铁蛋白C.尿肌酐D.尿羟脯氨酸2.消瘦型PEM最明显的临床表现是()。A.皮下脂肪消失B.肌肉萎缩C.饥饿感明显D.对寒冷敏感3.下列哪种膳食纤维不是人类膳食的重要成分?()A.纤维素B.葡聚糖C.果胶D.木质素4.

7、下列哪个膳食脂肪酸不升高血胆固醇浓度?()A.棕榈酸B.豆蔻酸C.月桂酸D.硬脂酸5.下列哪个矿物质可拮抗镉?()A.钠B.锌C.钾D.镁6.下列哪个维生素预防动脉粥样硬化效果不明显?()A.VitEB.VitCC.尼克酸D.VitB17.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?()A.天冬氨酸B.异亮氨酸C.丝氨酸D.精氨酸8.硒与下列哪种肿癌发生的关系最为肯定?()A.肺癌B.胃癌C.肝癌D.乳腺癌9.下列哪个维生素缺乏可引起癞皮病皮炎?()A.视黄醇B.抗坏血酸C.尼克酸D.核黄酸10.红细胞转氨酶活力可反映下列哪个营养素含量?()A.VitB1B.VitB6C

8、.VitPPD.VitC