昆山市蔬菜产业现状与 发展对策分析

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1、第一章文献综述发达国家蔬菜产业发展现状蔬菜产业是科技含量、高投入、高产出、高效益的集约化产业，自20世纪50年代起，以美国为代表的发达国家初步实现了蔬菜产业的现代化圆。近年来，国外发达国家蔬菜产业发展非常迅速，主要表现在：蔬菜生产区域化布局和专业化生产，蔬菜生产技术不断创新、发展水平领先，高度重视产后保鲜贮藏加工运输，蔬菜产业组织化、社会化程度高，政府扶持与监管力度大等方面。1．1蔬菜生产区域化布局和专业化生产例如美国利用当地的自然气候，生产布局呈现出明显的区域化发展，蔬菜主产区集中分布在中南、西南、东南和北

2、部四个大区，南部集中在德克萨斯州东部至佛罗里达州墨西哥湾沿岸；中南部集中在德克萨斯州西部及新墨西哥州；西南部主要集中在地处太平洋沿岸的加利福尼亚州；北部集中在传统的蔬菜产地如威斯康星、华盛顿、明尼苏达等州。这四大产区的蔬菜总产量占到美国蔬菜总产量的90％左右【2一¨。日本则是通过立法对蔬菜产业产地进行指定，建立稳定的生产基地。蔬菜生产区具有良好的自然条件，为适地适种提供可能：具有发达的交通运输以及通讯条件，使得蔬菜能及时运达目的地【3，4】。另外，发达国家的蔬菜生产地区、农场、生产工艺等都实行了专业化，农场或

3、生产基地只专业生产某一种蔬菜，或是只从事生产或加工的其中某一项分工。蔬菜生产区域化布局和专业化生产是发达国家蔬菜生产的显著特点。1．2蔬菜生产技术不断创新、发展水平领先用高科技武装蔬菜产业是发达国家提高蔬菜产业竞争力的主要手段。当前，蔬菜产业发达国家基本实现了设施内生产管理的机械化与设施环境调控自动化，美国2009年已把卫星通讯、遥感技术、电子计算机等高尖技术应用到拖拉机等农机具上，实现了拖拉机等农机的自动操作和自动监控，使各种农业机械更准确迅速的实现耕地、播种、旌肥、锄草、防治病虫害等作业，蔬菜生产已步入了

4、向精确化发展的轨道【5l；在育种上和良种繁育方面，表现为品种选育的科研化，荷兰、日本、以色列、昆山市蔬菜产业现状及发展对策研究韩国等非常重视温室专用品种选育，可为温室提供专用的耐低温、弱光或高温、高湿、具有多种抗性的设旋蔬菜专用品种，种苗产业非常发达，实现了成规模的工厂化育苗[61；无土栽培发展迅速，荷兰、英国、法国、德国的大部分设施蔬菜生产都采用无土栽培；单产水平高，荷兰温室每平方米番茄产量高达60KG、黄瓜81KG、彩椒26KG，蔬菜商品率高达90％以上；计算机智能化温室综合环境控制系统开始普及，并运用遥

5、感、激光、电子等高新技术，进行蔬菜农场的档案记录、数据储存、土壤测试和分析、化肥计算组合等工作14-71。1．3高度重视产后保鲜贮藏加工运输当前，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置，在蔬菜包装、保鲜、储运等方面非常重视，运用高科技手段和投入大量资金用于产后环节。如，美国农业总投入的30％用于采前，70％用于采后加工保鲜升值，现已实现了处理规范化、物流运输冷链化。其蔬菜采后处理流程为：采收和田间包装一预冷-÷清洗与杀菌_÷打蜡或薄膜包装_÷分级包装。这样蔬菜物流始终处于采后生理需要的低温条件，形成一条“

6、冷链”，即田问采后预冷_÷冷库_冷藏车运输_÷批发站冷库_÷自选商场冷柜一消费者冰箱。由于产后处理及时得当，美国蔬菜在加工运输环节中的损耗率仅为2％．3％，除了保鲜和加工带来的高附加值，减少的损失，也为社会带来可观的效益【51。1．4蔬菜产业组织化、社会化程度高发达国家的蔬菜产业从农户、农场、生产资料供应到产品分等、定级、包装和销售都实现了一体化，服务社会化。服务组织对新品种推广、技术咨询、农资供应、生产作业、产品购销、市场信息以及信贷、保险、管理咨询、法律、会计、土壤测试等进行具体服务，基本上实现了产前产中

7、产后的全过程、多方位、社会化服务。美国通过蔬菜产销公司、蔬菜联合企业等多种组织形式使蔬菜生产实现了由农村家庭分散的多种经营方式转变为高度的产供销一体化方式。在日本，农协是蔬菜生产服务的中心，农协除提供蔬菜的产前和产后一般服务外，还通过自己的金融系统吸收大量的流动资金，并以优惠条件将资金贷给农户【3弓】。农协、销售公司或合作社各自牵头，用合同形式与农户、农场组成一定程度上的利益共同体，并在产前、产中和产后为农户、农场提供全方位的服务，从而减少农户、农场上市的交易成本，提高加工、销售企业的生产效率，从整体上提高产

8、业的竞争力。2第一章文献综述1．5政府扶持与监管力度大发达国家蔬菜产业的发展离不开本国政府的大力支持和及时调控。政府通过法律、政策来支持和调控蔬菜产业的发展。这主要表现在：高度重视信息服务，政府设有专门机构负责提供蔬菜产品的国际市场信息，有组织地针对已有市场开拓新的品种，针对已有品种开拓新的市场，并积极加强信息网络建设；制定专门针对蔬菜产业发展的法律、法规和制度，从根本上保证蔬菜生产和流通政策的稳定