《食物的变质》教学设计

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1、《食物的变质》教学设计学生分析：三年级学生对科学探究有着很高的热情，愿意积极参与每一个科学问题的探究。虽然学生的个性差异较大，学生对事物的认知水平不同，但他们思维活跃，发言积极、勇于提出自己的见解，并且喜欢动手操作。由于学生对身边常见的事物关注不够，把他们的关注对象转到平时常见的食物上来，对于培养学生从现实生活中、从很平常的事物和现象中去发现科学是很有益处的。教学目标：1．认识生活中常见变质食物的特征以及食物变质的原因。2．知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并开展相关的研究活动。3．能自主探究香蕉等

2、食物变质的原因。4．初步形成科学卫生的饮食习惯。教学重难点：重点：培养学生的观察、比较和探究能力。难点：帮助学生建立科学概念。理解并掌握食物变质的有关知识及科学道理。教学准备：1.学生观察用品：两组食物：一组是已经变质的烂苹果、发霉的馒头、已馊的米饭、变质的肉等；一组是没有变质的上述食物。一次性塑料手套2.教师演示用品：有关香蕉等食物变质的过程图片、教学课件等。课前准备：每人把一根新鲜的香蕉放置一段时间，观察记录香蕉变质的过程，注意不能随便品尝已变质的香蕉。教学过程：一、引入：1.大家边看屏幕，边听老师讲丁

3、丁的故事：同学们举办了一次聚会，每人都从家里带来了食物放在一起共同品尝，瞧大家吃得多开心啊！丁丁也拿起面前的大饼大口大口地吃起来，可是丁丁吃饼后，抱着肚子哭起来了。（画面展示）2.提问：谁知道丁丁为什么会这样？3.学生推测回答。（可能是吃了变质的食物造成的，是食物放时间长了变质了等）教师：这节课我们就来研究有关食物变质的知识，你想通过这节课了解点什么？（食物为什么会变质？变质的食物是什么样的？怎样才能延长食物的保质时间？（教师板书：食物的变质）这节课我们就来研究有关食物变质的知识。【孩子喜欢听故事，于是教师

4、就用故事引入，然后引起学生的推测，从而自然地引出本节课的知识】二、合作观察:1、师：刚才丁丁吃了变质的食物主要是因为没有发现大饼已经变质，谁能帮丁丁想个好办法，分辨出变质食物和不变质的食物？说说你的方法。生1：我会通过看来分辨，变质的食物一般都会变颜色，而且有时候上面还会长毛。生2：是的，我家的蛋糕上长毛了，妈妈就告诉我蛋糕已经变质，不能再吃了。生3：有的食物光靠看是看不出来的，比如说丁丁吃的这个大饼，可以尝一尝。生4：我反对随便尝，因为你不知道这个食物有没有变质，如果变质了，你再尝一口很可能也会肚子痛的。

5、生5：还可以用摸，变质食物的软硬程度和没有变质食物不一样，当然也不能直接用手摸，最好可以戴上像医生那样的橡胶手套摸。师：真是细心的孩子，没想到你们想得那么全面。是啊！观察出食物有没有变质得需要多种感官的共同协作，而且观察时，对持怀疑态度的食物可要注意不能随便尝，而且最好不要用手直接摸，可以戴上老师为你们准备的一次性塑料手套，可别让病菌有机可趁，伤害我们健康的身体！（板书：用多种感官观察食物）【通过帮助丁丁这个活动，让学生自己说观察方法。体现对学生的尊重，这样一来，学生用自己的方法观察时就更有信心和兴趣。】2

6、、下面就请同学们用这些方法观察手中的食物试着完成老师的这个表：（每组分配同一种已变质和没有变质的食物，如：已变质的牛奶和没有变质的牛奶）看闻摸一摸变质的食物没有变质的食物3．师：下面请观察好的小组来展示你们的成果。（请学生手拿实物边说边展示区别）生1：我们组观察的是苹果，我们一看就看出变质的苹果外表光亮、闻起来有苹果特有的香味，而且摸它的表面很光滑。可是这个变质的苹果看起来发黑发黄、闻起来有一股子难闻的酸味，摸起来也发粘。生2：我们小组发现变质的牛奶发黄，而且上面还有一层小毛毛，有一股臭味。而没有变质的牛奶

7、是乳白色的，闻起来香香的。生3：我们组观察的是米饭，变质的颜色也变了，而且闻起来发馊，摸起来都有一点稀了。……大家的发现可真多，相信同学们都掌握了判断食物是不是变质的方法，这下，变质的食物可别想来危害我们的健康啦！【学生的观察兴趣被激起，而且能过对比很容易掌握变质食物与不变质食物的区别，合作交流的形式培养了学生的表达能力和合作意识，取长补短也让学生在不知不觉中学会学习。】三．引导研究食物为什么会变质：教师：这儿有这么多的食物，可其中这么多都是变质的，真可惜啊！大家猜一猜：食物为什么会变质呢？生1：我家里的苹

8、果被老鼠咬了一个洞，慢慢的苹果就从那个洞那里开始烂了，我猜一定是老鼠身上带有细菌。生2：什么食物都有保质期，过了保质期食物就会变质。生3：我家买有桃子，我发现如果哪个桃子外表被碰伤了，也会从碰伤那开始变质，而没有碰伤的桃子却可以多保存几天。生4：夏天我家中午的米饭如果不放在冰箱里到了晚上变馊了，可是冬天却可以放几天都没变质，我想食物变质也跟温度有关系。……为了验证同学们的猜想，我们就一起来看看香蕉的变质过程吧！课