教案精选：小学科学《减慢食物变质的速度》教学设计

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1、教案精选：小学科学《减慢食物变质的速度》教学设计　　教案精选：小学科学《减慢食物变质的速度》教学设计　　教材简析教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。　　学情分析学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念，知道一些保存食物的方

2、法。但是”为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。这些都是学生和本节课教学的原有基础。　　教学目标教案精选：小学科学《减慢食物变质的速度》教学设计　　教案精选：小学科学《减慢食物变质的速度》教学设计　　教材简析教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。　　学情分析学生在本课之前已经研究了解了“面包的变

3、质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念，知道一些保存食物的方法。但是”为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。这些都是学生和本节课教学的原有基础。　　教学目标科学概念：　　1.微生物大量繁殖引起了食物变质。　　2.微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。　　3.破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。　　4.晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。　　科学词汇：微生物、繁殖　　过程

4、与方法：　　1、对比观察新鲜食物和腐败食物，发现食物变质的特点和条件。　　2、运用已有的知识和经验，能够解释各种减慢食物变质方法的原因。　　科学方法：对比观察、推测解释　　情感、态度、价值观：　　1.关注留心生活中的科学。　　2.养成运用所学知识到生活中的习惯。　　核心价值观：运用科学知识解释生活现象　　重点：理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。　　难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。　　教学准备教具学具说明与提醒　　一条鲜鱼，一包鱼干，一包真空包装食品，瓶装罐头、课件等。每组

5、一条新鲜的小鱼干，一条变质的小鱼，两把镊子，两双卫生手套，4个口罩，两个有盖的观察瓶，一张记录单变质的小鱼不要太大，　　事先放在有盖的瓶子里，放在教室外面，以免气味污染教室空气。　　自　　学自主学习一、课前预习。　　1.我所知的生活中减慢食物变质的速度，　　常见的方法是什么？　　二、前认知回顾，构建思维导图第一、第二分支。　　1.问题引入。　　（1）我该怎么保存这条鱼呢？　　学生说出各种保鲜的方法。　　2.讨论鉴定方法。　　（1）师生讨论出示温馨提示：　　①不用手直接摸，戴上手套摸食物。　　②观察时

6、戴口罩，扇闻时露鼻子，　　气味尽量要少闻，闻完盖上瓶盖子。　　③观察完毕脱手套，把它放进小桶中，　　下课要用洗手液，请把小手洗干净。　　④音乐响起整材料，快速放到教室外。　　（2）呆会儿我给大家准备了两条鱼，你们能用什么观察方法鉴别哪条鱼变质了呢？(学生说出各种方法：看、闻、摸。)　　（3）闻是拼命的闻吗？科学的方法应该怎么闻呢？（扇闻）我请个同学来示范一下。（学生上台示范扇闻。）　　（4）假如万一鱼真的变质了，我们观察变质的食物时应该注意什么？　　三、观察食物，交流汇报。　　（1）老师提供给每组一

7、条新鲜鱼干和一条腐败的鱼，分别放在有盖的观察盒中，学生对比观察两条小鱼，将观察结果填写在表格中。　　（2）学生观察，记录新鲜鱼干和腐败鱼的特点。　　（3）学生汇报新鲜鱼干和腐败鱼的特点。　　（4）得出鉴定结论：1号瓶中的小鱼腐败变质了。　　4.请学生说说生活中你还见过哪些食物变质？分别有什么特点？变质的食物有哪些共同点？（颜色变黑或变花，气味变臭。）　　四、联系生活，分析原因，完善思维导图。　　阅读书中P55微生物资料。　　现在你们说说食物腐败变质是怎么引起的？（由霉菌和细菌这些微生物大量繁殖引起的

8、。）细菌和霉菌繁殖速度有多快呢？我们来看段视频。（播放细菌繁殖的视频）　　霉菌和细菌这些微生物大量繁殖需要什么条件？（水、空气、适宜的温度）板书：微生物生长需要的条件：水、空气、适宜的温度　　一、创设情景，引入新课。　　1.出示一条新鲜的鱼：今天老师刚买了一条鱼，可是老师接到学校的通知，要出差4天，我把它放在袋子里可以吗？　　学生提出不行，小鱼要变质。　　2.引出课题。　　1.怎样减慢食物变质的速度呢？　　2.这节课我们就来研究《减慢食物变质的速度》，我采用了冰箱冰冻