QLSL0001S-2016-洛阳盛隆实业总公司花色挂面.pdf

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1、Q/LSL0001S-2016Q/LSL洛阳盛隆实业总公司企业标准Q/LSL0001S-2016花色挂面2016-06-12发布2016-06-22实施洛阳盛隆实业总公司发布Q/LSL0001S-2016前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第I部分：标准的结构》的规定编写。本标准由洛阳盛隆实业总公司提出并起草。本标准主要起草人：刘根法。本标准于2016年06月12日首次发布。1Q/LSL0001S-2016花色挂面1范围本标准规定了花色挂面的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适

2、用于以小麦粉、绿豆（粉碎）、鲜鸡蛋（去壳）、鲜芹菜（清洗、榨汁）、鲜番茄（清洗、榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的花色挂面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标识GB1355小麦粉GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标

3、准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定方法GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB5461食用盐GB/T5517粮油检验粮食及制品酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品标签通用标准GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T10462绿豆GB11680食品包

4、装用原纸卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋SB/T10277鲜鸡蛋2Q/LSL0001S-2016LS/T3212挂面JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定3产品分类按原料不同分为以下几

5、类：绿豆挂面、鸡蛋挂面、芹菜挂面、番茄挂面。3.1绿豆挂面以小麦粉、绿豆（粉碎）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的绿豆挂面。3.2鸡蛋挂面以小麦粉、鲜鸡蛋（去壳）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的鸡蛋挂面。3.3芹菜挂面以小麦粉、芹菜（榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的芹菜挂面。3.4番茄挂面以小麦粉、番茄（榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的番茄挂面。4要求4.1原辅料要求4.

6、1.1小麦粉应符合GB1355的规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.1.3绿豆应符合GB/T10462的规定。4.1.4鸡蛋应符合SB/T10277和GB2749的规定。4.1.5芹菜、番茄应清洁、无污染、无腐烂并符合GB2762和GB2763的规定。4.1.6食用盐应符合GB5461和GB2721的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定3Q/LSL0001S-2016表1感官要求项目要求检测方法色泽具有与其原料相应的色泽从样品中取出1袋，置于洁净白色的瓷盘中，气、滋味具有原辅料特有的气、滋味，无异

7、味用镊子翻动，在自然光线下观察性状、色泽、查看是否有霉斑、虫蛀、杂质等，用鼻嗅其气味在，在形态条状沸水中煮5分钟后品其滋味，并符合表1规定。杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检测方法水分含量，g/100g≤14.0GB5009.3酸度/(ml/10g)≤4.0GB/T5517食用盐（以NaCl计）/%1.3～2.3GB/T12457自然断条率/%≤5.0LS/T3212熟断条率/%≤5.0LS/T3212烹调损失率/%≤10.0LS/T3212*总砷（以As计），mg/kg≤0

8、.25GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5GB/T5009.22注：*指标值严于食品安全国家标准。4.4净含量与允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表4的规定表4净含量与允许短缺量净含量允许短缺量检测方法Q(g)Q的百分比g4003-JJF1