SBT10069-1992花色挂面.pdf

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1、中华人民共和国行业标准SB/T10068^-10072-92SB/T10175-93挂面类标淮1992-08-14发布1992-12-01实施中华人民共和国商业部发布中华人民共和国行业标准花色挂面SB/T10069-921主题内容与适用范围本标准规定了花色挂面的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存.本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。31用标准SB/T10068挂面GB276。食品添加剂使用卫生标准GB5009.3食品中水分测定方法GB5

2、517粮食酸度测定方法GB7718食品标签通用标准3技术要求3.1规格长度180j200j220;240mm(士8mm)厚度0.06^-1.4mm宽度0.8-10.0mm3.2净重偏差(士2%3.3感官要求3.3.1，色泽:具有产品应有的颜色，均匀一致。3.3.2气味:具有产品应有的气味，无酸味、霉味及其它异味。3.3.3烹调性:煮熟后口感不粘，不牙掺，柔软爽口。3.4理化指标理化指标应符合表1的要求。中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施SB/T10069-92表1项目指标

3、水分，%提13酸度(4(15.0不整齐度，%(其中自然断条率<-8.0)弯曲折断率，%(15.0熟断条率，%簇5.0烹调损失，%镇15.03.5卫生指标3.5门无杂质、无虫害、无污染。3.5.2食品添加剂应符合GB276。规定，食品营养强化剂按《食品营养强化剂使用卫生标准》有关规定执行。4试验方法规格、感官及理化指标按SB/T10068挂面中第4章规定的方法检验。5检验规则5.1出厂检验项目按本标准第3条，检验方法按本标准第4条规定执行，各项指标合格后方可出厂。5.2产品按批量进行检验，以每一工班为一批在

4、工厂库房中取样，批量抽样5箱，并从每箱中抽样1.Okg.5.3产品经检验符合本标准规定，即为合格品。5.4产品应有出厂验收制度，如对质量发生异议可立即与工厂协商解决，或双方会同抽取样品送交检验部门仲裁，以其结果为准。6标志、包装、运输、储存6.1标志:按GB7718执行。包装上应有下列标志:a.产品名称，b.生产厂名及地址;c。净重(9);d.生产日期及批号，e,商标。SB/T10069-92f.配料表;9.食用方法;h.保存条件、保存期限或保质期。6.2包装6.2.1包装分纸装、塑料袋装、盒装三种形式。

5、6.2.2包装材料须卫生、无毒、无害，符合食品包装材料卫生要求。6.2.3各种包装必须整齐美观、不松散，无破损。6.3运输6.3.1花色挂面运输须用符合卫生要求的专用装具，不得与易污染的物品混装混运。6.3.2运输过程应轻拿轻放、防雨、防晒。6.4储存6.4.1产品应存放于通风、于燥、清洁、无异味的库房中。6.4.2保质期:三个月6.4.3保存期:可根据生产季节、不同地区由生产单位自行规定。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由商业部商办工业管理司负责起草。本标准主要起草人居然、徐宝朝

6、、梁中华、周青。