QJLDQ0024S-2015-吉林大清鹿苑保健科技有限公司配制酒.pdf

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1、备案号：224099S-2015有效期至：2018年11月8日Q/JLDQ吉林大清鹿苑保健科技有限公司企业标准Q/JLDQ0024S-2015配制酒Q/JLDQ0024S-2015224099S-201520151109201811082015-09-26发布2015-09-26实施吉林大清鹿苑保健科技有限公司发布Q/JLDQ0024S-2015前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编辑的。本标准由吉林大清鹿苑保健科技有限公司提出。本标准起草单位：吉林大清鹿苑保健科

2、技有限公司。本标准主要起草人：王力飞。IQ/JLDQ0024S-2015配制酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基，添加水、人参（人工种植4年生或5年生生晒参）、枸杞子、大枣、黄精、龙眼肉、橘皮、蜂蜜，经挑选、洗润、干燥、切制、浸泡、配制、灌装、轧盖、灯检、贴标、包装等工艺制成的配制酒。本产品属于蒸馏酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食

3、品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB

4、/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588露酒NY318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《中国药典》一部（2010版）枸杞子大枣黄精龙眼肉橘皮国家卫生计生委公告2012年第17号新食品原料人参（人工种植）国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。1Q/JLDQ0024S-20153.1

5、.1蒸馏酒应符合GB2757的规定。3.1.2水应符合GB5749的规定。3.1.3人参应符合DBS22/024中对生晒参的规定，人参添加量为3g/100mL。3.1.4枸杞子、大枣、黄精、龙眼肉、橘皮应符合《中国药典》一部（2010版）的规定。3.1.5蜂蜜应符合GB14963的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法a外观清亮透明，无沉淀及悬浮物色泽棕色GB/T15038滋味、气味醇和，舒顺谐调，酒体完整，具有本品固有的滋味和芳香味，无异味风格具有本品的独特风格a对贮存6个月以上的产品允许有少

6、量沉淀。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法a酒精度（20℃）/%vol≤31.0总酸（以乙酸计）/（g/L）≤6.00GB/T15038b总糖（以葡萄糖计）/（g/L）≤300干浸出物/（g/L）≥0.30总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥0.35GB/T27588附录A人参总皂苷/（%）≥0.01NY318中附录Bc甲醇/（g/L）≤0.6GB/T5009.48c氰化物（以HCN计）/（mg/L）≤8.0a酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%vol。b总糖标签标示值与实测值不得超过±10.

7、0%。c甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB5009.124净含量应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求2Q/JLDQ0024S-2015应符合GB14881的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总糖、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部

8、项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：⑴更换设备或长期停产再恢复生产时；⑵原辅料质量出现大的波动时；⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；⑷国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数